Još jedna rekordna godina ukazuje na trend u Brazilu, kažu producenti

Dio našeg nastavka posebno pokriće od 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Za drugu godinu zaredom, brazilski producenti uživali su u rekordnoj godini na NYIOOC World Olive Oil Competition.

Devet proizvođača iz jugoistočne države Rio Grande do Sol, četiri iz planinske južne središnje države Minas Gerais i jedan iz susjednog São Paula zajedno su osvojili 30 nagrada na najvećem svjetskom natjecanju u kvaliteti maslinovog ulja.

14 proizvođača postavilo je rekorde po broju zlatnih nagrada (26), ukupno nagrada i prijava (35) na svjetskom natjecanju.

"Količina Brazilaca koja šalje svoja ulja na natjecanje samo pokazuje koliko je ono važno kao marketinški alat za kupce”, Rafael Marchetti, izvršni direktor Prosperato, koji je osvojio četiri zlatne nagrade, ispričao je Olive Oil Times. â € <"Oni snažno vjeruju u ove rezultate kao znak stvarne kvalitete maslinovog ulja.”

Sandro Marques, autor knjige a sveobuhvatan vodič brazilskim maslinovim uljima, naveo je tri razloga koji objašnjavaju ubrzani uspjeh zemlje na Svjetskom natjecanju.

Vjeruje da su sve veće znanje o upravljanju šumarcima, viša razina stručnosti među mlinarima i profesionalnijim uzgajivačima maslina (za razliku od farmera koji uzgajaju masline kao sporedni usjev) potaknuli uspon Brazila u New Yorku.

Doista, otkako je Prosperato osvojio prvi u zemlji NYIOOC kao priznanje u 2017., broj nagrada koje su osvojili brazilski proizvođači svake se godine povećava, s izuzetkom 2020., kada je velika suša u Rio Grande do Sulu ozbiljno utjecala na žetvu.

Pokretačka snaga najvećeg brazilskog proizvođača maslinovog ulja, Marchetti, pripisala je kontinuirani uspjeh tvrtke Prosperato na NYIOOC na njegovo desetljeće iskustva u proizvodnji maslinovog ulja i dosljednom poduzimanju rane berbe.

"Da to nismo radili na ovaj način, ne bismo mogli konkurirati maslinovim uljima u supermarketima jer su puno jeftinija, a znamo da su naši proizvodi puno skuplji”, rekao je. â € <"Stoga smo to morali učiniti drugačije, pogotovo zato što je naša proizvodnja tako mala i nismo se mogli natjecati u količini.”

Kao rezultat toga, kvaliteta je sve za Marchettija, koji svoje zaposlenike tjera na što bržu berbu, a pritom bira samo najbolje masline za transformaciju.

"Ja sam mlinar, pa uvijek pokušavam potaknuti ljude u našu berbu da što brže dođu do što boljeg voća”, dodao je Marchetti.

Smješten gotovo ravnomjerno između dva Prosperatova maslinika, proizvođači iza Azeite Pedregais slavio osvojivši dvije zlatne nagrade u svojoj prvoj komercijalnoj berbi.

"Unatoč suši koju smo imali u našoj državi i regiji, vidjeli smo da je kvaliteta voća vrlo dobra”, rekao je suvlasnik Flavo Fernandes Olive Oil Times. â € <"Prvog dana berbe i vađenja Arbequine kušali smo vrlo različito maslinovo ulje, što je potvrđeno u sljedećim tjednima s Picualom.”

Nakon što su Fernandes i njegov tim kušali dvije monosortne sorte, znali su da imaju nešto posebno i željeli su znati kako se uspoređuju s najboljima na svijetu.

"Nekima se to činilo pomalo nelogično, a rekli su nam da nemamo šanse jer smo tek počeli u ovom svijetu ekstra djevičansko maslinovo ulje," On je rekao. â € <"No, na radost naše obitelji, osvojili smo dvije zlatne nagrade: radost i priznanje za rad.”

Fernandes je svoj uspjeh pripisao fokusiranju na uzgoj i berbu visokokvalitetnih maslina u točno pravom trenutku da se pretvore u ulje umjesto da proizvode velike količine ploda.

