Oživljena proizvodnja maslinovog ulja u bivšoj Papinskoj državi

Proizvođači maslinovog ulja, farme i turističke ustanove u pokrajinama Latina i Frosinone, južno od Rima, udružuju se kako bi promovirali regionalne kultura maslinovog ulja i povijesti, koji su usko povezani s bivšim Papinskim državama.

Na javnoj priredbi na Trgu Svetog Petra u Rimu, papi Franji predstavljen je Olio dei Papi (papino maslinovo ulje, na talijanskom). ekstra djevičansko maslinovo ulje koji potječe od stabala uzgojenih na zemljištu koje nadgleda i financira Vatikan.

Ispričalo je nekoliko sudionika sastanka Olive Oil Times da je papa Franjo svojim gostima zahvalio na daru i povijesnom djelu iza inicijative Olio dei Papi.

"Omogućuje nam ponovno otkrivanje povijesti Crkve”, rekao je. Vatikan je službeno priznao Olio dei Papi kao službenog dobavljača za državu Vatikan.

Istraživanje koje je u tijeku poslano u Vatikan i pregledano od strane Olive Oil Times potvrdio je važnu ulogu koju je maslinovo ulje imalo u rimskoj kulturi. Rimljani su maslinovo ulje koristili kao hranu, mazivo, gorivo za svjetiljke i kozmetika.

Međutim, stabla i voće su zapušteni nakon raspada Rimskog Carstva i tijekom srednjeg vijeka. U tom razdoblju šumarci su uzgajani samo u blizini opatija, samostana i drugih crkvenih zemalja.

To se promijenilo tijekom 18^th Stoljeća zbog niza reformi koje su stvorile poticaje za maslinare u središnjoj Italiji, kojom je crkva upravljala. Cilj je bio znatno povećati lokalno proizvodnja maslinovog ulja, jer ga je Rim često bio prisiljen uvoziti iz inozemstva.

"Godine 1778. papa Pio VI uveo je značajnu poljoprivrednu reformu koja se usredotočila na razvoj maslinarstva”, rekla je Martina Bocconi, gradska vijećnica u Boville Ernici i koautorica nacrta studije. Olive Oil Times.

"Veliki broj bilješki iz Apostolske komore te regije pokazuje kako je komora strogo nadzirala širenje maslinovog stabla, dajući Paolo [valutu tog vremena] kao nagradu svim maslinarima koji su posadili nova stabla”, dodala je. â € <"Također je osiguralo još više sredstava da se novi maslinici zasade melioracijom neproduktivnih površina.”

Kao rezultat organizacije i financiranja Papinske države, tijekom vremena zasađene su stotine tisuća stabala u regiji povijesno poznatoj kao Latium.

Prema nacrtu dokumenta, najmanje 27,000 hektara Lacija bilo je 1813. godine posvećeno uzgoju maslina, dajući blizu tri milijuna kilograma maslina. U regiji je bilo aktivno više od 100 uljara.

Vjeruje se da je 200,000 novih stabala maslina zasađeno u državi Crkve do 1830. godine. Do 1877. godine maslinarska površina u regiji Latium proširena je na 41,600 hektara.

S obzirom na čvrstu povezanost između povijesti Papinske države i razvoja maslinarstva na tom području, općina Boville Ernica pokrenula je razvojni projekt Olio dei Papi koji će se proširiti i na druge gradove.

"Naša ideja je stvoriti a cammino ("put", na talijanskom) koji počinje s poviješću uzgoja maslina u Papinskim državama i proteže se do moderne proizvodnje maslinovog ulja", rekao je Bocconi. â € <"Ideja je to koja privlači mnoge, pa aktivno radimo na dogovoru svih općina koje su uključene u to cammino".

"Povezuje proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja i razvoj poljoprivrede s turističkim mogućnostima”, dodala je. â € <"Regionalne vlasti Latiuma su to primijetile i nadamo se da će cijela stvar s vremenom doprijeti do sve većeg broja proizvođača maslinovog ulja i drugih dionika.”

