Navodnjavanje otpadnim vodama za koje nije utvrđeno da utječu na EVOO kvalitetu

Voda brzo postaje rijetka roba s procijenjenim globalnim deficitom vode od 40 posto koji se očekuje do 2030. godine, prema Svjetskom izvješću o razvoju voda iz 2015. godine. Niske zalihe vode posebno bi utjecale na poljoprivredu i mogle bi dovesti do smanjenja zemljišta koje se koristi za uzgoj hrane.

Jedno zabrinjavajuće područje je mediteranska regija koja koristi čak 64 posto vode u poljoprivredne svrhe, navodi se u članku Eugenije Ferragine iz 2010. godine, The Water Issue in the Mediterranean, koji je objavio Europski institut za Mediteran (IEMed ) i Instituta Europske unije za sigurnosne studije (EUISS).

Iako je Tunis obično četvrti najveći proizvođač maslinovog ulja, to je sušna mediteranska zemlja s ograničenim vodnim resursima. Zabrinutost zbog ovisnosti o konvencionalnim metodama navodnjavanja i prognoza smanjenja vodoopskrbe potaknuli su tuniske istraživače da istraže kvalitetu maslinovog ulja uz upotrebu nekonvencionalnih izvora vode za uzgoj maslina.

Korištenje električnih romobila ističe rezultati studije objavljeni su 17. veljače 2016. u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Eksperimentalni voćnjak s maslinama sorte Chemlali u gradu Sfax u Tunisu navodnjavan je s dva glavna izvora otpadnih voda pročišćenih otpadnim vodama iz domaćih i industrijskih izvora; i otpadne vode mlinice za masline nastale tijekom vađenja maslinovog ulja iz mlina koji se također nalazi u gradu Sfax.

Za istraživanje su istražitelji navodnjavali stabla maslina koristeći konvencionalni izvor vode kao kontrolu; i otpadne vode mlina za masline na 50, 100 ili 200 m³ / ha; i pročišćene otpadne vode u eksperimentalnoj skupini.

Istraživači su otkrili da je sadržaj polifenola u ekstra djevičanskom maslinovom ulju u stablima navodnjavanim otpadnim vodama maslina i pročišćenim otpadnim vodama bio znatno veći od sadržaja polifenola u EVOO iz kontrolne skupine. Sadržaj polifenola bio je posebno veći u EVOO u stablima navodnjavanim otpadnim vodama mlina za masline pri 50 i 100 m³ / ha.

Koncentracija α-tokoferola u ekstra djevičanskom maslinovom ulju bila je najveća kod stabala navodnjavanih 50 m³ / ha otpadnih voda mlinarstva za masline, ali obrnuto smanjivala se povećanjem stabala navodnjavanih otpadnim vodama mlinarstva od 100 ili 200 m³ / ha. Sadržaj α-tokoferola bio je najniži u ekstra djevičanskom maslinovom ulju proizvedenom od stabala navodnjavanih pročišćenim otpadnim vodama.

Prečišćena otpadna voda povećala je sadržaj linolne kiseline, ali smanjila sadržaj oleinske kiseline ekstra djevičansko maslinovo ulje. Sveukupno, analiza kiselog profila pokazala je da ekstra djevičansko maslinovo ulje sa stabala navodnjavanih otpadnim vodama mlinarstva ima bolji sastav masnih kiselina od ulja sa stabala navodnjavanih pročišćenim otpadnim vodama.

Istraživači ističu da je bez obzira na izvor vode koji se koristi za navodnjavanje maslina, sve proizvedeno maslinovo ulje bilo ekstra djevičansko maslinovo ulje. Studija zaključuje da navodnjavanje maslina s otpadnom vodom mlinice za masline ili pročišćenom otpadnom vodom umjesto konvencionalnih izvora vode mogao bi biti učinkovit način očuvanja vode bez utjecaja na kvalitetu ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

• Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu kemiju


• Izvještaj o svjetskom razvoju vode Ujedinjenih naroda 2015


• Okoliš i održivi razvoj na Mediteranu