Studija pokazuje da primjena mineralne gline povećava proizvodnju maslinovog ulja

Rezime

Studija provedena u Grčkoj procijenila je upotrebu mineralnih glina za ublažavanje učinaka klimatskih promjena na uzgoj maslina, te je otkrila da primjena talka, kaolina i atapulgita povećava prinos i kvalitetu ulja u različitim uvjetima. Istraživači predlažu daljnja istraživanja kako bi se tehnika prilagodila lokalnim uvjetima i kultivarima, kao i vladinu potporu kako bi se pomoglo maslinarskoj industriji da se prilagodi klimatskim promjenama.

Nova studija, prvi takve vrste objavljen na području uzgoja maslina, procijenio je učinkovitost primjene mineralne gline u ublažavanju sve duljih i ekstremna ljeta povezano s klimatske promjene u mediteranskim regijama uzgoja maslina.

Prethodna istraživanja pokazala su da su takvi tretmani korisni protiv određenih štetnih insekata, ali nijedno nije ispitalo njihov utjecaj na prinos ili kvalitetu ulja.

Studija, objavljena u časopisu Horticulturae, izvještava o rezultatima poljskih pokusa provedenih u Lakoniji u Grčkoj tijekom sezone uzgoja 2021. 

Odabrana je Koroneiki, najčešća sorta maslina koja se koristi za proizvodnju ulja u Grčkoj, a proučavana su stabla u uvjetima navodnjavanja i napajanja kišom. 

Prije ispitivanja, preliminarni pokusi provedeni su u prefekturama Kreta i Sterea Ellada koristeći kultivar Megaritiki, uz Koroneiki.

Proučavana stabla odabrana su na temelju ujednačenog rasta i sličnih očekivanih prinosa te nisu pokazivala vidljive simptome nedostatka hranjivih tvari, najezde štetnika ili bolesti. 

Sva stabla bila su stara 30 godina, oblikovana za otvorene vaze i zasađena u mreži od 7 x 7 metara, uz primjenu standardnih lokalnih praksi (gnojidba, orezivanje, primjena pesticida itd.), koje su se ravnomjerno primjenjivale na sva stabla.

Tijekom pokusnog razdoblja, maksimalne temperature u srpnju, kolovozu i rujnu bile su 40 °C, 43 °C i 36 °C. 

Posljednjih godina, nekoliko mediteranskih zemalja doživjelo je drastično smanjenje proizvodnje maslinovog ulja, s prinosima niskim i do 50 posto standarda. 

Unatoč prirodnoj otpornosti maslina, ekstremne vrućine, visoka sunčeva zračenja i dugotrajna suša, posebno tijekom cvatnje i razvoja plodova, mogu imati značajan utjecaj na zdravlje i produktivnost stabala.

Stabla iz obje skupine poprskana su mineralnim glinama korištenjem tehnologije čestičnog filma u srpnju ili kolovozu. 

Korištene gline bile su kaolin, talk i atapulgit. Kaolinska glina je prethodno s određenim uspjehom isprobana u zaštiti ploda nara od ekstremne topline i sunčevog zračenja u južnoj Španjolskoj.

U uvjetima navodnjavanja, primjena talka povećala je proizvodnju ulja po stablu za približno 22 posto, kaolina za 17 posto i atapulgita za pet posto u usporedbi s netretiranim stablima. 

U uvjetima obilnog orošavanja, gdje drveće trpi veće stresove iz okoliša, talk primijenjen u srpnju rezultirao je najvećim povećanjem prinosa ulja, čak 80 posto. Atapulgit, primijenjen u kolovozu, povećao je proizvodnju ulja za 57 posto, dok je kaolin, primijenjen u srpnju, povećao proizvodnju za više od 50 posto. Ovi dobici pripisani su reflektirajućim i vodootpornim svojstvima glina, što pomaže u održavanju hidratacije lišća i smanjenju temperature krošnje.

