Na 22nd srpnja, novi projekt PIVOLIO predstavljen je u Bariju, državnom sjedištu Apulije, južnotalijanske regije koja proizvodi najviše maslinovog ulja (40 posto nacionalne proizvodnje dolazi odavde). Skraćenica je kratica od Inovativni postupak za ekstra valorizaciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Cilj novog projekta - koji je proveden sredstvima Ministarstva obrazovanja, sveučilišta i istraživanja u okviru Nacionalnog operativnog programa za â € <"Istraživanje i konkurentnost ”2007. - 2013. - certificiranje kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja uzgajivačima pomoću najsuvremenije tehnologije, za promicanje kvalitetnih proizvoda, istodobno suprotstavljanje prijevarama.
Gennaro Sicolo, predsjednik lokalne proizvođačke zadruge Oliveti Terra di Bari, ilustrirao je glavne značajke onoga što je opisao kao â € <"istraživački projekt koji ima veliku važnost za maslinarstvo, vodeći sektor lokalnog gospodarstva. " Pomoći će u certificiranju kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja, braneći tako predanost stotina tisuća proizvođača čiji rad nikada nije u potpunosti priznat “, rekao je.
Po prvi puta, NIR (bliska infracrvena spektroskopija) analiza izradit će se izravno u uljari za svako pojedinačno mjesto proizvodnje. Podaci će se odmah upotrijebiti, pomažući klasificirati i zaštititi kvalitetu maslinovog ulja te podržati sustav sljedivosti.
Projekt će uključiti više od 400 farmi na područjima tri lokalne četvrti - Bari, Foggia i Bat, uključujući gradove Barletta, Andria i Trani - i 7 lokalnih zadruga proizvođača, zajedno s mnogim lokalnim organizacijama i znanstvenim institutima: Sveučilištima Bari i Salento, Institut za kliničku fiziologiju CNR (Nacionalno vijeće za istraživanje), Centar za istraživanje maslinarstva i naftne industrije Rende, konzorcij CARSO (Centar za izobrazbu za onkološka znanstvena istraživanja), zadruga Oliveti Terra di Bari i Apuliabiotech.
Zajedno će uložiti 4 milijuna eura u stvaranje â € <"osobna iskaznica "za ekstra djevičansko maslinovo ulje, identificirajući specifični genetski sastav svake pojedine sorte pomoću Nuklearne magnetske rezonancije (NMR). To će početi od nekih najreprezentativnijih lokalnih sorti kao što su Coratina, Ogliarola Barese, Cima di Bitonto, Cima di Mola i Peranzana.
Među ciljevima projekta je stvaranje baze podataka o elementima različitih sorti i njihovim protuupalnim i antikancerogenim učincima. Proizvođači će moći znanstveno podržati svoje proizvode i njihova svojstva, dodajući tako vrijednost svojim maslinovim uljima s jednim podrijetlom.
Kupci će iskoristiti i projekt: ispravno i cjelovito označavanje - koje će sadržavati širok raspon informacija, kao što su sva organoleptička, hranjiva i ljekovita svojstva - pomoći će im da u potpunosti shvate što kupuju (i jedu) informirani o njegovom podrijetlu i svojstvima.
Više članaka o: Talijansko maslinovo ulje, označavanje maslinovog ulja, istraživanje maslinovog ulja
Prosinca 4, 2023
Kako iberijski mrav može pomoći u kontroli štetnika u maslinicima
Istraživači su otkrili da iberijski mravi prirodno love ličinke maslinovog moljca u maslinicima bez ometanja ostatka ekosustava.
3 listopada, 2023
Optimizam u Italiji dok je berba maslina u tijeku
Dok proizvođači u južnoj Italiji očekuju izvrsne usjeve, sreća poljoprivrednika u središnjoj i sjevernoj Italiji manje je sigurna.
Svibanj. 1., 2023
Maslinovo ulje moglo bi imati važnu ulogu u prehrani astronauta
Astronauti često gube na težini dok su u svemiru i žale se na hranu. Ekstra djevičansko maslinovo ulje nudi ključne prednosti tijekom njihovog putovanja, kažu istraživači.
31 listopada, 2023
Medicinska dijeta ublažava simptome PTSP-a, sugerira studija
Iako su istraživači rekli da je potrebno još raditi, vjeruju da su bliže mogućnosti davanja preporuka o prehrani za osobe s posttraumatskim stresnim poremećajem.
Lipnja 21, 2023
Istraživači procjenjuju 12 sorti maslina za otpornost na sušu
Kultivari iz osam zemalja bit će ocijenjeni kako bi se vidjelo kako se prilagođavaju suši i vrućini u Andaluziji.
Lipnja 13, 2023
Studija otkriva uvide u utjecaj masti maslinovog ulja na esencijalne stanične strukture
Studija je pokazala da su crvi koji su konzumirali oleinsku kiselinu živjeli dulje od crva koji su jeli standardnu prehranu. Odnose li se ova otkrića na ljude potrebno je više istraživanja.
Prosinca 5, 2023
Projekt EU ima za cilj izjednačiti uvjete za prerađenu hranu
Projekt MedDiet4All promiče dobrobiti mediteranske prehrane i komunicira o štetnim učincima ultraprocesirane hrane na zdravlje.
Srpanj 26, 2023
Studija otkriva da je mediteranska prehrana povezana s uspješnim starenjem
Istraživači su otkrili da su Grci koji su slijedili mediteransku prehranu bili zdraviji i aktivniji kako su starili od onih koji su se manje pridržavali te dijete.