Rastuće cijene prate berbu izvan godine u Australiji

Ekstra djevičansko cijene maslinovog ulja u Australiji nedavno su porasli do neviđenih razina.

Posjet policama supermarketa u Melbourneu otkrio je da je srednje kvalitete ekstra djevičansko maslinovo ulje sada može koštati više od 25 australskih dolara (15 €) po litri.

Posljednjih mjeseci cijena uvezenog ekstra djevičanskog maslinovog ulja znatno je premašila cijene proizvoda proizvedenih u Australiji, preokrenuvši dugogodišnji tržišni trend.

Međutim, postoje naznake da bi se ti trendovi rasta cijena uskoro mogli smanjiti, uključujući povoljan prinos za većinu australskih proizvođača maslinovog ulja u nedavnoj berbi i očekivani oporavak europske proizvodnje maslinovog ulja za nadolazeću sezonu.

"Žetva je bila blizu što se očekivalo“, rekao je Michael Southan, izvršni direktor Australske udruge maslinara (AOA). Olive Oil Times.

"Bila je izvangodina, pa smo očekivali da će prinosi biti niži, ali je bila bolja nego prethodna izvangodina 2022.,” objasnio je Southan, govoreći o prirodnom ciklusu izmjenične rodnosti stabla masline.

"U nekim su područjima mraz ili vrući vjetrovi tijekom cvatnje rezultirali malim ili nikakvim zametanjem plodova, no srećom, to nije bio slučaj u glavnim maslinarskim područjima”, dodao je.

Određena šteta nastala je od maslinasta čipkasta buba. Iako kukac može uzrokovati opadanje lišća s maslina, njegov utjecaj bio je blaži od očekivanog.

"To je bio problem posebno za neke male šumarke, budući da ova štetočina nije utjecala na njih u prošlosti,” rekao je Southan. â € <"Ipak, to je domaći kukac koji postoji već mnogo godina. Hladnije i vlažnije ljeto koje je prethodilo pogodovalo je maslinastom čipkastom kukcu u povećanju njegovog broja.”

Dok veliki proizvođači maslinovog ulja mogu imati koristi od ekonomije razmjera kako bi nadoknadili rastuće troškove proizvodnje, manji proizvođači često se suočavaju s drugačijom situacijom.

Prirodni događaji bili su samo jedan od mnogih izazova s ​​kojima su se suočili australski proizvođači visokokvalitetnog maslinovog ulja.

"Žetva je bila manja od većine godina. To je bilo zbog suše i vremena koje je pogodilo cvatnju. Povrh toga, obavili smo veliku rezidbu prošle godine,” rekla je Anne Ashbolt, suvlasnica farme Ashbolt, južnog australskog otoka Tasmanije.

"U Australiji se uvijek radi o radu i troškovima rezidbe i žetve”, dodala je. â € <"Veći šumarci mogu koristiti masivne strojeve Colossus. Manji nasadi poput našeg, beru masline ručnim grabljama.”

Nekoliko drugih proizvođača visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja također je istaknulo rast troškova proizvodnje kao izazov s kojim su se ove godine suočili.

"Nakon Covida, najveći izazov bio je ostati unutar proračuna, osobito s rastućim troškovima rada i potrošnog materijala,” rekli su Stephen i Sui Tham, vlasnici Cape Shanck Olive Estate.

Farma, smještena u jugoistočnom dijelu australskog kopna u Victoriji, također se morala nositi s teškim vremenskim uvjetima.

"Kasnoproljetni jaki pljusak poklopio se s razdobljem cvatnje. To je stvarno utjecalo na količinu plodova na drveću,” rekao je Tham. â € <"Nakon sušnog i prilično toplog ljeta, temperature su se naglo snizile i pratile su ih česte i povremene obilne kiše koje su utjecale na sazrijevanje naših plodova.”

Zanimljivo je da je berba počela kasnije nego inače, već sredinom svibnja s prvim stablima Leccina.

"Požnjevena količina općenito je bila niža nego prethodnih godina, što nije neočekivano s obzirom na učinke proljetnih kiša,” rekao je Tham.

Ovi neobični uvjeti također su utjecali na druge vitalne aspekte proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. â € <"Općenito, maslinova ulja naših pet sorata bila su blaža, što je neobično za sorte Picual i Picholine. Sigurno bi moglo odgovarati nekim nepcima,” rekao je Tham.