Uz prinos, analizirana je i kvaliteta ulja. Indeksi ultraljubičaste apsorbancije, poput K232 i K270, koji odražavaju primarnu i sekundarnu oksidaciju, poboljšali su se sa sva tri tretmana glinom, posebno talkom i kaolinom. 

Talk i kaolin također su se povećali sadržaj fenola u oba uvjeta navodnjavanja, iako su učinci bili zanemarivi u uvjetima navodnjavanja, s jedinom iznimkom tirozola. Koncentracija tirozola bila je značajno pogođena, a bila je viša u uljima iz stabala tretiranih talkom u srpnju.

To se slaže s prethodnim istraživanjima koja ističu ulogu toplinskog i vodnog stresa u poticanju sinteze antioksidativnih spojeva u maslinama. U uvjetima kišnice, koncentracije gotovo svih detektiranih fenolnih spojeva (oleokantalni, oleacein, tirozol, luteolin i apigenin) bili su značajno pod utjecajem tretmana.

Analiza sastava masnih kiselina otkrila je da ulja iz tretiranih stabala imaju veći udio oleinske kiseline i mononezasićene masne kiseline, posebno u uvjetima obilnog napajanja kišom. 

Autori napominju da niže temperature krošnji mogu očuvati enzimske aktivnosti uključene u biosintezu ulja, ublažavajući pretvorbu oleinske u linolnu kiselinu pod toplinskim stresom. Prethodno je postavljena hipoteza da je to razlog razlika u sastavu ulja između toplih i hladnih klima.

Klimatski stresovi utječu na svaku fazu razvoja masline, od diferencijacije pupova i cvjetanja do rasta i dozrijevanja plodova. 

Smanjeno vrijeme hlađenja može poremetiti razvoj cvjetnih pupova, dok ekstremne ljetne vrućine mogu smanjiti sadržaj ulja i promijeniti profile masnih kiselina. 

Autori napominju da povećanje otpornosti stabala na oštre ljetne uvjete pozitivno utječe i na proizvodnju sljedeće godine zbog poboljšane indukcije cvjetanja, razvoja plodova i rasta novih izdanaka.

Iako zaključuju da je primjena glinenih čestica učinkovit alat, autori upozoravaju da više čimbenika utječe na stupanj postignutog poboljšanja. 

Ti čimbenici uključuju, između ostalog, vrijeme primjene, uvjete tla i prakse upravljanja, poput navodnjavanja. 

Vjeruju da su potrebna daljnja istraživanja kako bi se tehnika prilagodila lokalnim uvjetima i kultivarima ciljanih regija te kako bi se takvi tretmani integrirali s drugim mjerama koje bi mogle poboljšati otpornost.

""Vjerujem da bi sljedeći koraci trebali biti kombinirana primjena mineralnih glina s drugim proizvodima za ublažavanje s različitim načinima djelovanja", rekao je glavni autor Petros Roussos. Olive Oil Times. 

"Nadalje, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se utvrdilo točno vrijeme i koja mineralna glina bolje odgovara određenim uvjetima u svakoj sorti, budući da smo vidjeli da različite sorte različito reagiraju na ove glinene materijale, dok navodnjavani nasadi [također različito reagiraju] na one napajane kišom”, dodao je.

Roussos također vjeruje da, iako su neovisna istraživanja ključna, vlade mogu učiniti više kako bi se suočile s klimatskim prijetnjama maslinarskoj industriji. 

""Postoji mnogo načina da se pomogne industriji da se prilagodi klimatskim promjenama", rekao je. â € <"Prije svega, edukacija i informacije [o] tome što industrija može učiniti – jednostavne, jeftine, pristupačne i učinkovite metode – kako bi ih usvojila.”

""Zatim poduzmite mjere za određene ciljeve", zaključio je Roussos. â € <"To znači financiranje specifičnih područja istraživanja, kao što je evaluacija autohtonih sorti maslina u scenarijima klimatskih promjena, prilagođavanje metoda uzgoja za ublažavanje utjecaja stresa itd.

• Enciklopedija