Farma Marine Colonne mjesto je na kojem povijest susreće inovacije

Vrijeme je berbe na farmi Marine Colonne u San Martinu u Pensilisu, Molise.

kolona 4
Studenoga 13, 2017
Napisala Ylenia Granitto
kolona 4

Najnovije vijesti

Promišljanje i tišina, bujna divljina i prostrana prostranstva koja oduzimaju dah. â € <"Nakon te ekspedicije, moja percepcija stvari se promijenila ”, rekla je Marina Colonna, opisujući silne emocije koje je osjećala u planinama transhimalajske regije Ladakh na 4,000 metara (13,123 ft).

Upravo tada, strojevi za mlin za masline počeli su raditi sa svojim klangorom, dok smo mi uživali u drugačijem, a opet očaravajućem krajoliku koji su oblikovale male rijeke, šumovita zemljišta, polja kukuruza, vinogradi i maslinici: Masseria Bosco Pontoni, blizu San Martina u Pensilisu, je sigurnoj kući donna Marina kojoj se uvijek vraća nakon svih svojih putovanja. I imate snažan osjećaj da je visokokvalitetno tekuće zlato koje proizvodi ovdje, na brežuljcima Molise, plod i predstavlja njezin puni i strastveni život.

Usred obećavajuće karijere u dokumentarnoj produkciji koja ju je jednog dana odvela po cijelom svijetu, razgovarajući s ocem, Princ Francesco Colonnaodlučila je na hir kako bi mu pomogla u preoblikovanju imidža tvrtke i za otprilike godinu dana uspjela je pokrenuti svoju prvu proizvodnu liniju.

"Nisam bila svjesna što se događa na poljoprivredno-prehrambenom tržištu ”, otkrila je. â € <"Stoga sam pokušao razumjeti kako funkcioniraju strukturirane tvrtke za maslinovo ulje, a budući da sam imao samo ideju o dizajnu posude koju sam želio za svoje ulje, počeo sam tražiti staklara. " Tada je rođena kultna bočica.

"Skicirala sam model i nazvala gospodina Bartolozzija iz Vetreria Etrusca, koji je bio u Riminiju na sajmu koji se održavao u onom popularnom hotelu u kojem je bio Federico Fellini ”, istaknula je sa zabavljenim izrazom lica. â € <"Došao sam do njega i dovršili smo vijugavi dizajn dodajući dva izljeva na vrhu boce. "

Colonna je prisustvovala prvim sajmovima vina, izlažući svoje proizvode u kabinama vinara. Tada je potaknula i pridonijela stvaranju prvih sajmova posvećenih maslinovom ulju i vjerojatno je među pionirima u talijanskom izvozu visokokvalitetnog EVOO-a. U trideset godina kvalitete i uspjeha, također se s puno živaca nosila s poteškoćama i teškim vremenima. Stav usmjeren prema budućnosti vodio ju je do toga da vodi prekrasnu farmu s nekoliko visokokvalitetnih poljoprivrednih proizvoda, čiji je ekstra djevičansko maslinovo ulje kruna.

Dvadeset i osam tisuća stabala maslina uključuju nasade Frantoio, Leccino, Peranzana, Cima di Melfi, Termite di Bitetto, Maiatica, Carolea, Rosciola, Itrana i mnoge druge sorte. Postoje eksperimentalni, domaće sorte poput gentile iz Larina i drugih rijetkih vrsta, rasprostranjenih na 55 hektara (136 hektara) maslinika.

"Ova berba obećava da će biti izvrsna ”, primijetila je, dok smo šetali bujnim stablima maslina natovarenim zdravim maslinama koje smo uskoro brali. â € <"Započeli smo s Ascolanom, nastavili smo s Leccinom i ostalim sortama ”, ilustrirala je, dok su u tijeku žetve s tipičnim gajbama, mrežama i drugim alatima za žetvu. Ipak, organske sorte Termite di Bitetto i Kalamata pažljivo su ubrane ručno, a zatim sušene slanom vodom kao ukusne stolne masline.

"Različite se sorte sakupljaju i drobe odvojeno, a zatim miješaju s temeljitim poslom kušanja i miješanja tijekom godine ”, rekao je proizvođač Colonna Classic, koji je među ekstra djevičanskim maslinovim uljima dodijeljena na NYIOOC 2017.

Proizvodna linija uključuje organske mješavine, monovarietale, PDO i limunska maslinova ulja. Marina Colonna vjerojatno je bila izletnik Grandverde, lansirano 1990. godine - organsko maslinovo ulje s okusom limuna dobiveno drobljenjem organskih limuna sa Sicilije zajedno sa svježim maslinama s njezinog imanja.




Istu je metodu koristila za organska ulja s okusom naranče, mandarine, bergamota, bosiljka, đumbira, kardamoma, čili paprike i ružmarina, dok je kreirala liniju ulivenih ulja kombinirajući EVOO s osnovnim uljima kleke, kadulje i ruže.

"To se rodilo zahvaljujući pozivu za večeru u Bad Kissingenu, gradu ruža, u Njemačkoj ”, otkrila je. â € <"Pitali su bih li mogao napraviti posebno ulje s ružama za ovaj događaj, i prvo sam pomislio da je to čudna stvar, ali na kraju sam pokušao i rodilo se maslinovo ulje uliveno ružom. I to je sjajno. "

Vratili smo se u mlin kako bismo kontrolirali aktivnost strojeva budući da je nedavno prošao tehnološka ažuriranja. Marina Colonna nadgleda sve aktivnosti, sa svojom posebnom energijom koja je gorivo za njene suradnike.

Iako smo kušali izvrsno, svježe ekstra djevičansko maslinovo ulje, imao sam osjećaj da je Masseria Bosco Pontoni mjesto na kojem se povijest susreće s inovacijama, a malo predosjećaja može postati izvanredan proboj.



Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi