Proizvodnja
Talijanski maslinarski sektor uglavnom zaostaje ispod svog potencijala zbog nedostatka zajedničke vizije i čvrstih podataka na kojima bi se trebala razvijati budućnost industrije, prema najnovijim prijaviti od Instituta za usluge na poljoprivrednom tržištu (Ismea).
Izvještaj secira talijanski sektor maslinovog ulja, analizira njegove troškove i infrastrukturu te ističe mogućnosti koje su pred vinogradarima i proizvođačima u suradnji s glavnim poljoprivrednim udruženjima.
Povezanost različitih subjekata lanca maslinovog ulja od najveće je važnosti. Ali vjerojatno bismo trebali gledati širu sliku, favorizirajući uključivanje novih predmeta, poput turizma i restorana.- Anna Rufolo, voditeljica sektora maslina, Talijanska konfederacija poljoprivrednika (CIA)
Ne slučajno, izvješće dolazi uoči pregovora EU-a o novom Zajednička poljoprivredna politika (CAP), koji će osigurati sredstva za europski poljoprivredni sektor od 2023. do 2027. godine.
Cijela talijanska industrija maslinovog ulja vrijedi procijenjenih 3 milijarde eura, prema Ismei, koja predstavlja nešto više od tri posto cjelokupnog talijanskog prehrambenog sektora.
Vidi također:Potrošnja, izvoz talijanskih PDO-a i PGI-a rasteIzvještaj je analizu sektora započeo s uzgajivačima zaključujući da je proizvodnja maslina previše usitnjena. Prema Ismei, prosječni maslinik pokriva samo 1.8 hektara, daleko ispod devet hektara prosječne talijanske poljoprivredne tvrtke.
Nadalje, u izvješću se dodaje da 97 posto svih poduzeća za uzgoj maslina u zemlji vodi jedan pojedinac. Tri posto poduzeća koja posluju u većim razmjerima uglavnom se nalaze u sjevernoj Italiji i često se temelje na poduzetničkom pristupu, dodaje se u izvješću.
"Konkurentnost je glavno pitanje za čitav talijanski sektor maslinovog ulja ”, rekla je za Anna Rufolo, voditeljica sektora maslina u Talijanskoj konfederaciji poljoprivrednika (CIA). Olive Oil Times. CIA je bila među udrugama koje su surađivale na Ismei na izvještaju.
"Morat ćemo raditi dalje kako bismo prevladali slabosti, poput fragmentacije proizvodnje i tržišta ili često različite dinamike troškova ”, dodala je.
Uz vrlo fragmentiranu prirodu sektora, izvještaj Ismee također je otkrio da mnogi od ovih poljoprivrednika ulaze u tradicionalnu dob za umirovljenje i da je rijetka ponuda mlađih poljoprivrednika koji zauzimaju njihovo mjesto.
S manje od pet posto specijaliziranih farmi maslina upravljaju uzgajivači mlađi od 40 godina.
Brojka raste na osam posto u širem poljoprivrednom sektoru. Prema indeksu starenja koji koristi Ismea, za svakog mladog uzgajivača maslina u Italiji ima 11 starijih od 65 godina.
Izvještaj Ismea također je naglasio da su mnogi maslinici u zemlji nastanjeni starijim drvećem, što smanjuje učinkovitost proizvodnje.
Drveće uzgajano na više od 61 posto namjenskih područja uzgoja maslina ima 50 godina ili više. Stabla mlađa od 11 godina pokrivaju samo tri posto cijele površine masline.
Na temelju svoje analize, izvješće Ismea založilo se za primjenu više visoke gustoće i super-visoke gustoće poljoprivrednih gospodarstava u zemlji kako bi se povećala profitabilnost sektora. Međutim, izvještaj je također priznao važnost tradicionalnih i malih uzgajališta za nacionalnu kulturu i identitet.
Prema izvještaju, uzgoj maslina u privredi čini 30 posto ukupnog broja države proizvodnja maslinovog ulja.
"Iako postoji nekoliko područja na kojima se može razvijati intenzivno uzgajanje maslina, politike se moraju prilagoditi raznolikosti uvjeta s kojima se suočavaju uzgajivači ”, rekao je Rufolo. â € <"Modeli koji imaju radio u drugim zemljama ne može se uvijek prevesti na naš vlastiti. S obzirom na to, kvaliteta i povezanost s teritorijom ostaju u fokusu obnove konkurentnosti. "
Sveukupno, najbolji načini za ublažavanje troškova koji nastaju uslijed fragmentirane prirode maslinarstva i proizvodnje ulja, obrazloženo je u izvješću Ismee, usmjereni su na promicanje kvalitete i stvaranje više sinergije između različitih dijelova sektora maslinovog ulja.
Prilika leži u daljnjem razvoju maslinovih ulja certificiranih oznakom Zaštitu oznake porijekla (PDO) ili Zaštićeni zemljopisni pokazatelj (PGI), jedinstveni regionalni proizvodi zaštićeni Europskom unijom.
Izvještaj dodaje da se može učiniti više jer se među 10,000 ZOI i šest ZGO proizvodi samo oko 42 tona maslinovog ulja, što predstavlja između dva i tri posto ukupne godišnje proizvodnje u Italiji.
Vidi također:Italija obećava gotovo 70 milijuna eura za sektor maslinovog ulja i stolne maslineVisoka kvaliteta talijanskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i njegove često međunarodno priznate mješavine maslinovog ulja predstavljaju osnove uspjeha ovog sektora na svjetskim tržištima, navodi Ismea.
