Proizvođači s optimizmom upravljaju klimom i tržišnim vjetrovima

Kako se 2024. bliži kraju, Olive Oil Times Rezultati Harvest Surveja pokazuju izmjerene razine optimizma među proizvođačima.

U godišnjoj anketi poslanoj na 4,208 proizvođača u 30 zemalja, farmeri i mlinari ocijenili su usjevnu godinu 2024./25. ukupno iznadprosječnom. Međutim, utjecaji klimatske promjene, nestabilne tržišne cijene, zbunjenost potrošača i radni izazovi ostali su kritični problemi.

Ipak, proizvođači su trenutnu žetvu ocijenili ocjenom 67 od 100, što je značajno poboljšanje u odnosu na prošlogodišnja ocjena od 51 i znatno iznad prosjeka prethodnih šest godina.

Kako bismo naglasili ovu točku, gotovo 62 posto ispitanika reklo je da je ovogodišnja žetva bila bolja od prošlogodišnje, pri čemu su poljoprivrednici i mlinari ocjenili količinu sa 62, najvišom ocjenom od 2019., a kvaliteta kao 82, najveća od 2021..

Rezultati OOT žetve 2024

"Nakon dvije teške godine, nevjerojatno smo zahvalni na uspješnoj žetvi,” rekla je Lucia Gamez iz Tropski u Jaénu, Španjolska. â € <"Ova sezona donijela je izazove – preuranjena kiša zaprijetila je i poremetila naše planove.”

"Ipak, imali smo sreće - dodala je. â € <"Prateći svakodnevne uvjete, vrijeme nam je dalo malo vremena za berbu, osiguravajući našu ranu berbu na željenoj točki zrelosti masline.

Ocjena kvalitete 2024

Drugi proizvođači kažu da je ovogodišnja žetva bila njihova najbolja dosad te su optimistični u pogledu izgleda za sljedeću.

"Bili smo vrlo zadovoljni usjevom 2024. ovdje u Georgiji, Sjedinjene Države,” rekao je Ciriaco Chavez iz Farme svježeg tiska. â € <"Berbu smo započeli početkom rujna, a završili početkom listopada. Ovogodišnji urod bio je najbolji koji smo ikada imali i vjerojatno predstavlja najveći urod ikada u Gruziji, a stabla su dobro postavljena za dobar urod 2025. godine.”

Bolje nego prošle godine

Podaci Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (Međunarodno vijeće za masline još nije objavilo svoju službenu prognozu berbe) pokazuju da se očekuje da će globalna proizvodnja maslinovog ulja porasti na 3.1 milijun metričkih tona u 2024./25.

Unatoč postizanju najvećih prinosa od 2021./22., proizvođači su i dalje oprezni s obzirom na uobičajenu zabrinutost koju usložnjavaju široki utjecaji globalnih sukoba i promjenjive geopolitičke stvarnosti.

Briga o klimi i dalje je na prvom mjestu

Ponovno su klimatske promjene na vrhu popisa izazova s ​​kojima se susreću proizvođači, a 58 posto ih naziva jednom od svojih najvećih briga.

Jedno od obilježja klimatskih promjena je povećanje ekstremno vrijeme.

Diljem mediteranskog bazena, proizvođači kažu da je nagli prijelaz s vrućeg i suhog ljeta na vlažnu i umjerenu jesen otežao sakupljanje maslina i, u nekim slučajevima, rezultirao manjim nakupljanjem ulja u maslinama.

Glavne brige proizvođača

"Imamo iznimnu berbu s obzirom na kvalitetu i količinu voća, ali primjećujemo dramatičan pad uroda u odnosu na prethodne godine,” rekao je Diamantis Pierrakos iz grčkog proizvođača. lakoniko.

"Teška suša uzela je danak razvoju ulja u našem voću,” dodao je. â € <"Iako smo nedavno dobili prijeko potrebnu kišu, trebala je doći mnogo ranije.”

Sveukupno, 53 posto ispitanika reklo je da su na njihove žetve utjecale pretjerane vrućine, dok je 43 posto reklo isto zbog suše.

"Imali smo dosta maslina, ali su bile vrlo male zbog suše, što je smanjilo prinose i donekle utjecalo na kvalitetu,” rekao je Mehmet Taki iz Farma Bata Tartim u Turskoj.

Ocjena prinosa 2024

Općenito, 35 posto poljoprivrednika i mlinara izjavilo je da loše vrijeme utječe na njihovu sposobnost proizvodnje maslinova ulja, dok je 27 posto navelo pretjeranu kišu kao problem.

