Lokalni proizvođači udružili su snage sa znanstvenicima u Chaniji, Kreta, identificirati, analizirati i prenijeti DNK identitet maslinovog ulja iz polja u bocu, postižući autentičnost i sljedivost za svoje lokalne proizvode.
Svrha je signalizirati podrijetlo i kvalitetu maslinovog ulja te stvoriti vrijedne podatke za potrošače, koji će na kraju imati pristup relevantnim informacijama na etiketi boce.
Nedavno istraživanje pokazalo je da je 75 posto potrošača spremno platiti dodatno za proizvode s čistom i transparentnom etiketom, koja sadrži jednostavne sastojke i informacije prilagođene potrošačima.
"Vidjeli smo da potrošači žele transparentnost i kristalno jasne informacije o tome što kupuju”, rekao je Stelios Arhondakis, osnivač i izvršni direktor kretske biotehnološke tvrtke BioCos, koja razvija rješenja za sljedivost prehrambenih proizvoda temeljena na DNK. Olive Oil Times.
Vidi također:Ukrašene boce maslinovog ulja bit će na dražbi kao kripto imovina"Unaprijed, pomak na superintenzivno Uzgoj [super-visoke gustoće], što znači visoke prinose maslinovog ulja, izostavlja lokalne proizvođače, snižavajući komercijalnu vrijednost njihovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja”, dodao je.
"Takve prakse također utjecati na biološku raznolikost susjednih područja, dugoročno smanjujući prihode proizvođača”, nastavio je Arhondakis. â € <"S druge strane, stvaranje geo-genetičke baze podataka o posječenim nasadima maslina, zajedno s njihovim ekstra djevičanskim maslinovim uljem, dodaje vrijednost proizvođačima i njihovom maslinovom ulju, što zauzvrat poboljšava primarni sektor i njegov održivi profil.”
Sve počinje na terenu, prikupljanjem uzoraka listova iz maslinika i stvaranjem karte koja pohranjuje DNK profile stabala u procesu koji se naziva geo-genetsko mapiranje.
"Geo-genetsko mapiranje prati i bilježi gene stabala, a zatim identificira iste gene u olive oil prodobiveno iz specifičnog voćnjaka”, rekao je Arhondakis.
U završnoj fazi metode koriste se tehnike strojnog učenja i umjetne inteligencije za obradu DNK profila za stvaranje digitalnog DNK otiska prsta, koji prati proizvod od polja do boce.
"Ovaj proces eliminira ljudsko uplitanje u tumačenje i pohranu DNK podataka, ubrzavajući vrijeme do rezultata i osiguravajući pouzdanost”, rekao je Arhondakis.
DNK otisci maslinovog ulja zatim se pohranjuju na blockchain, zajedno s ostalim informacijama uključujući godinu berbe, lokaciju i kvalitetu ekstra djevičanskog ulja. olive oil produced.
Blockchain tehnologija je počela dobiti zamah u industriji maslinovog ulja, pružajući proizvođačima, trgovcima i potrošačima mogućnost praćenja cjelokupnog tijeka maslinovog ulja od trenutka proizvodnje kroz cijeli opskrbni lanac.
Pristup kretskih znanstvenika jedan je od prvih koji su identificirali i zabilježili DNK profil maslinovog ulja, a zatim sigurno pohranili podatke u blockchain bazu podataka.
"DNABlockchain pruža jednostavan, ali robustan sustav praćenja maslinovog ulja tijekom cijelog proizvodnog procesa”, rekao je Arhindakis. â € <"Na ovaj način potrošači mogu dobiti pristup istinitoj priči o ekstra djevičanskom maslinovom ulju, zahvaljujući njegovom genetskom identitetu.”
Proizvođači u Chaniji koji sudjeluju u projektu pozdravili su priliku da se razlikuju od konkurencije i dodaju vrijednost svom ekstra djevičanskom maslinovom ulju.
"Kroz ovaj projekt cilj je povezati naše lokalne proizvođače i njihove nasade maslina, sve do proizvedenog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i boce,” Fotis Sousalis iz Terra Creta, nagrađivani olive oil producer sa sjedištem u Kolymvari blizu Chanije, ispričao Olive Oil Times.
