Od oca do kćeri, nagrađivana producentica nastavlja slijediti očev put visokokvalitetne proizvodnje i održivosti.
Smješten u sjeverozapadnom kutu Sicilije, The Farma Titone miluju vjetrovi koji pušu s Tirenskog mora.
"Ovdje je moj djed Nicolò uzgajao grožđe Grillo i Catarratto namijenjeno za proizvodnju vina Marsala,” rekla je Antonella Titone Olive Oil Times. â € <"Voćnjak je od 1970-ih do 1990-ih postupno pretvoren iz vinograda u maslinik.”
(Moj otac) bio je moj pratilac i nedostaje mi njegova podrška. Bez njega je sve drugačije, ali nastojim biti njegov dostojan nasljednik.- Antonella Titone, vlasnica, farma Titone
"Moj otac, Nicola, bio je taj koji je zasadio stabla na vrlo racionalan način, sa svakim redom koji je odgovarao jednoj sorti, kako bi se olakšala žetva,” dodala je.
Nicola Titone, koji se smatra pionirom organskog uzgoja maslina, preminuo je prošle godine. Od tog trenutka, Antonella je predana poštivanju njegovog učenja, nastavljajući njegovim stopama proizvodnje visokokvalitetnog maslinovog ulja dok se bavi održivom poljoprivredom.
Vidi također:Profili proizvođača"Bio je moj pratitelj i nedostaje mi njegova podrška”, rekla je. â € <"Bez njega je sve drugačije, ali nastojim biti njegov dostojan nasljednik. Na početku ovog nevjerojatnog putovanja u svijet ekstra djevičansko maslinovo ulje, bila sam tako naivna.”
"Nisam znao ništa o sektoru, a moj izbor da stanem uz oca bio je pomalo nesvjestan i nesvjestan, diktiran isključivo mojom ljubavlju prema njemu,” dodao je Titone. â € <"Uključio me, podržao me i prošlo je 20 godina otkako sam počela raditi maslinovo ulje.”
Obitelj Titone već je generacijama farmaceuta.
"Zahvaljujući našem podrijetlu, uvijek smo bili usmjereni na preventivnu njegu, koja se može pružiti za stolom, a prije toga održavajući okoliš čistim,” rekla je. â € <"Također, znanstvene studije pomogle su nam da imamo istraživački pristup.”
"Na temelju ovih premisa, moj se otac upustio u izazov organsko uzgoj maslina, što je u to vrijeme bilo prijelomno”, dodao je Titone.
Njezina mješavina Cerasuole i Biancolille osvojila je zlatnu nagradu na 2021 i 2022 izdanja NYIOOC World Olive Oil Competition, vodeće svjetske nagrade za kvalitetu maslinovog ulja.
Prije uspostave tijela za organsku certifikaciju i kontrolu, Nicola Titone je počeo provoditi ekološki prihvatljiv režim gospodarenja maslinicima. Kasnije je njegova tvrtka među prvima u Italiji postala organska certificirana.
Postao je poznat u sektoru po stvaranju zamke za maslinovu mušicu, čiju je znanstvenu valjanost utvrdio Agronomski fakultet Sveučilišta u Palermu.
"Trebao bih reći da je njegov revolucionarni pristup već viđen u polju farmacije,” rekao je Titone. â € <"Bio je jedan od prvih, u Marsali, početkom 1970-ih, koji je preselio svoju ljekarnu iz centra grada u predgrađe jer je smatrao da bi zdravstveni tretmani trebali biti lako dostupni svima.”
"Potom je uredio moderan izlog s dijetalnim i kozmetičkim proizvodima, a ne samo lijekovima, što je u to vrijeme bila inovacija”, dodala je. â € <"Bio je doista ispred svog vremena.”
Danas Titone upravlja maslinikom od 19 hektara s 5,000 stabala između Marsale i Trapanija. Tipične regionalne sorte, kao što su Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla i nedavno posađena Coratina, isprepletene su stablima Frantoio kao oprašivačima.
"Opremili smo svoje voćnjake sustavom za navodnjavanje, kao što su to učinile i mnoge druge tvrtke u blizini, što nam pomaže da spriječimo nedostatak vode u biljkama”, rekla je. â € <"Već smo navikli na duga razdoblja bez kiše, no njih je sve više teške i dugotrajne, zahtijeva više pažnje i rada.”
Unatoč suša i toplinski valovi koji je pogodio Italiju prošlog ljeta, ovi napori u gaju omogućili su da se sezona berbe dočeka sa zdravim maslinama, koje su prešane u najsuvremenijem mlinu tvrtke.
"Napravili smo prvu važnu promjenu u tehnologiji mljevenja 1999. kada smo predstavili vrhunske strojeve,” rekao je Titone. â € <"Sada vršimo periodična ažuriranja.”
"Prije tri godine promijenili smo drobilicu, diskove smo zamijenili noževima, a zatim smo obnovili otvore malaxera - dodala je. â € <"Trudimo se stalno poboljšavati, a ja sam odlučan slijediti ovaj pristup, poboljšavajući strukturu tvrtke.”
Ove godine berba je počela početkom listopada i trajala je mjesec dana. Titone i njezin tim prvo su sakupili masline Biancolilla jer su one prve sazrijele.
Nakon toga su brali masline Cerasuola koje su brane ručno uz pomoć grabljica. Tada su masline Nocellara brane isključivo ručno jer su izuzetno osjetljive. Konačno, Titone je završio berbu sa stablima Coratine.
"Njega koja je potrebna, posebno nekima sorte masline, znači veliki angažman i vrlo visoke troškove”, rekla je. â € <"Mogu to zahvaljujući odličnom timskom radu.”
"Moji suradnici dolaze iz različitih zemalja i kultura osim Italije – Rumunjske i afričke države Mali”, precizirao je Titone. â € <"Na gospodarstvu imamo tradiciju: na početku berbe pozovemo svećenika da blagoslovi tvrtku i radnike. Katolici, pravoslavci i muslimani svi zajedno mole, živeći radostan i značajan trenutak zajedništva.”
"Ovaj pristup gostoprimstva i ljubavi daljnji je način da nastavim rad mog oca,” dodala je. â € <"Njegova je važna ostavština koja me gura prema budućnosti bez prestanka u praksi njegova dragocjena učenja.”
"Sada imam mnogo ideja u planu,” zaključio je Titone. â € <"Volim razmišljati o tome što se još može napraviti, uvijek na putu kvalitete, koji ne može odvojiti održivo gospodarenje našim maslinicima jer o tome ovisi budućnost svih nas.”
Više članaka o: Italy, NYIOOC Svijet, NYIOOC Svijet 2022
Veljače 19, 2024
Kvaliteta je ključna u nastojanju El Mistola da raste u Argentini, proširi izvoz
Proizvođač se nada da će program politike nove vlade i ulaganja tvrtke u proširenje proizvodnje poboljšati profitabilnost i povećati bazu lokalnih potrošača.
Svibanj. 31., 2023
Prvi put NYIOOC Pobjednici pronalaze nove prilike
Od veće medijske pokrivenosti do lakšeg pristupa unosnim stranim tržištima, prvi pobjednici na World Olive Oil Competition razmišljati o rezultatima svog truda i uspjeha.
Mar. 13, 2024
Bit će otkrivena najbolja svjetska maslinova ulja za 2024
Korištenje električnih romobila ističe World Olive Oil Competition objavit će pobjedničke robne marke sjeverne hemisfere u službenom vodiču.
Svibanj. 30., 2023
Maslinovo ulje s brda Verone nagrađeno nagradom Patience and Investment Yield
Obitelj Cordioli nastavlja svladavati klimatske izazove kako bi proizvodila svoja ekstra djevičanska maslinova ulja u jednoj od najsjevernijih regija maslinarstva na svijetu.
Svibanj. 23., 2023
Kultura i kvaliteta u Di Molfetta Pantaleo
Proizvođači koji stoje iza Di Molfetta Pantaleo vjeruju da je širenje kulture maslinovog ulja najbolji način za stvaranje novih kupaca i vrijednosti.
Srpanj 11, 2023
Još veća kvaliteta nagrađena na osmom EVO IOOC Italija u Kalabriji
Producenti iz Italije i Brazila dobili su najveća priznanja na osmom EVO IOOC Italija. Suci su se složili da se kvaliteta poboljšava.
Svibanj. 30., 2023
Čak ni obilna berba ne bi spriječila nestašicu maslinovog ulja u Italiji
Generalni direktor Assitola za neuravnoteženo tržište okrivio je loše urode diljem Mediterana i strategije velikih trgovaca.
Siječnja 29, 2024
Radost i žrtva organske proizvodnje maslinovog ulja na Mallorci
Osnivač Oli de Santanyi Dirk Müller-Busch vjeruje da proizvođači koji žele poštenu cijenu moraju zadovoljiti zahtjeve potrošača za organskim, visokokvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem pod svaku cijenu.