Sjeverni talijanski proizvođači postižu kvalitetu unatoč suši i mrazu

Dio našeg nastavka posebno pokriće od 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Nakon vrlo izazovne sezone, nekolicina sjevernotalijanskih proizvođača maslinovog ulja osvojila je zlato na natjecanju 2022. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Proizvođači su pokazali svoju otpornost u suočavanju s vremenski ekstremi. Međutim, nedarežljivo proljeće i ljeto doveli su do znatno nižih prinosa u većini područja sjeverne Italije.

"Bila je to vrlo složena žetva u promjenjivom scenariju posljednjih nekoliko godina,” Furio Battelini, tehnički direktor Agraria Riva del Garda, Rekao je Olive Oil Times.

Usložnjavajući klimatske izazove 2021., Battelini je dodao da su mnoga njegova stabla ušla u izvangodinu u prirodnom ciklusu izmjenične rodnosti stabla masline.

"Današnja klima postala je mnogo nepredvidljivija”, dodao je. â € <"Nekada su se u našim krajevima izmjenjivali rezultati, pa su maslinari na jednom području proizvodili manje, a na drugom više. Sada su učinci klime mnogo širi i možemo se samo nadati da će se uskoro vratiti na staro.”

Agraria Riva del Garda još jednom zaradio zlatnu nagradu za svoj 46° Parallelo, organski ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Nasadi proizvođača nalaze se u Trentino Alto Adige, iznad jezera Garda, gdje Alpe doprinose blažoj klimi.

"Osvajanje ove nagrade bilo je veliko zadovoljstvo, čak i veće nego u prošlosti zbog sezone koju smo imali,” rekao je Battelini. â € <"Također smo trebali vidjeti razine koje smo dosegli u tako izazovnoj godini. Možete birati svoje plodove kada imate puno maslina, ali ako ih ima samo nekoliko, jednostavno nemate puno opcija.”

"Za tekuću godinu polažemo velike nade”, dodao je. â € <"Toliko smo radili, a s iskustvom smo usmjerena na rezidbu i moduliranje gnojidbe, znajući da bi ova godina mogla biti godina na kraju”, dodao je.

Klimatskih izazova bilo je u izobilju Roveglio kao i mali proizvođač maslinovog ulja u blizini jezera Como u Lombardiji.

Roveglio širi svoje poslovanje na području koje karakteriziraju strme padine i terase od 45 stupnjeva na kojima uspješno uspijevaju drevna stabla maslina suočiti se s vremenskim ekstremima zahtijeva iskustvo i naporan rad.

Roveglio osvojio zlatnu nagradu za ekstra djevičansko maslinovo ulje Campi Alti proizvedeno kombinacijom Frantoio i Pendolino maslina.

"Moja je obitelj ovdje od 1880. godine”, rekao je vlasnik Paul Willan Olive Oil Times. â € <"U posljednjih 20 godina počeli smo se širiti proizvodnja maslinovog ulja, raste od 100 do 1,000 stabala.”

"Imamo sreće jer naši proizvodi imaju vrlo niske razine kiselosti, što pripisujem tlu,” dodao je. â € <"Nalazimo se u Alpama, a klima je vrlo posebna po tome kako se kombinira s kopnom. U takvom sjevernom području, na nadmorskoj visini od 385 metara, ova kombinacija daje naše ekstra djevičansko maslinovo ulje.”

Klijenti Roveglia uglavnom su brojni hoteli i restorani koji su raštrkani krajolikom jezera Como, vrlo turističkog područja.

"Ovaj kraj je oduvijek imao vokaciju za maslinarstvo i zato u našem malom selu postoji odlična uljara”, rekao je Willan. â € <"Ipak, poljoprivredna područja na našem brdu su s vremenom napuštena, a mi sada radimo na oporavku tih napuštenih terasa, čisteći kupinu i vegetaciju kako bismo obnovili poljoprivredne aktivnosti.”

Međutim, suočavanje s izazovima poljoprivrede na strmim padinama nije jedini izazov s kojim se tvrtka suočava u proizvodnji ulja.

"Prije dvije godine imali smo masovnu invaziju marmorirane smeđe pljuvačke,” rekao je Willan. â € <"Napali su svo voće i uništili nam cijelu proizvodnju. Sve su nam masline završile na travi.”

"Tu je i vrijeme kakvo se dogodilo ove sezone, nakon četiri mjeseca zima bez oborina," on je dodao. â € <"To je dovelo do velikog stresa za masline i neviđene cvatnje. Onda je početkom lipnja stigla velika tuča koja je barem prepolovila broj cvjetova. Zato ne znamo kakva će biti ova godina.”

Na jugu Lombardije, u Emiliji-Romanji, Emilia Food Love osvojio je drugu uzastopnu zlatnu nagradu za svoju marku Colline di Romagna, delikatnu mješavinu.

"Osvajanje takve nagrade za nas je velika nagrada i najbolja potvrda dobrog rada kojem smo predani,” izjavila je za Andrea Magnone, suvlasnica Emilia Food Love. Olive Oil Times.

"Slanjem našeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja na natjecanje nadali smo se da će naš rad biti prepoznat”, dodao je. â € <"Zlatna nagrada nam omogućuje da svoj rad predstavimo našim kupcima. Oni vide kako kvaliteta ne dolazi slučajno.”

Tvrtka izvozi izbor vrhunskih prehrambenih proizvoda iz regije.

"Pokušali smo pronaći ekstra djevičansko maslinovo ulje koje bi moglo izraziti jedinstvene karakteristike naše zemlje,” rekao je Magnone. â € <"Odlučili smo se za višu kvalitetu Colline di Romagna PDO.”

"Na jedinstvenim tržištima, poput Sjedinjenih Američkih Država, vidimo mnogo proizvoda koji zvuče talijanski za koje se čini da se proizvode u Italiji, ali nisu,” dodao je. â € <"Zahvaljujući ovim nagradama i certifikatima, našim kupcima možemo ponuditi proizvod visoke kvalitete koji je formalno potvrđen. Ono što vidimo kod naših kupaca jest da mnogi kupuju iz znatiželje, a zatim se vraćaju na masovne kupnje.”

U susjednoj regiji Veneto, Frantoio Bonamini osvojio zlatnu nagradu za svoj Vert De Vertes, srednju mješavinu koja dolazi isključivo od rane berbe zelenih maslina.

"Bila je to tako velika nagrada osvojiti zlatnu nagradu, budući da je ovo prvi put da smo poslali ovo naše ekstra djevičansko maslinovo ulje,” rekla je Sabrina Bonamini, suvlasnica tvrtke. Olive Oil Times.

Proizvođač ovu nagradu vidi kao potvrdu visoke kvalitete svojih proizvoda. Na prethodnim izdanjima natjecanja bio je Frantoio Bonamini nagrađeno Zlato za svoj Valpolicella PDO.

Danas Frantoio Bonamini obuhvaća otprilike 20 hektara maslina. Za razliku od drugih talijanskih regija, kao na pr Puglia, većina maslinika u Venetu je mala i odvojena jedna od druge. Ipak, Bonamini svake godine širi svoje proizvodne površine.

"Velik dio maslinara u našoj regiji su vrlo mali proizvođači, s ne više od jednog hektara ili 1.5 hektara zemlje”, rekao je Bonamini. â € <"Često su to stariji ljudi jer je većina mlađih generacija predana različitim aktivnostima.”

"Smatramo da imamo misiju povezati se s tim vlasnicima, eventualno kupiti zemlju ili je iznajmiti, s ciljem gospodarenja stablima i, kada je to moguće, sadnje novih”, zaključila je.