Autohtone sorte i stoljetna stabla: pobjednička formula za Olivian Groves

Kombinacija tradicionalnog uzgoja maslina s modernim društvenim i ekološkim izgledima održivosti dala je nagrađivane rezultate za proizvođače Olivian Groves.

Osnovana 2019., tvrtka je zasadila dvije tradicionalne grčke sorte, Manaki i Koroneiki, na plodnom poluotoku Peloponezu u južnoj Grčkoj.

Od samog početka, proizvođači su prihvatili dugu povijest uzgoja maslina u regiji i jedinstveni terroir koji pruža planinski krajolik.

Iako neravan teren uvelike povećava troškove rada, tvrtka vjeruje da je to kompenzirano jedinstvenim organoleptičkim karakteristikama ekstra djevičanska maslinova ulja po stoljetnom drveću, krajoliku i klimi.

"Uzgoj maslina u Grčkoj datira tisućama godina unazad i prenosi se s koljena na koljeno, slijedeći iste postupke,” rekla je Mary Savvas, generalna direktorica Olivian Grovesa.

"Ručni rad bio je uglavnom zbog planinske prirode šumaraka,” dodala je. â € <"Ali što se tiče kvalitete, to je velika prednost grčkih maslinika. Većina su tradicionalni, sa zrelim stablima, ponekad starim stotinama godina. Oni predstavljaju veliku većinu – više od 80 posto – stabala koja proizvode ekstra djevičansko maslinovo ulje.”

Olivian Groves uzgaja oko 40,000 stabala maslina na dvije farme u Argolidi i Messeniji, uvodeći moderne metode uzgoja i tehnike fino podešene za promicanje kvalitete i održivosti.

"Gledajući u budućnost, odlučili smo ulagati u odabrane tradicijske voćnjake, gdje smo pravilnim zahvatima svoje poslovanje učinili ekonomski, ekološki i društveno održivim”, rekao je Savvas. â € <"Na taj način možemo osigurati najkvalitetnije maslinovo ulje i izvući druge koristi od naših aktivnosti.”

Olivian Groves proizvodi svoju marku Hermione u Argolidi, u blizini Hermione, jednog od najstarijih naselja u Grčkoj, čija povijest seže u četvrto ili peto stoljeće prije Krista.

"Hermiona je bila žena jedinstvene ljepote, kći Menelaja, kralja Sparte, i njegove žene, Jelene od Troje,” rekao je Savvas. â € <"U ovoj mitskoj zemlji uzgajamo relativno rijetku, ali s posebnim karakteristikama sortu Manaki.”

Manaki monovarietal srednjeg intenziteta osvojio je srebrnu nagradu 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Vrlo smo ponosni što smo primili nagradu,” rekao je Savvas. â € <"Ovo je drugi put da sudjelujemo, ali smo prvi put predstavili naše vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje Hermione single estate, krunu portfelja našeg brenda.”

"Nagrada nam daje snagu da nastavimo na našem putu prema kvaliteti i izvrsnosti, postavljajući ljestvicu još više za budućnost,” dodala je.

Druga maslinska farma tvrtke također je natopljena Stara grčka povijest. Nalazi se na zapadnom vrhu poluotoka Peloponez u blizini Messene, golemog i drevnog grada čiji su ostaci opsežni koliko i ostaci antičke Olimpije.

Ovdje Koroneiki stabla Olivian Grovesa daju ekstra djevičansko maslinovo ulje s oznakom podrijetla Hrysos.

"Hrysos je gurmansko maslinovo ulje s blagim do srednje ljutkastim okusom uz antioksidativna i protuupalna svojstva,” rekao je Savvas.

U skladu sa svojom vizijom održive proizvodnje nagrađivanog maslinovog ulja, Olivian Groves je svoje poslovanje pažljivo integrirao u okolni okoliš, osiguravajući dobrobit zemlje i njezinih ljudi.

"Podržavamo lokalnu zajednicu, osiguravamo radna mjesta za lokalno stanovništvo, sprječavamo napuštanje tradicionalnih voćnjaka i širenje šumskih požara te podržavamo okoliš negativnim ugljičnim otiskom”, rekao je Savvas.

