Održivost, bioraznolikost dobri za posao, vjeruje ovaj poljoprivrednik iz Campanie

Case d'Alto proizvodi organska ekstra djevičanska maslinova ulja u Irpiniji od autohtonih sorti. Vlasnik Claudio De Luca kaže da fokusiranje na održivost poboljšava kvalitetu.

Berba u Case d'Alto počinje rano kako bi se izbjegle najezde maslinove muhe. (Foto: Case d'Alto)
Napisala Ylenia Granitto
Svibanj. 13. 2024. 13:11 UTC
28
Berba u Case d'Alto počinje rano kako bi se izbjegle najezde maslinove muhe. (Foto: Case d'Alto)

Često nazivana zelenim srcem Kampanije zbog svoje prirodne ljepote, povijesna regija Irpinia – približno odgovara pokrajini Avellino – može se pohvaliti poviješću finog vina i nagrađivanog ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvodnja.

"Naši su nam nasadi dali toliko toga, a kvaliteta naše proizvodnje omogućila nam je da brzo postanemo poznati i na međunarodnom tržištu,” rekao je Claudio De Luca, vlasnik Slučaj d'Alto.

Potrošači koji su svjesni kvalitete maslinovog ulja još uvijek su nišna skupina te treba puno komunicirati. Ali tko proba odlično ekstra djevičansko maslinovo ulje ne vraća se onom lošijem.- Claudio De Luca, vlasnik, Case d'Alto

U početku se činilo da je De Luca predodređen za karijeru u financijama. Ipak, igrom sudbine, osnovao je vinariju i maslinik na tlu vulkanske gline bogate vapnencem oko svog rodnog grada u južnoj talijanskoj regiji.

"Mislio sam da ću raditi s bankama nakon što sam diplomirao ekonomiju financijskih posrednika na Sveučilištu u Pisi u Toskani”, rekao je De Luca.

Vidi također:Profili proizvođača

"Jednog sam se dana vratio u svoj rodni grad, gdje sam imao o čemu brinuti”, dodao je. â € <"Mislio sam da je to privremeno, no odlučio sam ostati i posvetiti se poljoprivredi.”

Godine 2011. De Luca je osnovao Case d'Alto kao organsku farmu nazvanu po području poznatom po proizvodnji Taurasija, crnog vina od grožđa Aglianico. Uz ovu sortu grožđa, De Luca je iz starih vinograda počeo proizvoditi još jednu autohtonu lozu, Fiano.

"Moja obitelj oduvijek je proizvodila vino i maslinovo ulje za domaću potrošnju”, rekao je. â € <"U to sam vrijeme često putovao i počeo sam cijeniti ideju da ostanem i radim u svojoj zemlji.”

profile-the-best-olive-oils-production-europe-sustainability-biodiversity-good-for-business-this-campania-farmer-believes-olive-oil-times

Claudio De Luca i njegov sin Leonardo pregledavaju maslinike. (Foto: Case d'Alto)

"Moj izvorni projekt uključivao je instaliranje velikog fotonaponskog sustava na ugaru od nekoliko hektara pokraj vinograda,” dodao je De Luca. â € <"No, zbog birokratskih zavrzlama to je puklo, a ja sam 2012. odlučio na tom praznom zemljištu posaditi 700 stabala maslina.”

S namjerom da nastavi obiteljsku tradiciju i fokusira se na kvalitetu, širio je maslinik i eksperimentirao sve do prve značajnije berbe 2016. godine.

Farma danas broji 1,000 stabala, a uskoro će biti posađeno još 700. Stoljetni šumarak u Grottaminardi, koji sadrži mješavinu sorti, nalazi se u središtu imanja. Koristio se za osiguranje konstantnog prinosa iz godine u godinu, s prevladavanjem Frantoio i Ogliarola Irpina.

Nakon provođenja agronomskih istraživanja u Flumeriju, koji je posebno pogodan za proizvodnju maslinovog ulja, De Luca je podigao voćnjak od sedam hektara koji se uglavnom sastoji od autohtonog Ravecea. On proizvodi mješavinu od Leccio del Corno, Leccino, Frantoio i drugih autohtonih sorti, uključujući Marinese.

"Počevši surađivati ​​s uvoznikom u SAD-u, počeli smo sudjelovati u NYIOOC s našim Ravece monovarietalom, koji je skupio tri nagrade, što nam predstavlja veliko zadovoljstvo,” rekao je De Luca. â € <"U rodnoj 2022./23. godini imali smo nagli pad proizvodnje vina, ali to je kompenzirano odličnom berbom maslina, čak i iznad očekivanja, koja je kulminirala Zlatnom nagradom.”

profile-the-best-olive-oils-production-europe-sustainability-biodiversity-good-for-business-this-campania-farmer-believes-olive-oil-times

Case d'Alto ima 1,000 stabala, od kojih su većina autohtone sorte, a planira se uskoro posaditi još 700 stabala. (Foto: Case d'Alto)

Glavna karakteristika Ravecea je nota zelenog lišća rajčice ili rajčice, ovisno o zrelosti ploda. Ovo može biti popraćeno naznakama bilja, artičoka i jabuka, sa svijetlom, postojanom gorčinom i pikantnošću.

