Inovacije i održivost daju briljantne rezultate za proizvođače iz Apulije

Timski rad, odgovorno korištenje resursa i inovacija temelj su uspjeha apulijske monosorte Coratina.
Luigi, Michele i Vito Girone usmjeravaju svoje napore na proizvodnju Coratina monosortnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja. (Foto: GangaLupo)
Napisala Ylenia Granitto
Svibanj. 14. 2024. 14:43 UTC

Sposobnost izvlačenja najboljeg od autohtone sorte masline Coratina leži u srcu GangaLupoâ € <'s uspjehom.

Mlada tvrtka osnovana je u Bariju, Puglia, s ciljem proizvodnje vrhunske monosorte. Njegovi su napori ponovno nagrađeni s Zlatna nagrada Na 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition, šesto uzastopno priznanje tvrtke.

Postoji veća svijest da kvalitetan proizvod nije samo roba, već plod rada brige, pažnje i poštovanja prema teritoriju i zajednicama.- Vito Girone, osnivač, GangaLupo

"Mnoga stabla o kojima brinemo zasadili su moji pradjed i djed,” rekao je osnivač Vito Girone. â € <"Naime, naša tvrtka je nedavno osnovana, ali moja je obitelj već generacijama posvećena maslinarstvu.”

"Masline su prodavali lokalnim mlinovima, a manji dio plodova bio je namijenjen za proizvodnju maslinova ulja za domaću potrošnju”, dodao je. â € <"Upravljanje farmom, koja također proizvodi povrće, tada je preneseno na naše roditelje, koji podržavaju mene i mog brata u našem projektu usmjerenom na kvalitetu.”

Vidi također:Profili proizvođača

Sve do nedugo prije osnivanja tvrtke, karijera apulijskog farmera išla je drugim putem.

Nakon srednje škole Girone se preselio u Torino, u sjevernoj talijanskoj regiji Pijemont. Tamo je diplomirao i počeo raditi u inženjerskoj tvrtki. To je trajalo nekoliko godina dok ga unutarnji glas nije potaknuo da se vrati.

"Bio je to jako dobar posao, ali s vremenom sam shvatio da mi je potrebna promjena, pogotovo jer se osjetila moja strast prema maslinovom ulju”, rekao je. â € <"Stoga sam svom bratu Luigiju, koji je diplomirao šumarstvo i okoliš i već radio u obiteljskoj tvrtki, predložio pokretanje vlastite proizvodnje ekstra djevičansko maslinovo ulje".

"Spremno je prihvatio i počeli smo s preuređivanjem organizacije tvrtke,” dodao je Girone. â € <"Budući da smo imali samo osnovna znanja o proizvodnji maslinovog ulja, obratili smo se vanjskom konzultantu, Alfredu Marasciulu, stručnjaku za kvalitetnu proizvodnju. Vidjevši našu snažnu vjeru u projekt, pristao nas je podržati i započeli smo s plodnom godinom 2017/18.”

Danas se farma prostire na 25 hektara u Santo Spiritu, najsjevernijem okrugu glavnog grada Apulije. Tamo na ravnici udaljenoj manje od kilometra od Jadranskog mora raste 5,500 stabala maslina.

Voćnjaci se nalaze u zaseoku Ganga di Lupo, po čemu i potječe naziv tvrtke. Više od polovice stabala staro je stoljećima i još uvijek ima tradicionalni način sadnje, s razmakom od najmanje šest puta sedam metara. Na pojedinim područjima postavljena su mlađa stabla za zgušnjavanje voćnjaka.

"U masliniku smo postavili dvije vremenske kontrolne jedinice koje detektiraju vlažnost zraka i tla”, rekao je Girone. â € <"Dodali smo i senzore za lišće koji nam omogućuju praćenje rasta lišća i izbjegavanje toplinskog i vodenog stresa u biljkama.”

Ovaj sustav Agriculture 4.0 pomaže optimizirati resurse i radna opterećenja. Girone i njegov brat planiraju instalirati sustav podzemnog navodnjavanja za uštedu vode i energije, zamjenjujući sustav kap po kap u voćnjacima.

"Održivost je jedna od naših temeljnih vrijednosti i stoga posebnu pozornost posvećujemo učinkovitom korištenju resursa,” rekao je Girone. â € <"Studije kažu da s navodnjavanjem kap po kap, gubitak vode isparavanjem može doseći 40 do 50 posto.”

"To se ne događa s podzemnim navodnjavanjem, koje smanjuje potrošnju vode, a time i energiju budući da pumpe za povišenje tlaka moraju kraće crpiti vodu iz bušotine”, dodao je. â € <"Do iduće berbe maslina ovaj bi sustav trebao zaživjeti u nekim voćnjacima.”

Girone vjeruje da si njegova tvrtka i sektor maslinovog ulja više ne mogu priuštiti nastavak korištenja neodrživih poljoprivrednih praksi.

