Studija je utvrdila pozitivnu vezu između nadmorske visine i razine CoQ10, tokoferola i fenolnih spojeva.
A Nova studija povezuje visinu na kojoj se uzgajaju masline s ključnim zdravstvenim dobrobitima.
Studija je utvrdila pozitivnu vezu između nadmorske visine i razine CoQ10, tokoferola i fenolnih spojeva - s maslinama uzgajanim na većim nadmorskim visinama koje sadrže veće koncentracije tri kemijska spoja.
Značajan je utjecaj klimatskih i zemljopisnih parametara proizvodnih zona na sastav ulja.- Isabel Seiquer, istraživačica
Sve tri su široko prepoznate kao snažni antioksidanti s dokazanim protuupalnim i antikancerogenim prednostima.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) ekstrahirano je iz maslina Arbequina uzgajanih u 11 različitih regija Brazila i Španjolske. Zatim je svaki EVOO testiran na koncentracije tri kemikalije u neovisnim laboratorijima.
Istraživači su pronašli snažnu korelaciju između nadmorske visine, temperature i kiše i razine ovih kemikalija u EVOO-ima.
"Kada smo analizirali moguće razloge tih korelacija, otkrili smo da je u sastavu ulja postojao značajan utjecaj klimatskih i zemljopisnih parametara proizvodnih zona ”, rekla je Isabel Seiquer, vodeća istraživačica u istraživanju. â € <"Uočeni su pozitivni odnosi nadmorske visine s razinom CoQ10, tokoferola i fenola ulja. Također su prikazane negativne korelacije s padalinama. "
Istraživački tim odabrao je proučavati španjolsko i brazilsko maslinovo ulje zbog njihove međusobne suprotnosti: Španjolska je davno uspostavljeni proizvođač i izvoznik maslinovog ulja, dok je Brazil novi proizvođač i uvoznik koji brzo raste.
Oboje također intenzivno uzgajaju i beru masline Arbequina, poznatu španjolsku sortu.
"Zbog svojih posebnih karakteristika, masline Arbequina prilagodile su se intenzivnom i superintenzivnom uzgoju u Brazilu ”, rekao je Seiquer. â € <"Različiti čimbenici, uključujući klimatske i zemljopisne aspekte, mogu utjecati na značajke i svojstva nastalog maslinovog ulja. Međutim, vrlo je malo podataka o njegovim kvalitetama i sastavu. "
Od 11 odabranih regija, Granada, Španjolska imala je drugu najveću nadmorsku visinu s najnižom razinom kiše, a Rio Grande do Sul, Brazil, drugu najnižu nadmorsku visinu s najvišom razinom kiše.
U skladu s istraživanjem, EVOO iz Granade imali su najvišu razinu CoQ10 s 85.3 mg / l. EVOO-i iz Rio Grande do Sul-a imali su najniže razine s 49.5 mg / L.
Tipična dnevna doza CoQ10 za odrasle iznosi između 100 i 200 mg, što gotovo sve EVOO čini bogatim izvorom antioksidansa.
Seiquer se nada da će rezultati ove studije pomoći utjecati na to gdje se uzgajaju novi maslinici kako bi se povećala hranjiva vrijednost EVOO-a.
"Ova otkrića potkrepljuju da su EVOO jedan od najboljih prirodnih izvora dijetalnog CoQ10 ”, napisao je Seiquer u izvješću. â € <"Budući da trenutni unos CoQ10 u razvijenim zemljama nije dovoljan da nadoknadi starosni pad (prirodne sinteze ovih spojeva u ljudskom tijelu), promicanje unosa EVOO može biti dobra alternativa suplementaciji. "
Seiquer planira nastaviti svoje istraživanje zdravstvenih blagodati EVOO-a i rekla kako se nada da će istraživanje njezinog tima otkriti daljnje zdravstvene koristi od spojeva ulja.
"Također smo primijetili da se nakon probave događa poboljšanje antioksidativnih svojstava ulja, što je ključno za mnoge njegove zdravstvene učinke ”, rekla je. â € <"Željeli bismo proučiti koji su spojevi odgovorni za ove modifikacije. "
Više članaka o: Izbor urednika, zdravlje, polifenoli
Siječnja 15, 2024
Oleocanthal: Iza zdravstvenih dobrobiti poznatog fenola maslinovog ulja
Pronađen isključivo u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, oleokantal pokazuje snažna protuupalna svojstva i povezuje se s korisnim učincima na rak i demenciju.
Srpanj 12, 2023
Fenoli važniji od sadržaja MUFA za zdravstvene dobrobiti EVOO-a, pokazuju istraživanja
Fenoli u ekstra djevičanskom maslinovom ulju važniji su za snižavanje krvnog tlaka, poboljšanje osjetljivosti na inzulin i poticanje mršavljenja od njegovih masnoća.
Srpanj 18, 2023
Istraživanje istražuje koekstrakciju maslinovog ulja s maslinovim lišćem, biljem i začinima
Pregled istraživanja ispitao je kako mljevenje maslina s maslinovim lišćem, biljem i začinima može povećati sadržaj polifenola u dobivenom ulju.
Svibanj. 1., 2023
Istraživači razvijaju pojednostavljeni način za određivanje sadržaja polifenola u maslinovom ulju
Nova metoda koristi laserski gravirani papir i pametni telefon za određivanje polifenola u uzorku.
Srpanj 7, 2023
Kako ponovno upotrijebiti maslinovo ulje za pirjanje i prženje
Prženje u dubokom ulju na maslinovom ulju zdravije je od prženja na drugim uljima i može se upotrijebiti više puta, uz određeni oprez, kako bi se smanjio otpad i poboljšali okusi.
Lipnja 20, 2023
U sladoledu, maslinovo ulje dodaje zdravstvene prednosti bez ugrožavanja okusa
Ekstra djevičansko maslinovo ulje nudi mogućnost za inovativne, zdravije sladolede.
Kolovoz 18, 2023
Biofenoli u EVOO povezani s poboljšanim ishodima kod pretilosti i predijabetesa
Istraživanja pokazuju da konzumacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja bogatog oleokantalom i oleaceinom također uzrokuje gubitak težine, smanjenje indeksa tjelesne mase i bazalne glikemije.
Srpanj 19, 2023
Istraživanje zdravstvenih dobrobiti hidroksitirozola u ekstra djevičanskom maslinovom ulju
Hidroksitirozol je jedan od 25 fenolnih spojeva koji se nalaze u ekstra djevičanskom maslinovom ulju i ima ulogu u prevenciji nezaraznih bolesti.