"Trenutno smo dovršili prikupljanje uzoraka iz voćnjaka uzgajivača s kojima surađujemo, kako bismo stvorili našu geo-genetsku kartu i izgradili našu bazu podataka DNK”, dodao je Sousalis. â € <"Svi mi u Terra Creti prihvaćamo takva inovativna rješenja koja zasigurno promiču i podržavaju ekstra djevicu više sociocentričnu olive oil produkcija".
Za Miteru, još jednog proizvođača koji je već plasirao DNK-certificirano maslinovo ulje, nova tehnologija pruža prije svega sredstva za slavljenje napora uzgajivača i proizvođača da postignu kvalitetu.
"Ekstra djevičansko maslinovo ulje vrhunske kvalitete proizvodimo od izbora maslina posađenih na Kreti prije više od 2,000 godina”, rekli su proizvođači. Olive Oil Times. â € <"Za nas je DNA blockchain tehnologija ključni korak naprijed jer nam omogućuje da odamo priznanje naslijeđu naših proizvođača na Kreti i njihovom visokokvalitetnom ekstra djevičanskom maslinovom ulju.”
Korištenje električnih romobila ističe â € <"DNK digitalizacija: Autentičnost maslinovog ulja i sljedivost od polja do boce” projekt se koristi u kontekstu S3food inicijative za digitalne inovacije u poljoprivredno-prehrambenoj industriji.
"Konačni cilj projekta je podizanje svijesti o održivoj proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja i istovremeno pružiti maslinovom ulju vrijednost koju zaslužuje”, rekao je Arhondakis. â € <"Štoviše, osigurava uključenost i promicanje proizvođača koji podupiru agrobiološku raznolikost i primjenjuju dobre prakse.”
"Vjerujemo da će ova inicijativa utrti put do otvorenog ekosustava oko tržišta ekstra djevičanskog maslinovog ulja na Kreti i šire, obuhvaćajući sve dionike lanca vrijednosti i stvarajući vezu povjerenja među proizvođačima, tržištem i potrošačima uz obnavljanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. vrednovanje djevičanskog maslinovog ulja”, zaključio je.
Više članaka o: proizvodnja, Kreta, Grčka
Lipnja 27, 2022
Dobitnici nagrada u Grčkoj razgovaraju o grozničavoj sezoni prije obilne žetve
Žetvena godina 2021./22. zahtijevala je brzu žetvu i mljevenje zbog neuobičajeno visokih temperatura. Nadolazeća žetvena godina je sve bolja.
Mar. 3, 2022
Upoznajte nagrađivanog hrvatskog proizvođača koji na moru odležava svoje maslinovo ulje
Vinari godinama odležavaju svoja vina pod morem. Denis Plastić odlučio ga je isprobati s maslinovim uljem i prvi rezultati obećavaju
Lipnja 27, 2022
Još jedna rekordna godina ukazuje na trend u Brazilu, kažu producenti
Četrnaest proizvođača iz najvećih brazilskih proizvodnih regija zajedno su zaradilo rekordno visoku ocjenu 2022. World Olive Oil Competition.
Mar. 25, 2022
Italija uvodi novo zakonodavstvo za promicanje ekološke proizvodnje
Oznaka "Organic Made in Italy" samo je jedna komponenta nove nacionalne strategije za proširenje organske proizvodnje i nagrađivanja poljoprivrednika za konverziju.
Svibanj. 16., 2022
Potraga za kvalitetom iza nagrađivanih rezultata izraelskog proizvođača
Na obalama rijeke Jordan proizvođači KeremZaita eksperimentiraju i inoviraju kako bi proizveli izvanredna maslinova ulja.
Kolovoz 23, 2022
Predviđa se pad berbe maslina u Valenciji za 75 posto
Regionalni poljoprivredni sindikat upozorava da bi pad mogao rezultirati gubicima od 70 milijuna eura. Žele prošireno osiguranje i financijsku pomoć kako bi pomogli uzgajivačima da prežive.
Svibanj. 25., 2022
Suša i dalje zabrinjava uzgajivače u Čileu
Čile će ove godine proizvoditi manje maslinovog ulja nego prethodne sezone, ali blizu petogodišnjeg prosjeka.
Studenoga 14, 2022
Istraživači proučavaju kako nedostatak vremena za hlađenje utječe na razvoj maslina i kvalitetu ulja
Nedostatak hladnih sati rezultirao je duljim razdobljima cvatnje, većom akumulacijom ulja i izrazitom kemijom ulja u maslinama uzgojenim u suptropskoj klimi Tenerifa.