U sjevernoj Victoriji uzgajivači su se susreli s epizodama proljetnog smrzavanja koje su negativno utjecale na proizvodnju.

"Naša je žetva bila zadovoljavajuća,” rekao je John Symington, vlasnik Oaza masline. â € <"Izgubili smo dosta cvjetanja zbog mraza prošlog proljeća, tako da smo imali niža očekivanja od uobičajenih, a žetva je došla s rezultatom prema donjem kraju raspona očekivanja.”

"Klima je uvijek komplicirajući faktor jer je svake godine drugačija. Ova sezona je vrlo benigno ljeto jer je voće sazrijevalo, što je rezultiralo blažim uljima od uobičajenih,” dodao je Symington. â € <"Klima je izvan naše kontrole, ali nastojimo promijeniti mješavinu sorti u našim najboljim maslinovim uljima kako bismo ih učinili malo složenijima ili robusnijima, ovisno o uvjetima.”

Symington je primijetio da izazovne sezone maslina dodatno otežavaju proizvodnju maslinovog ulja.

"Pokušaj osiguravanja kvalitete uvijek uključuje neke kompromise. Ako se radi o izboru između rane berbe zbog kvalitete ili kasnije zbog količine, rado biramo kvalitetu, ali nije uvijek tako jasno”, rekao je.

"Ako svoje vrhunske sorte kao što su Coratina ili Picual beremo vrlo rano za posebno dobro maslinovo ulje, odgađanjem drugih sorti možemo povećati rizik od antraknoze smanjenje maslinovog ulja od nekih osjetljivih sorti kao što su Leccino ili Barnea,” dodao je proizvođač.

"Logistički nije moguće požnjeti sve onoliko brzo koliko bismo željeli, pa moramo napraviti te kompromise,” objasnio je Symington.

Na suprotnoj strani zemlje, u Zapadnoj Australiji, farmeri su se susreli s vrlo neobičnim vremenskim uvjetima, sličnim onima u južnoj Europi posljednjih godina, s rastućim temperaturama i ozbiljnom sušom.

Ian Wildly, vlasnik Sherwood Springsa, upravlja s oko 1,000 stabala maslina od 1999. godine, kada je farma posadila sorte maslina Frantoio, Leccino, Pendolino i Minerva.

"Posljednja žetva u svibnju 2024. bila je daleko ispod očekivanja,” rekao je Wildly. â € <"Padaline tijekom posljednje dvije zime bile su znatno ispod prosjeka, a dok se stabla navodnjavaju tijekom ljeta, nedostatak vlage u tlu značio je slabiji proljetni rast lišća. Cvatnja je bila lagana i mrljasta.”

"Ljeti očekujemo vruće i suho vrijeme. Ali 2023./24. bila je izuzetna", dodao je. â € <"Nula oborina od listopada 2023. do svibnja 2024. i dulji dani s temperaturama iznad 40 ºC.”

Wildly je također ukazao na novi problem: štetu koju uzrokuju papige Port Lincoln Ringneck.

"Porijeklom je iz Australije i nastanjuje šume na jugozapadu, hraneći se cvijećem i plodovima stabala eukaliptusa”, rekao je. â € <"Nedavno su otkrili da su masline lak izvor hrane. Papige grickaju rodnu granu dok masline sazrijevaju, hraneći se plodovima i sjemenkama na tlu.”

"Ne gubi se samo usjev tekuće godine, već i rodna grana za sljedeću godinu,” dodao je. â € <"Nedostatak odgovarajuće rezidbe tijekom godina također je doprinio. Ovo je riješeno zajedničkim naporima da se na svakom stablu postavi jedna ili dvije grane skele. Rani znakovi su ohrabrujući sa snažnim novim rastom.”

"Lokalno tržište je snažno, ali slabi prinosi općenito povećavaju cijene, možda do točke u kojoj se neki potrošači prebace na jeftiniju alternativu, kao što je ulje uljane repice,” upozorio je Wildly.

Prema Southanu, â € <"glavne mogućnosti s trenutačnim cijenama ekstra djevičanskog maslinovog ulja su za velike poljoprivredne tvrtke da diverzificiraju svoje poslovanje s velikim plantažama, posebno tamo gdje imaju dostupnu vodu za navodnjavanje.”

"Postoje izazovi za manja poduzeća gdje ekonomija razmjera nije dovoljna da bi bili profitabilni koliko bi željeli u proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja”, zaključio je. â € <"Stolne masline su im velika prilika.”

• Čuvar