Proizvođači na Kreti traže DNK analizu kako bi dodali vrijednost

Lokalni proizvođači udružili su snage sa znanstvenicima u Chaniji, Kreta, identificirati, analizirati i prenijeti DNK identitet maslinovog ulja iz polja u bocu, postižući autentičnost i sljedivost za svoje lokalne proizvode.

Svrha je signalizirati podrijetlo i kvalitetu maslinovog ulja te stvoriti vrijedne podatke za potrošače, koji će na kraju imati pristup relevantnim informacijama na etiketi boce.

Nedavno istraživanje pokazalo je da je 75 posto potrošača spremno platiti dodatno za proizvode s čistom i transparentnom etiketom, koja sadrži jednostavne sastojke i informacije prilagođene potrošačima.

"Vidjeli smo da potrošači žele transparentnost i kristalno jasne informacije o tome što kupuju”, rekao je Stelios Arhondakis, osnivač i izvršni direktor kretske biotehnološke tvrtke BioCos, koja razvija rješenja za sljedivost prehrambenih proizvoda temeljena na DNK. Olive Oil Times.

"Unaprijed, pomak na superintenzivno Uzgoj [super-visoke gustoće], što znači visoke prinose maslinovog ulja, izostavlja lokalne proizvođače, snižavajući komercijalnu vrijednost njihovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja”, dodao je.

"Takve prakse također utjecati na biološku raznolikost susjednih područja, dugoročno smanjujući prihode proizvođača”, nastavio je Arhondakis. â € <"S druge strane, stvaranje geo-genetičke baze podataka o posječenim nasadima maslina, zajedno s njihovim ekstra djevičanskim maslinovim uljem, dodaje vrijednost proizvođačima i njihovom maslinovom ulju, što zauzvrat poboljšava primarni sektor i njegov održivi profil.”

Sve počinje na terenu, prikupljanjem uzoraka listova iz maslinika i stvaranjem karte koja pohranjuje DNK profile stabala u procesu koji se naziva geo-genetsko mapiranje.

"Geo-genetsko mapiranje prati i bilježi gene stabala, a zatim identificira iste gene u olive oil prodobiveno iz specifičnog voćnjaka”, rekao je Arhondakis.

U završnoj fazi metode koriste se tehnike strojnog učenja i umjetne inteligencije za obradu DNK profila za stvaranje digitalnog DNK otiska prsta, koji prati proizvod od polja do boce.

"Ovaj proces eliminira ljudsko uplitanje u tumačenje i pohranu DNK podataka, ubrzavajući vrijeme do rezultata i osiguravajući pouzdanost”, rekao je Arhondakis.

DNK otisci maslinovog ulja zatim se pohranjuju na blockchain, zajedno s ostalim informacijama uključujući godinu berbe, lokaciju i kvalitetu ekstra djevičanskog ulja. olive oil produced.

Blockchain tehnologija je počela dobiti zamah u industriji maslinovog ulja, pružajući proizvođačima, trgovcima i potrošačima mogućnost praćenja cjelokupnog tijeka maslinovog ulja od trenutka proizvodnje kroz cijeli opskrbni lanac.

Pristup kretskih znanstvenika jedan je od prvih koji su identificirali i zabilježili DNK profil maslinovog ulja, a zatim sigurno pohranili podatke u blockchain bazu podataka.

"DNABlockchain pruža jednostavan, ali robustan sustav praćenja maslinovog ulja tijekom cijelog proizvodnog procesa”, rekao je Arhindakis. â € <"Na ovaj način potrošači mogu dobiti pristup istinitoj priči o ekstra djevičanskom maslinovom ulju, zahvaljujući njegovom genetskom identitetu.”

Proizvođači u Chaniji koji sudjeluju u projektu pozdravili su priliku da se razlikuju od konkurencije i dodaju vrijednost svom ekstra djevičanskom maslinovom ulju.

"Kroz ovaj projekt cilj je povezati naše lokalne proizvođače i njihove nasade maslina, sve do proizvedenog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i boce,” Fotis Sousalis iz Terra Creta, nagrađivani olive oil producer sa sjedištem u Kolymvari blizu Chanije, ispričao Olive Oil Times.

"Trenutno smo dovršili prikupljanje uzoraka iz voćnjaka uzgajivača s kojima surađujemo, kako bismo stvorili našu geo-genetsku kartu i izgradili našu bazu podataka DNK”, dodao je Sousalis. â € <"Svi mi u Terra Creti prihvaćamo takva inovativna rješenja koja zasigurno promiču i podržavaju ekstra djevicu više sociocentričnu olive oil produkcija".

Za Miteru, još jednog proizvođača koji je već plasirao DNK-certificirano maslinovo ulje, nova tehnologija pruža prije svega sredstva za slavljenje napora uzgajivača i proizvođača da postignu kvalitetu.

"Ekstra djevičansko maslinovo ulje vrhunske kvalitete proizvodimo od izbora maslina posađenih na Kreti prije više od 2,000 godina”, rekli su proizvođači. Olive Oil Times. â € <"Za nas je DNA blockchain tehnologija ključni korak naprijed jer nam omogućuje da odamo priznanje naslijeđu naših proizvođača na Kreti i njihovom visokokvalitetnom ekstra djevičanskom maslinovom ulju.”

Korištenje električnih romobila ističe â € <"DNK digitalizacija: Autentičnost maslinovog ulja i sljedivost od polja do boce” projekt se koristi u kontekstu S3food inicijative za digitalne inovacije u poljoprivredno-prehrambenoj industriji.

"Konačni cilj projekta je podizanje svijesti o održivoj proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja i istovremeno pružiti maslinovom ulju vrijednost koju zaslužuje”, rekao je Arhondakis. â € <"Štoviše, osigurava uključenost i promicanje proizvođača koji podupiru agrobiološku raznolikost i primjenjuju dobre prakse.”

"Vjerujemo da će ova inicijativa utrti put do otvorenog ekosustava oko tržišta ekstra djevičanskog maslinovog ulja na Kreti i šire, obuhvaćajući sve dionike lanca vrijednosti i stvarajući vezu povjerenja među proizvođačima, tržištem i potrošačima uz obnavljanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. vrednovanje djevičanskog maslinovog ulja”, zaključio je.

• S3Hrana
• Creta uživo
• Food & Beverage Insider