"Berba 2024. bila je ozbiljno pogođeni pretjeranim proljetnim kišama 2023.,” rekao je Fernando Rotondo iz Brazila Olivopampa. â € <"Na novo zametanje plodova (2024./25.) također utječu proljetne kiše i oblak amazonskog pepela [divljeg požara] u okolišu koji je spriječio oprašivanje.”

Nedostatak radne snage i dalje utječe na žetvu

Iako su proizvođači rekli da su pretjerana vrućina, suša, loše vrijeme i pretjerana kiša četiri čimbenika koji najviše utječu na njihove ovogodišnje žetve, nedostatak radne snage nije daleko iza njih.

Jedna četvrtina ispitanika u anketi izjavila je da je nedostatak radnika tijekom žetve izravno utjecao na njihovo poslovanje, dok je 35 posto među svojim primarnim problemima navelo poteškoće s radnom snagom.

"Kako moja stabla sazrijevaju, dobivam sve veće i veće žetve, ali sam vrlo zabrinuta zbog nedostatka radne snage u Kaliforniji,” rekla je Beth McCown iz Central Coast Olive Oil Company.

"Potreban nam je program useljeničke radne snage koji omogućuje radnicima iz drugih zemalja ulazak u državu i povratak kući nakon završetka poljoprivrednog ciklusa”, dodala je.

Vrhunski izazovi

Drugi proizvođači identificirali su nedostatak radne snage kao dvosmjerni problem. Osim što je bilo teško pronaći dovoljno ljudi za berbu maslina i njihov brzi prijevoz do mlina, dinamika ponude i potražnje značila je da proizvođači moraju plaćati veće plaće, povećavajući troškove proizvodnje.

"Ove godine ne mogu pronaći dovoljno kupaca da pokrijem sve veće troškove proizvodnje,” rekla je Lauren Clancy iz Villa le Masse di San Leolino u Italiji. â € <"Kad smo 2016. počeli proizvoditi ulje, berbu smo plaćali 12 € po satu. Sada plaćamo 20 € po satu, a veleprodajne cijene se nisu promijenile.”

Tržišne cijene i dalje zabrinjavaju proizvođače

Nakon što su dosegnule rekordne razine u siječnju 2024., očekuje se da će cijene maslinovog ulja na početku pasti ispod 5 € po litri početkom 2025.

Ova volatilnost i njezin utjecaj na potrošače doveli su do toga da su tržišne cijene jedna od najznačajnijih briga za 39 posto proizvođača, odmah iza klimatskih promjena.

Pad cijena na izvoru naveo je neke proizvođače na zabrinutost da možda neće moći pokriti svoje rastuće troškove.

"Naša glavna briga su tržište i cijene”, rekao je Taki s farme Bata Tarim. â € <"Cijene padaju kao kamen odbacujući povećanje troškova. Nadamo se da će se rast potrošnje vratiti s nižim cijenama.”

Drugi proizvođači brinu da su se dvije godine neviđeno visoke cijene maslinovog ulja promijenile potrošači stavovi u cijelosti.

"U vrijeme gospodarskih poteškoća, visoka cijena maslinovog ulja čini ga robom u kategoriji diskrecijske potrošnje,” rekao je Andrew Lilly iz Juno Olives s Novog Zelanda.

"Uz lošu žetvu i sve veće troškove gnojivo, goriva, prijevoza itd., cijena maslinova ulja mogla bi nas izbaciti s tržišta,” dodao je. â € <"Kao industrija, imamo niske povrate, a kao rezultat toga, masline se povlače u korist drugih usjeva.”

Očekivana lakoća prodaje ovogodišnjeg proizvoda

Unatoč zabrinutosti oko cijena, proizvođači su bili vrlo uvjereni da će prodaja ovogodišnje proizvodnje biti jednostavna, ocijenivši je ocjenom 72 (pri čemu je nula vrlo teško prodati, a 100 vrlo lako).

Nedostatak znanja potrošača šteti proizvođačima

Nakon klimatskih promjena i tržišnih cijena, 38 posto proizvođača navelo je zbunjenost potrošača kao jedan od svojih najvećih izazova.

Od zbunjujuće terminologije i nedostatka svijesti o zdravstvene koristi od maslinovog ulja i organoleptičke kvalitete do raširenih dezinformacija, poljoprivrednici i mlinari su zabrinuti zbog toga obrazovanje o maslinovom ulju još uvijek se ne probija u velikim razmjerima.

