Talijanski farmeri procjenjuju trenutnu žetvu, gledaju naprijed na izazove

Kako se približava ponovni početak vegetacije, maslinari i proizvođači u Italiji pripremaju se za izazove nepredvidivih klimatskih ekstrema.

Toskana, Italija
Napisala Ylenia Granitto
20. ožujka 2023. 16:57 UTC
957
Toskana, Italija

Veći dio središnje i sjeverne Italije povećao je proizvodnju maslinova ulja u usjevnoj godini 2022./23., dok je jug doživio pad.

Puglia, Sicilija i Kalabrija, koje obično doprinose značajnom udjelu nacionalne proizvodnje, patile su od â € <'izvan godine' u prirodnom alternativnom ciklusu rodnosti stabala masline i nizu problema povezanih s vremenskim prilikama.

Protekla rodna godina maslinovog ulja bila je složena, ali smo proteklih godina postali svjesni da zahtjevne berbe više nisu iznimka nego pravilo.- Angelo Bo, agronom

Od prvih fenoloških faza maslinici diljem zemlje su pogođena nedostatkom kiše. Neka su područja također bila pogođena kasnim mrazom, koji je spriječio cvjetanje i zametanje plodova i doveo do nekoliko slučajeva opadanja plodova, prema Institutu za usluge za tržište poljoprivrede i hrane (Ismea). Zatim su dugotrajna suša i vrlo visoke temperature otežavale vegetativni razvoj.

Kako se bliži ponovni početak vegetacije maslina na sjevernoj hemisferi, talijanski proizvođači razmatraju trenutnu situaciju i gledaju na izazove koji dolaze.

Vidi također:Ažuriranja o berbi 2022

"Prošlo ljeto ostat ćemo zapamćeno kao jedno od najtoplijih,” Toskanski producent Matteo Frescobaldi rekao Olive Oil Times.

"Imali smo mnogo dana punih sunca, a naše biljke su djelomično imale koristi od ovog stanja, što je dovelo do odličnog zametanja plodova početkom lipnja,” dodao je. â € <"Međutim, nestašica oborina koja je trajala kroz srpanj izazvala je ozbiljnu zabrinutost.”

Prema LaMMA-i (Laboratorij za praćenje i modeliranje okoliša za održivi razvoj), zajedničkom naporu između Toskane i Talijanskog nacionalnog istraživačkog vijeća, tijekom ljeta 2022. u Firenci je zabilježeno pet toplinskih valova, od kojih je najduži trajao 15 dana, od Od 14. do 28. srpnja.

Dana 27. lipnja sinoptička meteorološka postaja Florence Peretola, smještena na sjeveru grada, zabilježila je temperaturu od 41 °C, što je najveća vrijednost koju je postaja ikada zabilježila u lipnju.

Nadalje, Copernicus služba Europske unije za klimatske promjene rekla je da je ljeto 2022. najtoplije zabilježeno u Europi. Međutim, bilo je drugo najtoplije u Italiji nakon ljeta 2003.

"Prošla godina uroda maslinova ulja bila je složena, no unatoč tome, tijekom proteklih godina postali smo svjesni da zahtjevne berbe više nisu iznimka nego pravilo,” rekao je Angelo Bo, agronom.

"U Toskani smo do sredine kolovoza zbog vrućine i suše strahovali od najgoreg za zdravlje biljaka i plodova, no na kraju je, zahvaljujući kiši koja je padala u drugoj polovici mjeseca, stabla su se uspjela oporaviti i postići ono što bismo mogli definirati kao optimalan razvoj,” dodao je.

Prema LaMMA-i, ljetne padaline u Toskani bile su tek malo ispod prosjeka (s manjkom kiše od 19 posto). Ipak, kiše je palo vrlo malo u lipnju i srpnju koji bilježe manjak od 75 odnosno 60 posto. Umjesto toga, kiša je bila koncentrirana u kolovozu, koji bilježi vrijednosti znatno iznad prosjeka (80 posto).

"Kiše koje su stigle krajem kolovoza bile su pravi božji dar”, rekao je Frescobaldi. â € <"Omogućili su biljkama da se rehidriraju u ključnoj ranoj fazi procesa nakupljanja ulja u plodovima.”

Zatim su temperature počele padati u firentinskim brdima između rujna i listopada, što je rezultiralo značajnom temperaturnom razlikom između dana i noći.

"Taj je čimbenik pogodovao dobrom razvoju organoleptičkih svojstava koja karakteriziraju izvrsna ulja središnje Toskane,” rekao je Frescobaldi, koji je berbu započeo glatko početkom listopada kao i obično.

Međutim, to nije bilo tako za mnoge uzgajivače na jugu, koji su morali planirati kako bi spriječili negativan utjecaj tople, vlažne klime.

Oglas
Oglas

Ipak, prema Ismei, mnogi su proizvođači uspjeli dobiti ekstra djevičansko maslinovo ulje s višom razinom kvalitete nego što bi bila u normalnim uvjetima unatoč ovim zastojima.