Između 2017. i 2019., talijanska ekstra djevica izvoz maslinovog ulja porasle su za 10 posto, što je jednako 250,000 80 tona, što je više od - posto cjelokupnog izvoza maslinovog ulja. Većina tog izvoza bila je namijenjena Sjedinjenim Državama i Njemačkoj.
Međutim, glavnina vrijednosti koju sektor donosi od izvoza dolazi iz operacija koje miješaju uvezena maslinova ulja s lokalnom proizvodnjom. Manje od 30 posto nacionalne proizvodnje čini 100-postotno talijansko maslinovo ulje.
Izvještaj je također naglasio ponovni fokus na organsko maslinovo ulje proizvodnje, što je povezano s višim proizvodnim troškovima, ali i boljom prodajnom vrijednošću. Iz tih razloga, izvješće Ismee nagovijestilo je da bi više sredstava ZPP-a trebalo usmjeriti u promicanje organske poljoprivrede.
Trenutno je 18 posto od više od jednog milijuna hektara posvećenih maslinarstvu u Italiji organskim farmama, iako se samo sedam farmi od 100 usredotočuje na ekološki uzgoj i proizvodnju.
Ipak, ti brojevi neprestano rastu: u 2019. godini ekološki su maslinari gotovo dosegli 200,000 hektara. Iako organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje čini 11 posto cjelokupne nacionalne proizvodnje, njegova vrijednost doseže 15 posto zbog viših cijena koje nalaže na tržištu.
U istraživanju 50 maslinarskih tvrtki iz Puglia, Sicilija, Kalabrija i Toskana - koji čine otprilike 65 posto maslinika u zemlji - gotovo polovica uzorka, 47 posto, bavi se organskim uzgojem maslina.
Prosječni proizvodni troškovi ovih organskih uzgajivača dosežu 2.66 eura po hektaru. Prosječna bruto operativna dobit, izračunata bez uzimanja u obzir javnih sredstava, jednaka je 1.19 eura po hektaru.
"U budućnosti bi politike trebale više podržavati područja maslinarstva koja se mogu natjecati na međunarodnom tržištu, istodobno izbjegavajući alarmantni i rastući fenomen napuštanje nasada maslina u rubnim područjima, gdje maslina igra ulogu krajobraznog resursa i potrebna je za sprečavanje hidrogeološke nestabilnosti ", navodi se u izvješću
Ismea je zaključio da bi se talijanski dužnosnici trebali usredotočiti na razvijanje jače veze između poljoprivrednika, uljara, punjenja i marketinške industrije. Također je tvrdio da bi sredstva iz ZPP-a išla najdalje ako bi pomogla promicanju tih napora.
"Povezanost različitih subjekata lanca maslinovog ulja od najveće je važnosti ”, rekao je Rufolo. â € <"Ali vjerojatno bismo trebali gledati širu sliku, favorizirajući uključivanje novih predmeta, poput turizma i restorana. "
"To su sektori koji su postali presudni za ostale poljoprivredne sektore i isto se mora dogoditi s barem dijelom proizvodnje maslinovog ulja ”, dodala je. â € <"Trebali bismo uključiti profesionalce koji tradicionalno nisu povezani s lancem maslinovog ulja i proširiti našu viziju s proizvodnog lanca na proizvodni sustav. "
Više članaka o: Zajednička poljoprivredna politika (CAP), uvoz izvoz, Italy
Kolovoz 7, 2023
Proizvodnja maslinovog ulja se vraća u Pompeje 2,000 godina nakon vulkanske erupcije
Ministri i poljoprivredne organizacije kušali su lokalno ekstra djevičansko maslinovo ulje i stolne masline dok su promovirali UNESCO-vu nominaciju za talijanske kuhinje.
Mar. 23, 2023
Tisuće hektara napuštenih maslinika planiraju se prodati u Italiji
Posljednja aukcija koju je raspisala Ismea uključuje više od 300 nasada maslina. Cilj je oživjeti postojeće farme i osnovati nove.
Lipnja 8, 2023
Bonolio postaje posljednji europski proizvođač koji je otvorio pogon u SAD-u
Sicilijanski proizvođač planira udvostručiti izvoz u SAD
Srpanj 6, 2023
Ovaj mali, ali moćni proizvođač podiže tradicionalnu kretsku sortu na nove visine
Nagrađivani Silvergreen uzdiže proizvode s Krete preko Tsounatija, delikatne, ali vrijedne sorte maslina porijeklom s grčkog otoka.
Kolovoz 10, 2023
Istraživači rade na preokretu genetske erozije, uzgoju otpornih sorti maslina
Razumijevanje genetske raznolikosti sorti maslina pomoći će poljoprivrednicima u odabiru najboljih sorti za njihovu klimu i fitosanitarno okruženje.
7. rujna 2023
Cijene maslinova ulja premašile su 10 eura po litri u maloprodaji i očekuje se da će i dalje rasti. Kiša u Andaluziji pružila bi tračak nade za žetvu koja se približava.
Svibanj. 31., 2023
Prvi put NYIOOC Pobjednici pronalaze nove prilike
Od veće medijske pokrivenosti do lakšeg pristupa unosnim stranim tržištima, prvi pobjednici na World Olive Oil Competition razmišljati o rezultatima svog truda i uspjeha.
Studenoga 27, 2023
Dva grčka PDO maslinova ulja dobila su zaštitu u Indiji
Ekstra djevičanska maslinova ulja Kalamata i Sitia Lasithiou Kritis registrirana su kao u Indiji kako bi se zaštitila od imitacija.