U Japanu, producenti razmišljaju o godini nagrađivanoj

Dio našeg nastavka posebno pokriće od 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Rastuća popularnost ekstra djevičansko maslinovo ulje u Japanu je pomno pratio dosljedno jake nastupe zemlje na NYIOOC World Olive Oil Competition. 

Na izdanju najvećeg svjetskog natjecanja u kvaliteti maslinovog ulja 2022., proizvođači iz Japana osvojili su šest nagrada, što je treći najveći ukupni broj za ovu istočnoazijsku zemlju u natjecanju.

Njihova visokokvalitetna ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena su nakon jedne od naj izazovne sezone berbe u godinama. 

Poplave, klizišta i obilne oborine bili su nepoželjni gosti u tim nesigurnim tjednima kada plodovi dospijevaju u idealnu zrelost, a uzgajivači ih počinju skupljati i prerađivati.

"Kontrola vlage u tlu bila je jedan od izazova s ​​kojima smo se suočili ove godine,” Toyohiro Takao, izvršni direktor Olive Hatake, Rekao je Olive Oil Times. â € <"Glavni problemi nisu bili samo navodnjavanje ljeti, već i jesenska kiša.” 

Unatoč tim izazovima, Olive Hatake zaradio zlatnu nagradu za njegovu srednju mješavinu, najnovije priznanje tvrtke na NYIOOC. 

"Osjećam se vrlo sretno i počašćeno [što sam pobijedio], što dolazi nakon što smo se još više usredotočili na izradu vrlo kvalitetnog proizvoda nego u prošlosti,” rekao je Takao. â € <"Mislim da će ovako prestižna nagrada koja svrstava maslinovo ulje s farme Takao na otoku Shodo među najbolja na svijetu uvelike utjecati na brend.”

Dodao je da nadolazeći Berba 2022 se oblikuje kao obećavajući.

"U odnosu na zadnjih nekoliko godina vidimo da masline nakon bogate cvatnje snažno rastu. Stoga možemo očekivati ​​dobru žetvu”, rekao je Takao. â € <"Imam neke brige oko sezone tajfuna, koja je na vrhuncu od kolovoza do rujna.” 

"To zahtijeva posebnu brigu naših radnika kako bi masline prebrodile to razdoblje”, dodao je. â € <"Nakon toga, uz jaku selekciju i brižljivu berbu, možemo očekivati ​​zaista kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje.”

Interes za maslinovim uljem raste među japanskim obiteljima i restoranima, od kojih mnogi sve više otkrivaju svoje zdravstvene dobrobiti i organoleptička svojstva, koja se lako stapaju s jednom od najpoznatijih kulinarskih tradicija na svijetu. 

Prema podacima Međunarodnog vijeća za masline (IOC), potrošnja maslinovog ulja u Japanu postojano je rasla tijekom posljednja tri desetljeća, popevši se s 4,000 tona u usjevnoj godini 1990./91. na procijenjenih 60,000 tona u tekućoj. Takao je također potvrdio ovaj trend Olive Oil Times u 2021. intervju. 

"Sve je veća upotreba maslinovog ulja u kućanstvu”, rekao je. â € <"Primali smo narudžbe iz sushi restorana, restorana sa soba rezancima, tempura restorana, kappo restorana i drugih japanskih restorana.”

Dok se nešto lokalno proizvedenog maslinovog ulja izvozi – uglavnom u Francusku, Kinu i Vijetnam – većina se prodaje na domaćem tržištu.

"Iako uzgoj maslina i potražnja za maslinovim uljem cvjetaju u Japanu i drugim azijskim zemljama, povijest maslina je još uvijek mlada,” Noboyuki Hiraiwa, osnivač Agri Olive Shodoshima (AOS), rekao Olive Oil Times. 

"Tako da smo tek na početku i nadamo se da će više poljoprivrednika s vremenom proizvoditi maslinovo ulje jednako kvalitetno kao europska i američka maslinova ulja, dodao je.

AOS je osvojio tri nagrade na 2022 NYIOOC i potvrdio izvrsnu kvalitetu svojih proizvoda koji su više puta prepoznati u konkurenciji. 

"Od tri nova ekstra djevičanska maslinova ulja u koja smo ušli prvi put [2022 NYIOOC], jedan je dobio zlatnu nagradu, a jedan srebrnu nagradu,” rekao je Hiraiwa. 

"Jako nam je drago što smo primili ove nagrade”, dodao je. â € <"Međutim, jako smo razočarani što jedno od naših ekstra djevičanskih maslinovih ulja nije nagrađeno i što je naše vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje je posljednje tri godine osvajalo zlatnu nagradu, ove godine dobilo srebrnu nagradu.”

Prema Hiraiwinim riječima, izvrsni rezultati tvrtke poduprijet će uspjeh njegove tvrtke na tržištu. 

"Uvjereni smo da osvajanje Zlatne i Srebrne nagrade na prestižnom NYIOOC ojačat će naš brend i pomoći nam u našim budućim marketinškim strategijama”, rekao je.

U Intervju iz svibnja 2022 s Olive Oil Times, Hiraiwa je istaknuo ključnu ulogu istraživanja u uzgoju maslina za one koji žele proizvoditi najkvalitetnije proizvode. 

"Također se nadamo da ćemo moći posjetiti i poboljšati naše znanje naprednih olive oil propotiču zemlje u Europi i Sjedinjenim Državama da proizvode bolje ekstra djevičansko maslinovo ulje,” dodao je.

Yasuhiro Yoshida, direktor produkcije Nippon maslinaCompany, bio je još jedan od ponovljenih pobjednika Japana, koji je još jednom slavio uspjeh na natjecanju.

"Jako sam sretan, to je sve što mogu reći”, rekao je Olive Oil Times. Tvrtkine marke Ushimado i Ushimado Superior osvojile su zlatne nagrade.

"Uvijek smo bili jako ponosni na naše proizvode i okus naših brendova Ushimado i Ushimado Superior,” rekao je Yoshida. â € <"Te nagrade potvrđuju naš rad i čine nas iznimno sretnima.”

Tvrtka puno ulaže u kvalitetu svojih 10 hektara maslinika u kojima uspijeva više od 2,000 stabala maslina. 

"Naši napori da poboljšamo Ushimado Superior također utječu na Ushimado, a [nagrade] su dokaz da vode do proizvoda više kvalitete,” rekao je Yoshida. â € <"Uvjereni smo da će ove nagrade ojačati naše napore i dodatno nas potaknuti.”

"Ne želimo biti pod utjecajem rezultata, jer ponizno nastavljamo sa svojim olive oil produkcija", Zaključio je. â € <"Sama nagrada je jedan korak u olive oil proproces produkcije. Jedno mogu reći sa sigurnošću: svi japanski proizvođači nastoje proizvesti ekstra djevičansko maslinovo ulje dobrog okusa.”