Korištenje električnih romobila ističe cammino uključivat će važne povijesne lokacije, kao što su opatije Fossanova, Trisulti, Montecassino i Casamari, a uključivat će proizvođače hrane, seoske kuće, restorane i obrtnike.

Prvo ekstra djevičansko maslinovo ulje marke Olio dei Papi sada se proizvodi i prodaje u zajedničkom ulaganju lokalne zadruge s više od 5,000 malih proizvođača maslinovog ulja i lokalnim mlinom.

Protokol proizvodnje Olio dei Papi definira teritorij koji se smatra dijelom inicijative i sorte masline koji doprinose njegovoj proizvodnji.

Dok su neke od uključenih sorti široko rasprostranjene u Italiji kao što su Frantoio, Moraiolo, Leccino i Itrana, druge se smatraju autohtonim, kao što je Carboncella, slavljena zbog visokog sadržaja polifenoli. Domaće sorte čine najmanje 30 posto Olio dei Papi.

"Naša inicijativa temelji se na tri glavna stupa,” rekao je Domenico Sperlonga, mlinar i su-direktor projekta Olio dei Papi Olive Oil Times. â € <"Prvi je sporazum o lancu proizvoda sa zadrugom, koji osigurava podrijetlo maslina i pristup berbi maslina koji moramo transformirati.”

"Drugi je vrlo strog proizvodni protokol orijentiran na visoku kvalitetu, a treći je etički stup”, dodao je. â € <"Unutar proizvodnog lanca proizvođači su uspostavili minimalnu cijenu rezerviranu za svoje masline. Cilj je više nagraditi one koji imaju za cilj održivost i bolju kvalitetu, što se već dogodilo pod vladavinom stanja Crkve.”

Prema njegovim promicateljima, inicijativa Olio dei Papi namijenjena je dobrobiti regiji i ponovnom pokretanju proizvodnje maslina, čak i u onim područjima gdje je takva aktivnost s vremenom usporila.

"I zato smo u projekt dodali i cilj obnavljanje napuštenih maslinika”, rekao je Sperlonga. â € <"Nadamo se da će Olio dei Papi potaknuti proizvodnju maslinovog ulja na našem području i cijeloj regiji Latiuma.”

U prvoj fazi projekta, regije koje se razmatraju su u južnom Laziju i sjevernoj Kampaniji.

Međutim, Papinska država protezala se daleko izvan ovih područja, a Sperlonga se nada da će projekt koristiti više proizvođača u drugim regijama. â € <"I zato organiziramo seminare i radionice, kako bi ljudi saznali više o ovom projektu i njegovim implikacijama”, rekao je.

Jedan od ključnih dijelova projekta je razvoj blockchaina proces kojim se jamči podrijetlo proizvoda na domaćem i međunarodnom tržištu.

"Radimo na tome. U međuvremenu, već imamo oblik potpune sljedivosti”, rekao je Sperlonga. â € <"Kupci mogu koristiti broj koji se nalazi na našim etiketama kako bi izravno s naše web stranice provjerili odakle dolazi njihova boca.”

"Sustav je toliko precizan da ne samo da mogu znati potpune podatke o proizvođačima te konkretne masline, nego zahvaljujući Google Earthu mogu uočiti i točan gaj”, dodao je.

Prema Sperlongi, povijesno istraživanje i povećanje aktivnosti koje proizlaze iz inicijative bi konačno mogle donijeti dužno priznanje kvaliteti lokalnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"Ovdašnji proizvođači generacijama proizvode ekstra djevičansko maslinovo ulje svjetske klase, ali nikada nisu pronašli dobar način da svoj proizvod povežu sa svojom pričom i ispričaju svoju tradiciju”, zaključio je. â € <"Zahvaljujući takvoj jedinstvenoj povijesnoj pozadini, sve je to predodređeno da se promijeni.”

• Olio dei Papi
• Olio dei Papi
• Li' Inquiesta