`Središnji Otago Novog Zelanda - Olive Oil Times

Novozelandski Središnji Otago

Veljače 6, 2012
Angela Christensen

Najnovije vijesti

Iako su vruća, suha ljeta i malo kiše u novozelandskoj provinciji Central Otago reprezentativni za mediteransku klimu koja može proizvesti neke od najbolja maslinova ulja u svijetu duge, surovo hladne zime čine maslinarstvo malo izazovnijim. Smješteni među nazubljenim planinama i hladnim riječnim kanjonima koje su nekada urezivali drevni ledenjaci, brojni maslinici daju iznenađujuće vrhunsko ulje. Središnji Otago već je dugo sinonim za dobra vina, ali masline su novo poduzeće i u regiji su osnovane tek petnaest godina.

Rani početak zime i mrazni uvjeti koje donosi čine mlada stabla ranjivima i mogu oštetiti masline ako se ne beru na vrijeme. Stoga se masline beru rano kad su još zelene i nezrele. Ovisno o majci prirodi, berba se obično odvija bilo gdje između svibnja i kraja srpnja prije nego što zima dobije priliku. Kad vrijeme ne surađuje, može se izgubiti puno voća. U proljeće sunčeve zrake sporo zagrijavaju tlo odgađajući rast i cvjetanje drveća. Mnogo se očekuje rani dolazak ljeta kako bi cvjetanje moglo započeti i plod se mogao spustiti. Budući da je vrijeme toliko neizvjesno iz godine u godinu, uzgajivači sadite više sorti kako bi osigurali dobru žetvu.

Jedan bonus hladnim zimama je nemogućnost najozbiljnijeg novozelandskog štetnika masline, paunova pjegavost, da se uhvati ukoštac. Gljiva, prisutna u mnogim drugim maslinarskim regijama na Novom Zelandu, potpuno defolijatira drveće. Budući da štetnici i bolesti ne mogu prezimiti u hladnoj klimi, nema potrebe za pesticidima ili fungicidima.

Maslinova ulja iz Srednjeg Otaga imaju zelenkastu nijansu, što je reprezentativnost nezrelijeg stanja maslina kada se beru. Maslinova ulja Central Otaga imaju jake arome i izrazite paprene završne obrade. Klima i slobodno isušujuće tlo u regiji daju vrhunska ulja, a uzgajivači poput Pigeon Rock, Cairnmuir Olives i Poverty Gully oduševljavaju suce iz godine u godinu na novozelandskim dodjelama ekstra djevičanskog maslinovog ulja.



Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi