Održiva proizvodnja EVOO ponovno koristi sve nusproizvode

Tijekom posljednjih dana aktivnosti ove sezone za mnoge talijanske mlinove, upoznali smo direktora Pridruženi toskanski maslinari (Olivicoltori Toscani Associati), kako bi razgovarali o nedavnim poboljšanjima u održivim metodama ekstrakcije maslinovog ulja.

"2012. odlučili smo usvojiti novi proizvodni sustav, jer smo shvatili da imamo mogućnost zauzimanja održivog pristupa, ponovnom uporabom nusproizvoda ekstrakcije maslinovog ulja ”, objasnio je Giampiero Cresti. â € <"Počeli smo s pretvaranjem trofazne metode koju već godinama koristimo u dvofaznu tehnologiju. "

Obično se u područjima poput Toskane, u trofaznom mlinu, masnoj pasti doda između 30 i 40 posto vode za razrjeđivanje. U dvofaznom procesu voda više nije potrebna, a to znači i uštedu troškova za tvrtku i očuvanje slatke vode. Bez dodane vode, maslinovo ulje bogatije je polifenolima koji su hidrotopljivi spojevi.

Tijekom ovog postupka masline se drobe i nakon malaksacije pasta se šalje u dekanter i razdvaja u dvije faze: maslinovo ulje i vrlo vlažnu kominu.

U ovom se trenutku fragmenti koštica maslina odvajaju od ostatka maslina kako bi se koristili kao biomasa usporediva po kvaliteti s visokokvalitetnim peletima, objasnio je Cresti. â € <"Dio koristimo izravno u mlinu, a ostatak prodajemo tvrtkama koje ga trguju kao materijal za sustave grijanja. "

Koštice maslina, osim što nude nižu cijenu i veću kalorijsku vrijednost od prosječnih peleta (prema nekim proizvođačima 7,78 kWh / kg), uvelike smanjuju stvaranje dima i pepela.
Štoviše, istaknuo je Cresti, vlažna komina, kontroliranom anaerobnom fermentacijom u određenim digestorima, proizvodi bioplin koji sadrži metan, a koji se koristi za proizvodnju električne energije.

Ovaj proizvodni ciklus završava isporukom svih nusproizvoda za obnovljive izvore energije: postupak se završava bez stvaranja otpada.

"Među prvima smo sistematizirali postupak ponovne upotrebe vlažne komine u Italiji, sada nekoliko mlinica koristi ovaj sustav ”, rekao je Cresti. â € <"S tehničkog gledišta postupak je bio dobro poznat i izvediv, ali pravi je problem bio logistički, kada je mlin u nekoliko sati stvorio toliko i teško upravljati materijalom, rizik je bio imati tvar koju nitko nije znao koristiti."

No evolucija drugog dijela postupka bila je ključni faktor za konačno ponovno korištenje svih proizvodnih ostataka. Zahvaljujući velikom razvoju digestora za obnovljivu energiju tijekom posljednjih godina, taj je put postao moguć i ovaj se materijal može koristiti za proizvodnju bioplina.

Poboljšanje ove vrste sustava - obnovljivih izvora energije koji smanjuju emisiju odlagališnog plina i, općenito, vrši vrlo mali ugljični otisak u atmosferu - čini se ključnim za ekološki prihvatljivu proizvodnju maslinovog ulja sa smanjenim troškovima upravljanja.

• Anaerobna probava može biti izvrstan alat za pretvaranje otpada u obnovljivu energiju; pa zašto ga svi ne koriste? (Državno sveučilište Washington)