U čileanskoj dolini Curicó, agroindustrijska Siracusa gradi uspješnu priču o maslinovom ulju

Rezime

Agroindustrijska tvrtka Siracusa u Čileu uspješno je razvila nagrađivani uzgoj maslina i mljevenje maslina u dolini Curicó, fokusirajući se na španjolske sorte maslina zbog boljih rezultata. Unatoč suočavanju s izazovima poput kratkog razdoblja berbe i nižeg prinosa ulja, tvrtka održava konkurentsku prednost ulaganjima u vodnu infrastrukturu, preciznu poljoprivredu i sudjelovanjem na međunarodnim natjecanjima.

Za manje od dva desetljeća, inženjerska i industrijska tvrtka Agroindustrijska Sirakuza pretvorio je plodno tlo malog kutka čileanske doline Curicó u nagrađivani uzgoj i mljevenje maslina.

Rekao je generalni direktor Felipe Juillerat Olive Oil Times da je putovanje do druge nagrađivane godine tvrtke na 2025. NYIOOC World Olive Oil Competition započelo je kada su vlasnici Agroindustrial Siracusa pokušali diverzificirati u poljoprivredni posao još 2006. godine. 

Tvrtka se već bavila uzgojem lososa i izgradnjom kuća, a vlasnici su htjeli uložiti u uzgoj koji uključuje industrijski proces, s obzirom na inženjersko iskustvo grupe.

U to vrijeme u Čileu se industrija maslinovog ulja počela ukorijenjivati, s mnogim novim maslinicima super visoke gustoće zasađenim u živicama, usredotočenim oko velikog mlina. 

Vlasnici su se na kraju nastanili na komadu zemlje u dolini Curicó, otprilike tri sata južno od Santiaga, i 2007. godine zasadili 500 hektara maslina, a 2010. godine dodatnih 750 hektara.

Prve sorte maslina koje je tvrtka posadila bile su Arbequina i Arbosana, a zatim Frantoio, Leccino i Coratina. 

""Talijanske sorte nisu se tako dobro snašle u usporedbi sa španjolskim, pa smo ih morali ukloniti", rekao je Juillerat, napominjući utjecaj klimatskih uvjeta na njihovu proizvodnju, kao i praktična ograničenja nemogućnosti mehaničke berbe.

"„Dvije španjolske su puno bolje funkcionirale“, dodao je. Kasnije je tvrtka zasadila i Picual i Koroneiki, koje doprinose njezinim mješavinama. Unatoč tome, Arbequina i Arbosana ostaju dominantne sorte.

Među glavnim izazovima s kojima se suočavaju proizvođači maslinovog ulja Aura i njezina tri brenda, Aura Classic, Aura Arbequina i Aura Special Edition, jest relativno kratko vrijeme za berbu, koje obično počinje sredinom travnja i traje oko 40 do 45 dana.

"Naše područje je na južnim granicama proizvodnje maslinovog ulja i imamo kratko vrijeme za berbu plodova kako bismo izbjegli početak zimskih kiša od 15. lipnja.^th nadalje”, rekao je Juillerat.

Tvrtka također namjerava završiti berbu u prvim tjednima lipnja kako bi se izbjegli kasni jesenski mrazevi, koji mogu oštetiti masline i rezultirati nedostacima u ulju.

""To je izazov, ali s druge strane, ono što možemo dobiti u ovom malom razdoblju je vrlo dobro, vrhunsko maslinovo ulje", rekao je Juillerat.

Iako su masline još zelene na početku berbe, Juillerat je rekao da je viša sadržaj polifenola i intenzivne arome i okusi zelenog voća više nego nadoknađuju nizak prinos ulja.

Procijenio je da na početku žetve prinos ulja iznosi oko 13 posto, a na kraju žetve raste na oko 17 posto.

Juillerat je dodao da to tvrtku stavlja u konkurentski nepovoljan položaj u smislu količine u usporedbi s prinosima od 20 posto ili više koje proizvođači na sjeveru zemlje ostvaruju krajem lipnja i u srpnju, gdje kiša i mraz nisu ograničavajući čimbenici u istoj mjeri.

Dok su se mnogi proizvođači u Čileu, posebno na sjeveru zemlje, posljednjih godina morali nositi s posljedicama suše i nestašice vode, Juillerat je rekao da su ti problemi manje hitni na jugu zemlje.

Nadalje, jedno od prvih ulaganja koje je Agroindustrial Siracusa napravio prilikom kupnje nekretnine bilo je u infrastrukturu za vodu i navodnjavanje.

Tvrtka je instalirala cijevi za dovođenje vode iz obližnje rijeke kako bi napunila niz rezervoara, veličine od pet do 730 milijuna litara. Osim što crpe dio vode iz rijeke, rezervoari također hvataju zimski otok s okolnih Anda.

Iako je prosječna količina oborina bila normalna posljednjih nekoliko godina, Juillerat je rekao da je tvrtka značajno uložila u preciznu poljoprivredu, instalirajući senzore za mjerenje vlažnosti tla i malu meteorološku stanicu za bilježenje temperature, vlažnosti i oborina.