"Plodovi su ubrani u najbolje vrijeme kako bi uravnotežili voćnost, pikantnost i gorčinu”, rekao je. â € <"Ovaj trenutak smo čekali nekoliko tjedana – strpljenje je također dio proizvodnja maslinovog ulja".

Unatoč ovom početnom uspjehu, Fernandes brine da Rio Grande do Sol postaje sve sušniji i da će navodnjavanje njegovih maslinika biti neophodno.

"Imali smo dugotrajnu sušu koja je počela u proljeće 2021., oko rujna, i trajala do početka ožujka”, rekao je. â € <"Morali smo navodnjavati plantažu, a patili smo od rizika gubitka proizvodnje zbog dugotrajnog viška topline.”

"Dulja sušna razdoblja su rutina i za to se moramo bolje pripremiti”, dodao je Fernandes. â € <"Akumulacija vode iz kišne sezone je pravi način. Navodnjavanje bi također trebalo biti dio naše rutine, kao što smo vidjeli u posljednje dvije godine.”

S šumarcima u Rio Grande do Solu i 1,100 kilometara sjeveroistočno u Santo Antônio do Pinhal, São Paulo, Bia Pereira, suvlasnik Azeit Sabia, složio se s tim klimatske promjene bio je također značajan izazov za njezinu tvrtku.

"To je veliki izazov. Tijekom godine suočavamo se s brojnim klimatskim problemima: vjetrom, kišom i sušnim razdobljem”, rekla je Olive Oil Times. â € <"Poteškoće [u oba] su na različitim, ali sličnim razinama. U São Paulu imamo vlagu. Na jugu je sušna sezona dobra za masline, ali dolazi i s olujama.”

Unatoč tim izazovima, Azeite Sabia zaradio zlatnu nagradu za srednju mješavinu 2022 NYIOOC. Perreira je rekao da je briga koju vode tijekom svake berbe i način na koji mljeve masline dio onoga što ih izdvaja od drugih.

"Tijekom berbe izazov je biti brz i ne dopustiti da masline previše sazriju”, rekla je. â € <"Zatim koristimo svo svoje znanje u mlinu da izvučemo voćno ulje uravnotežene gorčine i pikantnosti.”

Perreira je dodao da je osvajanje nagrada na dva uzastopna svjetska natjecanja uvjerava potrošače da je njihov proizvod jednak najboljima.

"Jako smo ponosni na naše ulje. Nagrada je potvrda da radimo izvrstan proizvod”, rekla je. â € <"Potrošači su vrlo impresionirani nagradama, a mi prodajemo više.”

Smješten neposredno iznad granice São Paula, u Minas Geraisu, iza kojih su proizvođači Origen Trevisan proslavili svoj prvi NYIOOC uspjeh u prvoj godini proizvodnje.

"Kako je to bila naša prva proizvodnja, imali smo izazov ulaska na tržište. Osvajanje nagrade otvara nova vrata za naš brend”, rekla je vlasnica Paula Trevisan Olive Oil Times. â € <"Posebnu pozornost zadobili smo našim maslinovim uljem i povjerenjem našeg potrošačkog tržišta.”

Tvrtka zaradio zlatnu nagradu za srednju mješavinu na natjecanju.

Trevisan je svoj uspjeh pripisala nadmorskoj visini i vulkanskom tlu Serra da Mantiqueira i pažljivoj pozornosti njezina tima na detalje u šumarcima i procesu mljevenja.

"Ovo nam je bila prva berba maslina od sadnje, tako da je cijeli proces bio nov. Osim toga, to je bilo prvo vađenje naše nafte”, rekla je.

"Jedan od izazova s ​​kojim smo se susreli bio je mogućnost vađenja na isti dan berbe, tako da smo morali imati dobru logistiku kako bi se dotadašnja žetva u što kraćem vremenu odvezla na farmu na koju se vršila vađenje van”, dodao je Trevisan.

Zaključila je da će osvajanje ovih nagrada nastaviti poticati novonastali sektor proizvodnje maslinovog ulja u Brazilu da poveća količinu i poboljša kvalitetu.

"Proizvodnja maslinovog ulja u Brazilu je nešto novo i osvajanje ovih nagrada pokazuje naš potencijal za proizvodnju kvalitetnog maslinovog ulja,” rekao je Trevisan. â € <"Ovo je poticaj proizvođačima da povećaju proizvodnju, a novim da uđu u maslinarstvo.”