"Za kvalitetan proizvod potrebna vam je voda, ali klimatske promjene smanjio svoju dostupnost”, rekao je. â € <"S manje kiše i opadajućim razinama vodonosnika, poljoprivrednici moraju biti oprezni u potrošnji i upravljanju vodom. U suprotnom, postoji rizik da ovaj dragocjeni resurs više neće biti dostupan za poljoprivredu.”

Oglas
Oglas

Prijeti suša prošlogodišnja proizvodnja. Nakon kišnog proljeća uslijedilo je dugotrajno sušno razdoblje od lipnja do studenog, što je zahtijevalo veći unos vode i energije.

Ipak, dodatni napori su se isplatili, a urod maslina bio je zadovoljavajući. Coratina je sorta kasnog sazrijevanja, ali Girone obavlja ranu berbu, koja obično počinje u prvim danima studenog i završava do sredine prosinca.

"Kako bismo postigli takve rezultate, oslanjamo se na jednu od najboljih mlinova u tom području,” rekao je Girone. â € <"U svom objektu u Modugnu, Donato Conserva, poznat i kao Mimi, pruža nam najbolju tehnologiju dostupnu danas. Postoji plan da izgradimo vlastiti mlin tvrtke, možda za nekoliko godina, ali za sada ćemo ići korak po korak i nastaviti raditi s ovim velikim profesionalcima.”

profili-najboljih-maslinovih-ulja-proizvodnja-europsko-maslinovo-ulje-vrijeme

GangaLupove snage proizlaze iz komplementarnih skupova vještina koje posjeduje svaki član obitelji i njihovi suradnici. (Foto: GangaLupo)

Girone pripisuje uspjeh tvrtke komplementarnim vještinama koje posjeduju on, njegov brat i njegovi roditelji.

"U stvaranju naše tvrtke udružio sam svu našu stručnost, točnije životno iskustvo mojih roditelja u zemlji, bratovo poljoprivredno znanje i svoje inženjerske vještine, posebno u implementaciji modela precizne poljoprivrede, uz sposobnosti naših suradnika,” rekao je. rekao je. Rad u timu može biti pobjednički izbor čak i za malu tvrtku.”

Girone je ovu poslovnu strategiju pripisao nagrađivanim rezultatima koje je tvrtka postigla tijekom godina.

"Dobivene nagrade su nam najveće zadovoljstvo”, rekao je. â € <"Oni ne samo da pokazuju da radimo dobar posao, već daju i prestiž našem imidžu. I u tome smo uspjeli unatoč poteškoćama s kojima se svi poljoprivrednici poput nas susreću posljednjih godina, od sve češćih ekstremni vremenski događaji prema povećani troškovi proizvodnje".

Girone je otkrio da se na početku sezone rasprodaja zabrinuo da rast cijena maslinova ulja može uplašiti potrošače. Međutim, shvatio je da dobar dio njih uistinu razumije vrijednost premium proizvoda te ih nastavlja kupovati i koristiti unatoč povećanju troškova.

"Činjenica je da su porasle i cijene nekvalitetnih proizvoda”, rekao je. â € <"Suštinski, razlika u cijenama kvalitetnih i nekvalitetnih proizvoda dosta se smanjila, a potrošači su počeli shvaćati da se u takvim uvjetima isplati kupiti kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje.”

Girone je primijetio da je izvrsna komunikacija stručnjaka za maslinovo ulje također osvijestila ljude o tome što stoji iza kvalitetne proizvodnje i njenih brojnih prednosti.

"Sve više potrošača zna da visokokvalitetni proizvod čini svijet razlika kako za stolom tako iu smislu zdravstvene dobrobiti," On je rekao. â € <"Vidimo da sve veći broj ljudi otkriva ovaj kvalitetni svijet.”

"Postoji veća svijest nego u prošlosti da kvalitetan proizvod nije samo roba, već plod rada brige, pažnje i poštovanja prema teritoriju i zajednicama,” dodao je Girone. â € <"Doista, ovo je vjerojatno ključni trenutak za sektor, u kojem možemo osvijestiti veliki broj ljudi o razlikama između visokokvalitetnog i nekvalitetnog proizvoda.”

Poljoprivrednik iz Apulije rekao je da ne može zamisliti život drugačiji od ovoga koji živi zahvaljujući ekstra djevičanskom maslinovom ulju. Dodao je da je predan poboljšanju i iskorištavanju današnjih inovacija za poboljšanje kvalitete i održivosti.

"Vjerujem da u našem radu postoje temeljne točke koje moramo imati na umu, a jedna od njih je poštivanje okoliša,” rekao je Girone. â € <"Svakako da nam današnje inovacije pomažu da dosegnemo najviše razine kvalitete i budemo produktivniji, ali vjerujem da ne treba pretjerivati. Uvijek se s velikom pažnjom moramo odnositi prema okolišu i teritoriju koji nam daje ovaj izvanredni proizvod.”

"Smanjenjem emisija i učinkovitim korištenjem resursa možemo biti održiva tvrtka u svakom smislu i dalje težiti najvišim standardima kvalitete”, zaključio je.


Oglas
Oglas

Vezani članci