Slično mnogim proizvođačima diljem zemlje, Juillerat je izvijestio da je tvrtka uživala povratna žetva u 2025. godini, s proizvodnjom koja je porasla za osam posto u usporedbi s povijesno siromašni žetva 2024.

""Imali smo zimu s relativno normalnim količinama oborina, što nam je omogućilo da započnemo proljeće s akumulacijskim jezerom u punom kapacitetu", rekao je. â € <"Uslijedilo je proljeće s normalnim do visokim temperaturama koje su uslijedile u ljeto, a pupanje i cvjetanje bili su normalni.”

Međutim, ekstremne ljetne temperature i nedostatak vode u veljači pridonijeli su manjoj veličini plodova u Arbosani, stvarajući izazove u mlinu da maksimizira prinos uz očuvanje kvalitete. 

""Što se tiče kvalitete ulja, nismo imali većih poteškoća; možda je najveći izazov bio to što smo se suočili s puno vrlo sitnog voća, s visokim postotkom koštica u tjestenini", rekao je Juillerat. â € <"Ali na kraju smo uspjeli dobiti dobra ulja različitih intenziteta.”

Usprkos izazovima, Agroindustrial Siracusa osvojio je srebrnu nagradu za svoju monosortnu Aurora Arbequina na Svjetskom natjecanju 2025. godine.

"The NYIOOC "je vrlo važno za nas jer vidimo važnost ove nagrade za naše klijente", rekao je Juillerat, dodajući da će Aura Olive Oil nastaviti sudjelovati u NYIOOC i dva ili tri druga natjecanja na ključnim tržištima.

Juillerat je također istaknuo kako su priznanja, uključujući i Zlatna nagrada Na 2021 NYIOOC za svoju mješavinu Aurora Premium, povećali su vrijednost prodaje tvrtke na njezinom najvećem izvoznom tržištu. 

Unatoč carina od deset posto da se izvoz čileanskog maslinovog ulja u SAD suočava s padom, Juillerat je rekao da Aura Olive Oil nastavlja raditi sa svojim uobičajenim klijentima i nije primijetio nikakvu promjenu u potražnji.

""U određenoj smo prednosti u odnosu na druga tržišta koja se suočavaju s višim carinama od nas", rekao je, navodeći 15 posto tarifa koje su SAD nametnule izvozu Europske unije. â € <"Na kraju, tarifa nije išla u suprotnosti s našim cijenama.” 

Izvan SAD-a, tvrtka također izvozi značajne količine u Kolumbiju i Paragvaj, a manje pošiljke maslinovog ulja isporučuje Brazilu, Japanu, Južnoj Koreji i Tajvanu. 

Prodaja tvrtke Aura Olive Oil gotovo je podjednako podijeljena između izvoza i domaćeg tržišta, pri čemu tvrtka prodaje svoja tri brenda putem nekoliko trgovaca diljem zemlje i proizvodi maslinovo ulje privatne robne marke. 

""Vrlo smo uravnoteženi između izvoza, koji je oko 85 posto u rinfuzi, i onoga što prodajemo ovdje u Čileu, što je oko 95 posto u bocama", rekao je.

Prema podacima Međunarodnog vijeća za masline, Čile je od početka pandemije Covid-19 2020. godine, kada je godišnja potrošnja trenutno porasla na 14 000 tona, godišnje potrošio prosječno 7,666 metričkih tona maslinovog ulja.

Juillerat je rekao da od početka pandemije tvrdoglava inflacija muči zemlju i smanjuje potrošnju.

"Međutim, potrošnja maslinovog ulja nije pala onoliko koliko se očekivalo”, rekao je. â € <"Zaključili smo da ljudi prepoznaju dobrobiti maslinovog ulja i nastavljaju ga konzumirati.

Priroda potrošnje maslinovog ulja u zemlji također se promijenila. Dok je prije bila usmjerena na metropolitansko područje Santiaga, dom nešto manje od sedam milijuna ljudi, nešto više od trećine stanovništva, Juillerat je rekao da tvrtka sve više prodaje restoranima i potrošačima izvan glavnog grada, posebno u Patagoniji.

""Imamo restorane i distributere ovdje u Santiagu, a imamo i distributere u Patagoniji", rekao je. â € <"Mnogo mladih stručnjaka seli se tamo” i sa sobom donosi svoje navike konzumacije maslinovog ulja. 

Gledajući unaprijed prema žetvi 2026., Juillerat je upozorio da je još prerano u sezoni za bilo kakve prognoze, ali već vidi mješovite pokazatelje u nasadima. 

"Već smo u fazi pupanja i izgleda raznoliko. Arbequina ima veću ponudu cvjetova, dok Arbosana ima raznolikiji izgled; postoje područja s dobrim pupanjem i druga s većim opadanjem”, rekao je. â € <"Ekstremne ljetne temperature i dostupnost vode glavni su uzroci pupanja koje sada vidimo.”