"Nakon dugotrajne suše, u roku od tri tjedna, vrućoj i vlažnoj klimi pogodovale su lagane i postojane kiše,” rekao je Donato Conserva, Apulian producent iza Mimì.

"Ovo je stvorilo idealno okruženje za maslinova voćna muha”, Dodala je. â € <"Masovni napad ovog dvokrilca ugrozio je rezultate dobivene navodnjavanjem. Unatoč tome što smo morali odbaciti oko 30 posto plodova, ipak smo uspjeli postići dobru proizvodnju.”

Kvaliteta je ostala vrlo visoka i zahvaljujući nekim mjerama koje je Conserva poduzela, uključujući njezinu odluku da zaposli više radnika.

"Angažirali smo duplo veći broj radnika, što nam je omogućilo da ubrzamo rad i pravodobno uberemo zdrave plodove”, poručuju iz Conserva.

Korištenje električnih romobila ističe stalni vremenski problemi značajno su utjecali na način rada maslinara i mlinara tijekom berbe.

Pažljivo napredno planiranje operacija berbe i mljevenja postalo je neophodno kako bi se odgovorilo na izazove uzgoja maslina, izbjegli gubici i održali visoki standardi kvalitete.

"U Pugliji je postojao a pad proizvodnje od najmanje 35 posto uglavnom zbog suše kakvu nismo vidjeli 70 godina,” rekao je apulijski agronom Cosimo Damiano Guarini. â € <"Znamo da je stablo masline kserofitna biljka i stoga treba malo vode, ali voda je potrebna tijekom ključnih faza, poput cvatnje, postavljanja plodova i nakupljanja ulja, kako bi se postigla kvaliteta.”

"Poljoprivrednici koji su koristili sustav za navodnjavanje uspjeli su ublažiti posljedice nedostatka kiše i suočiti se s visoki troškovi proizvodnje," on je dodao. â € <"Međutim, oni koji ga ne koriste ili si ne mogu priuštiti troškove neizbježno su doživjeli pad proizvodnje.”

Damiano Guarini rekao je da je još jedan novi izazov koji treba razmotriti brzo sazrijevanje plodova potaknuto vrlo visokim temperaturama u mnogim područjima kako se berba približava. Doista, anomalije u razvoju plodova su naširoko prijavljene diljem zemlje.

"U Toskani su neki farmeri bili uznemireni neočekivanim ranim sazrijevanjem i zamoljeni su da unaprijed otvore mlin”, rekao je Bo. â € <"Međutim, razvoj voća bio je vrlo neujednačen, posebno u unutrašnjosti kraja.”

"Prema sorti, plodovi su na nekim područjima redovito sazrijevali, a na drugim su bili zreli već sredinom listopada i brzo su prezreli”, dodao je. â € <"U nekim drugim slučajevima, sorte u ranom razvoju umjesto toga su najbolje od svojih aromatskih profila razvile kasnije, početkom studenog.”

"Na primjer, u siječnju sam sakupio nekoliko zelenih maslina, tada očito nezrelih, ali s pulpom u poodmakloj fazi zrelosti,” nastavio je Bo. â € <"To znači da se ne možemo osloniti samo na boju kako bismo shvatili jesu li masline spremne za berbu. A to dodatno ukazuje na poteškoće tumačenja empirijskih vrijednosti koje su nam dostupne.”

Pokazalo se da proizvođači i poljoprivrednici kvalitetnih maslinovih ulja moraju biti proaktivni, točno rasporediti posao i donositi strateške odluke.

"Pristup kvalitetnih uzgajivača sada priznaje da se proizvodnja može smanjiti u količini, ali mora održavati visoku razinu kvalitete,” rekao je Guarini. â € <"Ne samo da moraju unaprijed izračunati vrijeme i troškove, već moraju i donositi proizvodne odluke u itinere".

"Na primjer, ako proizvode mješavine, mogu odabrati koje sorte ili koji postotak sorte će koristiti u proizvodu, odlučujući se svake godine za sorte koje su manje pogođene sve češćim vremenskim ekstremima,” dodao je.

U ovom scenariju osiguranje kvalitete postaje izazovno, ali pravi pristup može pružiti veliko zadovoljstvo.

"Unatoč svim tim poteškoćama, poljoprivrednicima koji su mogli analizirati situaciju i djelovati na prevenciji odužili su se zdravim maslinama koje su dale izvrsna ekstra djevičanska maslinova ulja, često vrlo ugodnih i intenzivnih mirisa”, rekao je Guarini.

"To nam govori da bismo svoje agronomsko upravljanje trebali prilagoditi izazovima koji su pred nama usredotočujući se na fiziologiju biljke i njezinu ravnotežu,” dodao je. â € <"Moramo djelovati brzo i precizno kako bismo se bolje nosili sa situacijom koja se stalno mijenja.”


Podijelite ovaj članak

Oglas
Oglas

Vezani članci