Pandemija i vremenski ekstremi složili su godinu dana u Turskoj

Kao što je 2020. berba maslina približava se kraju, očekuje se da će proizvodnja turskog maslinovog ulja doseći između 180,000 i 210,000 tona, prema procjenama iz Juan Vilar strateški savjetnici i Međunarodno vijeće za masline (IOC). Prošle je godine zemlja proizvela oko 225,000 tona.

Užarene proljetne temperature praćene obilnim kišama ozbiljno su oštetile usjev maslina i ponovno prisilile proizvođače da beru ranije nego što je uobičajeno.

Korištenje električnih romobila ističe Covid-19 pandemija zakomplicirala je berbu za neke proizvođače jer su u šumarcima i mlinovima uvedene nove sanitarne i socijalne mjere udaljavanja, a na snagu su stupili lokalni policijski čas.

"Ova je godina bila izuzetno izazovna zbog klimatske promjene i pandemije ", Ahat Caskurlu, suosnivač tvrtke Zeytín ulje, Rekao je Olive Oil Times. â € <"Nismo morali samo manevrirati oko zaštitnih mjera Covid-19, poput povećanog socijalnog udaljavanja tijekom proizvodnje i rada oko lokalnog policijskog sata, već smo imali i veliki negativni utjecaj vrućina s kojima smo se suočili prošlog svibnja.

Caskurlu ove godine očekuje proizvodnju 25 tona maslinovog ulja iz svojih gajeva u Canakkaleu, na samom sjevernom vrhu anatolskog poluotoka, i Aydinu u središtu. Prošle je godine Zeytín Oil proizveo više od 30 tona.

"Naši cvjetovi maslina ozbiljno su oštećeni zbog vrućina i jakih kišnih pljuskova, pa nam je urod pao 20 do 30 posto ”, rekao je.

Uz predviđanja koja sugeriraju prinos do 20 posto niži u odnosu na prošlu godinu, Ümmühan Tibet, predsjednica upravnog odbora turskog Nacionalnog vijeća za maslinovo i maslinovo ulje (UZZK), rekla je da je razlika uglavnom u tome što je većina proizvođača ušla izvan godine. ciklusa alternativnog držanja masline.

Međutim, priznala je da klimatske promjene žetvu čine i izazovnijom.

"Nažalost proizvodnja maslinovog ulja zemalja proizvođača počeo je znatno više fluktuirati kao rezultat globalnih klimatskih promjena u posljednjih nekoliko godina, “rekla je za Olive Oil Times. â € <"Na nas su negativno utjecale ekstremne vremenske prilike, vrućina i suša tijekom cvatnje masline i rasta voća. "

Tibet i dalje očekuje da će proizvodnja nastaviti rasti u Turskoj, kao i tijekom prethodnog desetljeća. Čak i u najgorem scenariju za ovogodišnju berbu, proizvodnja bi bila samo 10 posto ispod petogodišnjeg prosjeka. U najboljem bi slučaju premašio pokretni prosjek za gotovo pet posto.

"Zbog povećanja broja maslina svake godine u našoj zemlji, naša ukupna proizvodnja maslina obično iznosi između 1.5 milijuna tona i dva milijuna tona ”, rekao je Tibet. â € <"Budući da se potrošnja stolne masline tradicionalno visoko u našoj zemlji, trećinu proizvodnje plodova maslina koristimo za stolne masline. "

"Budući da voće ove godine nije moglo rasti zbog suše, većina od 1.35 milijuna tona proizvedenog voća koristit će se za proizvodnju maslinovog ulja ”, dodala je. â € <"Tako procjenjujemo gotovo 200,000 - tona proizvodnje maslinovog ulja. "

Velika većina turske proizvodnje maslinovog ulja odvija se na širokom zapadnom vrhu anatolskog poluotoka. Iako gotovo 400 kilometara razdvaja sjevernu i južnu obalu, izazovi koje stvara klima bila je stalna tema među proizvođačima.

U selu Bozburun, na samom južnom kraju poluotoka, Mustafa Birhan Hazer žalio je zbog vrlo hlapljivih temperatura koje su postale sve češći u proljeće i počeo se podudarati s procvatom cvjetova masline.

"[Ove godine] dvostruka je prošlogodišnja žetva", Bozelli osnivač rekao Olive Oil Times. â € <"Međutim, to uopće nije sjajno. Klimatske promjene pokazuju se kao pravi izazov za nas. "

Birhan Hazer rekao je da očekuje da će proizvesti oko sedam tona maslinovog ulja, što je dvostruko više nego lani, ali manje od prinosa u 2018. za oko trećinu.

