Berba u punom jeku na talijanskim nagrađivanim farmama

Za vrijeme berbe maslina na sjevernoj polutki, mnogi talijanski proizvođači rade punim kapacitetom. Sicilijanski uzgajivači među prvima su započeli plesove u drugoj polovici rujna, a odmah zatim i ostali južnotalijanski farmeri.

Većina mlinara otvorila je svoja postrojenja za sredinu listopada, dok su uzgajivači u sjevernim regijama postupno počeli odlaziti na svoja polja.

At Farma maslina l'Olinda, mlin s najnovijom tehnologijom u središtu je organskog imanja od 110 hektara (272 hektara) u brdima provincije Ancona. Stoljetna stabla okružuju mlađa stabla dodana tijekom godina kako bi obogatila proizvodne linije tvrtke.

"Prvih dana listopada započeli smo kampanju počevši od naših biljaka Leccino, čiji su plodovi bili na odgovarajućoj razini zrelosti “, rekao je Francesco Sabbatini Rossetti Olive Oil Times. â € <"Od sredine listopada nastavili smo s Raggijom, Mignolom, a zatim i sa svim ostalim sortama. "

"Uvjereni smo da će ovo biti dobra sezona s gajevima koji su se gotovo u potpunosti oporavili od štete uzrokovane mrazom Burian", Objasnio je farmer, dodajući da je farma oporavila 70 posto normalne proizvodnje prije povijesnog hladnog vala nazvanog Zvijer s Istoka.

"U posljednjih mjesec dana registrirali smo ograničenu prisutnost muhe [plodove masline] koja nije imala posljedica ”, rekao je Rossetti. â € <"Također smo se dobro nosili s nedavnim vremenska pitanja, i sada mogu reći da smo opet postigli vrhunske standarde. "

U podnožju planina Madonie, na farmi Cantarella, prvi plodovi ubrani su početkom listopada. Na visinama San Mauro Castelverde, u provinciji Palermo, Alessandro Zito upravlja s oko 5,000 biljaka Crastu i neke Giarraffa.

"Većinu ekstra djevičanskog maslinovog ulja proizvodimo od Crastua, autohtone sorte koja se uglavnom nalazi na ovom području Sicilije “, rekao je Žito. â € <"Dao nam je veliko zadovoljstvo, kako na terenu, s gledišta agronomskog menadžmenta, tako i u boci, s visokim udjelom polifenola. "

Plodovi njegovih biljaka smještenih na 600 metara nadmorske visine prešani su u roku od osam sati od berbe u pogonu tvrtke koja se može pohvaliti visokotehnološkim strojevima.

Žito je preuzeo uzde tvrtke od svog oca koji je, pak, slijedio dugu obiteljsku tradiciju maslinarstva.

"Većina naših biljaka stara je stoljećima, a debla dosežu i metar u promjeru, pa govorimo o nekoliko stotina godina ”, otkrio je. Od ovih monumentalnih stabala maslina dobiva mješavinu i različite linije monovarietala.

"Rano sakupljeni plodovi daju život proizvod intenzivne voćnosti i bogate aromatične naznake ", primijetio je Zito. â € <"Unatoč ljetnoj suši, još uvijek smo uspjeli dobiti mnogo zdravih maslina i to me navodi da ćemo i ove godine imati vrlo dobre rezultate. "

Sve je spremno u Le Fontacce u Loro Ciuffenni za berbu koja bi trebala započeti danas (20. listopada). â € <"Imamo oko 3,000 stabala maslina, uglavnom Moraiola, Frantoia i Leccina ", rekla je Simone Botti Olive Oil Times iz svog organskog gaja u pokrajini Arezzo.

2008. godine stvorio je tvrtku, preuzimajući upravljanje imovinom koja je generacijama pripadala njegovoj obitelji. Tijekom godina postavio je mlin i dodao zemlju na kojoj irisi i mahunarke, poput autohtonog graha Zolfino, rastu blizu maslina.

"Naš je teritorij brdovit, a više od polovice biljaka nalazi se na drevnim terasama sa suhim zidovima, često u položaju koji prilično otežava berbu i druge agronomske prakse ", istaknuo je Botti, precizirajući da se druga polovica nalazi na ravnijem položaju područje u blizini objekata tvrtke.

"Vjerujem da je napredni tehnološki sustav mljevenja ključan za postizanje maksimuma od voća ”, primijetio je toskanski farmer. â € <"Uz svu pažnju koju zahtijeva kvalitetna proizvodnja, oni se biraju i prešaju tijekom dana. Ako su nas prošlogodišnja izdanja - poput prisutnosti muhe - dovela do smanjenja količina, napori koje smo uložili u šumarku posljednjih mjeseci urodili su plodom i spremni smo sakupiti veliku količinu zdravog ploda. "

Do kraja mjeseca planirano je da berba započne u zadruzi BioOrto od Apricena. â € <"Prije nekoliko godina odlučili smo ulagati u sektor visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja ”, rekao je Mirko Conte, izvozni menadžer tvrtke posvećene proizvodnji povrća i rajčice.

"Zatim smo postavili vrhunski mlin i usredotočili se na Sorta peranzana, koja nam svojom skladnom kombinacijom gorčine, ljutine i nota rajčice pruža veliko zadovoljstvo, posebno na inozemnom tržištu. U tom smislu, priznanje dobiveno na NYIOOC [World Olive Oil Competition] ojačao je naš prestiž na međunarodnoj sceni, ”dodao je Conte.

Njihovih 8,000 biljaka, među kojima su i Ogliarola Garganica i Coratina, nalaze se među blagim brežuljcima nacionalnog parka Gargano, koji nudi idealne, ugodne uvjete za njihov razvoj. Zemljišta su blizu mlina, a plodovi se za nekoliko sati prešaju u modernom pogonu kojim upravljaju iskusni mlinari.

"Mi smo među najvećim organskim tvrtkama u južnoj Italiji, no veličina nas ne sprječava da težimo kvaliteti ”, rekao je Conte za Olive Oil Times. â € <"Zapravo, uz šumarke tvrtki, oslanjamo se na one kojima upravljaju mali proizvođači, a koje naši tehničari pažljivo prate. Postali smo referentna točka za lokalne uzgajivače maslina, a zahvaljujući njihovoj predanosti postižemo najvišu razinu kvalitete. "

Unatoč blagom smanjenju volumena nakon velikog prošlogodišnjeg prinosa, biljke su u izvrsnoj formi, zahvaljujući lijepom vremenu u ljetnim mjesecima koje je obećavalo još jednu dobru sezonu.