"Obrazovanje potrošača ključno je za uspjeh cijele industrije,” rekao je Paul Durant iz Oregona Mlin za masline Durant. â € <"Ne samo o očitom, kao što je kako koristiti maslinovo ulje, zdravstvene dobrobiti i kako poboljšava kulinarsko iskustvo, već i kako se izrađuje, odakle se masline dopremaju, kako izgleda lanac nadzora za operacije mljevenja.”

Mnogi mali i tradicionalni proizvođači rekli su da vjeruju u neznanje potrošača o organskom i visokokvalitetnom ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvodnja je izravno povezana s nespremnošću plaćanja viših cijena.

"Veliki je trud i uspjeh u proizvodnji visokokvalitetno maslinovo ulje, ali prosječni potrošač maslinovo ulje smatra robom i nije voljan platiti stvarnu vrijednost ručno ubranih, hladno prešanih proizvoda malih proizvođača,” rekla je Zeynep Belger iz turske tvrtke Zayto.

Drugi proizvođači naglašavali su uobičajenu tvrdnju da maslinovo ulje mora slijediti stope vina kako bi održalo profitabilnost i nastavilo cvjetati.

"Maslinovo ulje, pogotovo kad je ekstra djevičansko ili organski, nije dobro poznat u svijetu,” rekao je Eduardo iz Il Casellina u Italiji. â € <"Trebalo bi raditi kampanje kako bi se objasnilo koliko je maslinovo ulje važno za naše zdravlje i koliko je za poljoprivrednika zanimljiva i skupa proizvodnja maslinovog ulja, pogotovo ako je ekološka.”

"Sve to mora odražavati cijena. Ljudi su spremni izdvojiti 100 eura za bocu vina, koja može trajati samo jedan dan, a ne 20 eura za bocu ulja, što čini puno za naše zdravlje”, dodao je.

Carine i sukobi pojavljuju se kao nove brige u 2024

Dok su klima, cijene i znanje potrošača vječna briga za proizvođače, sve veća geopolitička neizvjesnost 2024. donijela je nove izazove za poljoprivrednike i mlinare.

Navelo je jedanaest posto ispitanika carine među njihovim najvažnijim brigama, pojačan izborima bivšeg predsjednika Donalda J. Trumpa u SAD-u, čija je prethodna administracija uvela dva skupa carina usmjerenih na španjolske stolne masline i maslinovo ulje.

Daljnjih sedam posto reklo je da su previranja i sukobi, koji utječu na raspoloženje potrošača i opskrbne lance (da ne spominjemo ljude koji ih proživljavaju), među njihovim glavnim brigama.

"Najveće prijetnje našem radu su nedostatak radne snage i mogućnost eskalacije rusko-ukrajinskog rata koji će poremetiti cijelo globalno tržište i logističke lance,” rekao je Julio Alves iz Quinta dos Olmais.

"Krijumčarenje iz zona sukoba ukaljalo je ugled” maslinovog ulja, dodao je Belger, o šverc maslinovog ulja iz sjeverozapadne Sirije preko Turske i u Europu da se miješa i preproda.

Proizvođači i dalje vjeruju u budućnost

Iako se proizvođači suočavaju s nizom izazova koji zahtijevaju prilagođena i teška rješenja, oni općenito ostaju optimistični u pogledu budućnosti.

Na ljestvici od nula (bez povjerenja) do 100 (vrlo uvjeren), producenti su svoje povjerenje ocijenili sa 72.

Ocjena povjerenja proizvođača za 2024

"Industrija raste u Kaliforniji, a mi smo dio porasta s visokokvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem,” rekao je Richard Meisler iz Farma maslina San Miguel. â € <"Naši su se obilasci farmi udvostručili. Radujemo se žetvi sljedeće godine zbog lijepog vremena i količine.”

Drugi proizvođači rekli su da osjećaju nadu jer su primijetili da mladi i energični novi ljudi ulaze u sektor.

"Zasebno, primijetili smo poduzetnički poriv dva mlada brata u našem mjestu koji su otvorili novi mali proizvodni pogon s najsuvremenijim strojevima, nastojeći prekinuti tradiciju i proizvesti više visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja,” rekao je. Gamez iz Tropicuala. â € <"Industrija, dakle, definitivno raste i privlači mlade talente.