"Ove smo godine još jednom imali ekstremne vrućine preko 40 ºC u svibnju, dva tjedna tijekom cvatnje “, rekao je. â € <"I odjednom je dvije noći prešao na temperaturu leda. To je naravno negativno utjecalo na našu žetvu. "

Iako je Tibet iz UZZK-a pripisao naizmjenično nošenje stabala maslina većini ovogodišnjeg smanjenja proizvodnje, nigdje se utjecaji klimatskih promjena nisu pokazali bolje nego u šumarcima Nove Vere.

"U našim gajevima imamo dvije glavne sorte, a to su Ayvalık i Trilye, ”Bahar Allan, vlasnica Nova Vera, Rekao je Olive Oil Times. â € <"Za konvencionalno zasađenu sortu Ayvalık, periodičnost [naizmjenično nošenje] je učinkovita i zbog toga smo imali gotovo 50-postotni rast proizvodnje u odnosu na prethodnu godinu. "

"Međutim, većina naše proizvodnje dolazi iz naše visoka gustoća posadili smo sortu Trilye i ove smo godine imali 30 posto manje maslina ”, dodala je. â € <"Razlog nije bila periodičnost - uglavnom su to bile klimatske promjene koje su uzrokovale obilne kiše tijekom razdoblja cvatnje i suše. "

Unatoč klimatskim neprilikama, Allan je rekla kako ove godine očekuje proizvodnju 90 tona maslinovog ulja, u odnosu na 70 tona koliko ih je lani proizvela Nova Vera.

Iako se očekuje da će klima anatolskog poluotoka postupno postajati toplije i suše, utjecaji pandemije Covid-19 bili su neposredniji.

Proizvođači su rekli Olive Oil Times da je pandemija značajno promijenila način poslovanja. Te su se promjene kretale od kompliciranja logističkog procesa berbe do malog procvata internetske prodaje.

"Baš kao i bilo koja druga industrija, pandemija Covid-19 imala je utjecaja na našu žetvu, posebno u proizvodnji i postupcima organskog certificiranja, ”Merve Doran, osnivač i suvlasnik tvrtke Oleamea, Rekao je Olive Oil Times.

"Imali smo slučaj u kojem je jedan od članova obitelji našeg mehaničara bio pozitivan, pa smo morali raditi s jednim mehaničarom dva i više tjedna ”, dodao je. â € <"Također, morali smo dva puta odgoditi tvorničku inspekciju, koja je dio postupka organskog certificiranja, zbog pozitivnih slučajeva unutar tvrtke koja vrši inspekciju. Time je odgođen datum isporuke organskog certifikata. "

Doran ove godine očekuje proizvodnju između 90 i 100 tona maslinovog ulja, što je više nego što je tvrtka proizvela prošle godine. To povećanje pripisao je novim izvoznim ugovorima tvrtke Oleamea i rastućoj potražnji za maslinovim uljem u Sjedinjenim Državama.

Allan iz Nove Vere dodao je da je pandemija povećala njene proizvodne troškove, ali i povećala internetsku prodaju.

"Imali smo puno poteškoća s uspostavljanjem naših žetvenih timova, kao i s njihovim transferima iz i u šumarke ”, rekla je. â € <"Naši su se sati rada povećali za gotovo 20 posto. "

"Nadalje, kafići i restorani jedan su od naših glavnih prodajnih kanala i njihovi potrošnja maslinovog ulja smanjio se za gotovo 50 posto, uglavnom zbog ograničenja i zaključavanja ”, dodala je. â € <"Međutim, naša izravna prodaja putem Interneta znatno se povećala i kompenzirala taj negativni utjecaj. "

Rastuća internetska prodaja bila je dosljedna tema među proizvođačima koji su raspravljali o utjecajima koronavirusa. Tibet iz UZZK-a rekao je da pandemija mijenja prehrambene navike ljudi.

"Policijski čas i karantena uvedeni zbog pandemije promijenili su način života mnogih od nas, utjecali na naše prehrambene navike, a navika da jedemo vani zamijenjena je prehranom kod kuće ”, rekla je. â € <"Turci su počeli jesti više stolnih maslina, a potrošnja maslinovog ulja povećala se u našoj zemlji za 25 posto u tom razdoblju. "

Tijekom posljednjeg desetljeća potrošnja maslinovog ulja u Turskoj stalno je rasla. Iako je ugostiteljski i restoranski sektor pretrpio posljedice pandemije, proizvođači se nadaju da domaća potrošnja može popuniti prazninu i gorivo se dodatno povećati.

"Ovogodišnja je berba jedna od boljih godina ”, rekao je Mehmet Taki, suvlasnik Bata Tarim ve Gida Urunleri, koja je proizvela oko 26 tona maslinovog ulja usprkos sušnom ljetu i jeseni, kao i kašnjenjima uzrokovanim pandemijom.

"Naša prodaja hotelima i restoranima pala je za gotovo 70 posto ”, rekao je. â € <"S druge strane, naša se izravna prodaja potrošačima gotovo udvostručila. "

"U prosjeku ", zaključio je, â € <"Ne mogu se žaliti. "