De Luca kaže da se ekstra djevičanska maslinova ulja Case d'Alto dobivaju od plodova prešanih u roku od šest sati u Frantoio Barbieri, najmodernijoj tvornici u Paternopoliju, deset kilometara od farme. Ovisno o vremenskim prilikama, berba obično počinje krajem rujna, a završava sredinom listopada.

"Iako je Ravece sorta koja kasno sazrijeva, očekujemo operacije iz dva glavna razloga,” rekao je De Luca. â € <"Prvo, osjetljiv je na maslinova voćna muha, a budući da organsko upravljanje posjedom zahtijeva od nas primjenu modela prevencije kako bismo spriječili ovu štetočinu, plodove možemo sakupljati samo prije njenog dolaska.”

Oglas
Oglas

"Drugo, tlo u Flumeriju uglavnom je glinasto, a kad počnu kiše, to može uzrokovati probleme s korištenjem vozila,” dodao je. â € <"Stoga moramo raditi uz povoljne vremenske uvjete. Ipak, rana berba jamči proizvode s visokim polifenola sadržaj."

Tvrtka se također oslanja na sustav Agriculture 4.0 za sprječavanje najezde maslinove mušice. Ovaj sustav sastoji se od nadzornih jedinica instaliranih u masliniku koje snimaju slike i daju informacije o vremenu.

Poljoprivreda 4.0

Poljoprivreda 4.0, također poznata kao pametna poljoprivreda ili precizna poljoprivreda, odnosi se na integraciju naprednih tehnologija i analitike podataka u tradicionalne poljoprivredne prakse kako bi se poboljšala učinkovitost, produktivnost i održivost. Ovaj pristup poljoprivredi sljedeće generacije koristi vrhunske tehnologije kao što su Internet stvari (IoT), umjetna inteligencija (AI), robotika, bespilotne letjelice, satelitske slike, senzori i analitika velikih podataka za optimizaciju različitih aspekata poljoprivrednih operacija.

"Takav napredak dovodi do veći troškovi proizvodnje, čemu se moraju pridodati dodatni napori, a samim tim i troškovi za rad na ovim strmim padinama”, rekao je De Luca.

"Međutim, sve to nadoknađuje visoka razina kvalitete koju možemo jamčiti našim potrošačima”, dodao je. â € <"Pametni alati također nam omogućuju da optimiziramo resurse i budemo održiviji.”

Šumovi su posađeni na dobro izloženim brežuljcima između 400 i 600 metara nadmorske visine i ne zahtijevaju navodnjavanje, što tvrtki omogućuje da koristi manje vode i postigne veću ekološku održivost.

profile-the-best-olive-oils-production-europe-sustainability-biodiversity-good-for-business-this-campania-farmer-believes-olive-oil-times

Mnoga od 1,000 stabala maslina tvrtke su endemske vrste Ravece, koju Case d'Alto koristi za svoju glavnu monosortu. (Foto: Case d'Alto)

"Vjerujem da je održivost današnje tvrtke nužna ne samo za suočavanje s klimatske promjene“, rekao je De Luca. â € <"Očuvanje biološke raznolikosti i očuvanje krajolika usko su povezani s kvalitetom proizvodnje. Dobri proizvodi dolaze iz zdravog okruženja.”

Dodao je da očuvanje prirodnih krajolika također pomaže u promicanju oleoturizma. â € <"Kad ljudi posjete farmu, a ja ih dovedem u voćnjake da se dive tim stablima dok kušaju krišku kruha s uljem dobivenim iz njihovih plodova, kući ponesu zapanjujuće osjetilno iskustvo,” rekao je De Luca.

Vjeruje da postoji jedinstvena sinergija između proizvođača vina i maslinovog ulja, koji mogu koristiti jedan proizvod kao pristup potrošačima da kušaju drugi.

"Pokazao sam im razliku između lošeg ulja i naših vrhunskih proizvoda, a reakcije su uvijek pozitivne jer su zadivljeni njihovim bojama, okusima i aromama”, rekao je De Luca.

"Potrošači koji su svjesni kvalitete maslinovog ulja još uvijek su nišna skupina i treba puno komunicirati”, zaključio je. â € <"Ali oni koji probaju odlično ekstra djevičansko maslinovo ulje ne vraćaju se onom lošijem, dapače, uvijek počinju zahtijevati najvišu kvalitetu.”


Podijelite ovaj članak

Oglas
Oglas

Vezani članci