Tvrtka se brine o stablima tijekom cijele godine, znajući da dobro održavan šumarak ublažava utjecaji šumskih požara.

"Pravilno orezane masline stvaraju prirodnu prepreku požaru jer su lisnate biljke koje zadržavaju vlagu”, rekla je. â € <"Vatrogasna vozila mogu izravno crpiti vodu iz spremnika za vodu koje smo izgradili u našim šumarcima za potrebe navodnjavanja.”

Primijenjene su i tehnike precizne poljoprivrede, što je tvrtki omogućilo značajno smanjenje vode potrebne za navodnjavanje stabala.

"Sustavi za prikupljanje meteoroloških podataka instalirani u našim šumarcima daju nam podatke o evapotranspiraciji i količini padalina,” rekao je Savvas. â € <"To nam omogućuje da koristimo najmanju moguću količinu vode za navodnjavanje drveća. Time je prošle godine smanjena količina ispumpane vode za oko 80 milijuna litara.”

Olivian Groves također sudjeluje u pilot programima za praćenje štetnika maslina, kao što su maslinova voćna muha, prikupljanjem i analizom podataka iz zamki za praćenje radi provedbe odgovarajućih mjera kontrole štetočina.

Peloponeški proizvođač također je otišao dodatno kako bi prihvatio radnike koji svake godine beru masline, izgradivši apartmansko naselje u šumarcima tvrtke.

"Podržavamo potrebe naših zaposlenika i njihovu dobrobit”, rekao je Savvas. â € <"Nedavni primjer za to je izgradnja novih modernih stambenih objekata za naše poljoprivredne radnike, pružajući im životne uvjete na koje smo ponosni.”

Tijekom 2023/24 usjeva, Olivian Groves suočio se s istim izazovima koji su zadesili globalnu industriju maslinovog ulja, od loših vremenskih uvjeta do porast troškova proizvodnje i nedostatak radnika.

"2023. je bila teška godina,” potvrdio je Savvas. Obim proizvodnje nam je smanjen, ali srećom, bez štete na kvaliteti.”

Dodala je da nedostatak radnika bio je jedan od najvećih problema s grčkim mehanizmom za pronalaženje radne snage iz trećih zemalja, poput Egipta, koji je pružio djelomično rješenje.

"Međutim, birokratska inertnost u državnim agencijama komplicira proces i ugrožava uzgoj maslina”, rekao je Savvas.

Iako su visoki troškovi proizvodnje također predstavljali značajan izazov za tvrtku, Savvas je primijetio da je najvažnija briga Oliviana Grovesa klimatske promjene, što je utjecalo na gotovo svaku žetvu posljednjih godina.

"Potencijalno najvažnije pitanje je ogroman utjecaj klimatskih promjena”, rekla je. â € <"Posljednjih nekoliko godina svjedočimo toplim zimama, sušama i teškim vremenskim pojavama kao što su poplave i tuče".

"Posljedično, vidimo izbijanje bolesti koje maslinicima stvaraju ozbiljne probleme”, dodao je Savvas. â € <"Nažalost, malo je i skupih lijekova koje proizvođač može koristiti za zaštitu usjeva.”

"Ukoliko čelnici svih zemalja [proizvođača maslinovog ulja] ne provedu smislene mjere, budućnost naših maslinika čini se vrlo mračnom”, nastavila je.

Kao izvozno orijentirani proizvođač maslinovog ulja, Olivian Groves oslanja se na kvalitetu kako bi uravnotežio sve fluktuacije u potražnji uzrokovane neviđeno visokom svjetske cijene maslinovog ulja.

Savvas je rekao da su rast cijena i neizvjesnost povezana s njima znatno otežali prodor na nova tržišta i sklapanje novih poslova.

"Naše oružje za prevladavanje ovih prepreka su naši standardi visoke kvalitete”, dodala je. â € <"Nakon što potrošači upoznaju naše proizvode, cijenit će to što slijedimo uravnoteženu politiku cijena koja odgovara visokoj vrijednosti naših robnih marki apsorbirajući oštre fluktuacije tržišnih cijena.”

"No, što je najvažnije, otkrit će drugačije iskustvo okusa s našim vrhunskim maslinovim uljem”, zaključio je Savvas.