Tradicija, tehnologija daju pobjedničke rezultate za južnotalijanske proizvođače

Otpornost južnotalijanskih maslinara ponovno je potvrđena na NYIOOC World Olive Oil Competition.

Deseci proizvođača iz Puglie, Basilicate, Calabrije i Campanie prebrodili su ekstremne vremenske uvjete i sušu tijekom 2022/23 usjeva osvojiti najpoželjnije nagrade u industriji na godišnjem natjecanju kvalitete maslinovog ulja.

Proizvođači iz Puglie bili su među najvećim dobitnicima iz južne Italije, što nije iznenađujuće jer je to najznačajnija regija u zemlji za proizvodnju maslinovog ulja.

"[Ove su nagrade] izvrstan rezultat koji nagrađuje kvalitetu i neospornu vrijednost naše proizvodnje maslinovog ulja", rekao je Donato Pentassuglia, ministar poljoprivrede Puglie Olive Oil Times.

Aludirajući na desetke zlatnih i srebrnih nagrada koje su osvojili apulijski proizvođači maslinovog ulja, Pentassuglia je rekao da su pobjede â € <"čine me vrlo ponosnim, i kao građanina Apulije i kao regionalnog tajnika ovog izvanrednog prehrambenog sektora.”

"Rezultati koje postižemo dokaz su koliko je maslinarstvo vitalno usprkos klimatskim, fitopatološkim i gospodarskim poteškoćama koje opterećuju otpornost cijelog sektora”, dodao je.

"Dugujemo [ove nagrade] radu naših tvrtki, njihovom majstorstvu, brizi i proizvodnom kapacitetu te poboljšanju i promicanju izvrsnih proizvoda od maslinovog ulja iz različitih sorti u našoj zemlji,” nastavio je Pentassuglia.

"Zbog svega toga razumijemo da smo krenuli pravim putem u podršci tvrtkama da poboljšaju i promoviraju [svoje proizvode] koji mogu povećati [njihovu] vidljivost i znanje u inozemstvu, razvijajući konkurentske prednosti vezane uz osvajanje novih i važnih tržišnih udjela,” rekao je. zaključio.

Među apulijskim pobjednicima bio je Azienda Agricola Sanarica, koji je zaradio a Zlatna nagrada za svoj Ulivè Grand Cru.

Mlada tvrtka svoj uspjeh pripisuje stoljetnoj obiteljskoj tradiciji uzgoja maslina. Vlasnik Emmanuel Sanarica rekao je kako je sudjelovanje u natjecanju važno za svakog proizvođača kako bi svoju kvalitetu usporedio s najboljima u svijetu.

"Osvajanje zlatne nagrade ispunjava nas ponosom,” rekao je Olive Oil Times.

Sanarica je Ulivè opisao kao mješavinu srednjeg intenziteta od 10 različitih sorti. â € <"Napravljen je da bude okidač okusa, što također znači da neće potisnuti različite namirnice, već će ih uzvisiti”, rekao je.

Kroz četiri generacije Sanaričina obitelj radila je na poljima Montemesola, nedaleko od Taranta, smještenog na obali Ionio. â € <"S vremenom se razvio jedinstven odnos s jednom od najstarijih seoskih kuća u regiji i ovim izvanrednim teritorijem,” rekao je.

Sanarica je uspjeh svog grand crua na Svjetskom natjecanju pripisao obiteljskoj poljoprivrednoj tradiciji u kombinaciji s najsuvremenijom tehnologijom.

Nedaleko Sanaričinog OPG-a, proizvođači iza Projekt Albori također slavi a Zlatna nagrada za njihovu Peranzanu ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvedeno u Foggi, najsjevernijoj pokrajini Puglia.

Albori se sastoji od mreže malih uzgajivača koji rade na proizvodnji visokokvalitetnog maslinovog ulja. Projekt je trajao dvije sezone prije nego što je osvojio nagradu.

"To je jedan od razloga zašto nas je Zlatna nagrada toliko razveselila,” rekao je osnivač i koordinator Luca Iannone Olive Oil Times. â € <"Ovaj projekt nastao je kao oklada da vidimo mogu li lokalni uzgajivači surađivati ​​kako bi dali vrijednost iznimnoj, ali često zanemarenoj sorti maslina, Peranzana.”

"Predavanjem našeg proizvoda u New Yorku željeli smo shvatiti može li se naša Peranzana cijeniti drugdje onoliko koliko je cijenimo ovdje,” dodao je. â € <"Rezultati daju novu vrijednost uzgajivačima koji stoje iza takvih napora.”

Projekt ima za cilj podići svijest o lokalnoj sorti u regiji definiranoj rascjepkanim maslinicima koji prije nisu mogli postići razmjere drugih apulijskih proizvođača.

"Mnogi relevantni apulijski proizvođači vidjeli su kako su njihova maslinova ulja uspjela zahvaljujući iznimnim kultivarima koji uspijevaju u regiji, ali teritorij Foggie i masline Peranzana povijesno su zaostajale,” rekao je Iannone.

U međuvremenu, jugoistočno od Foggie, u Irpiniji, Kampaniji, proizvođači iza Aziende Agricola Case d'Alto dobio zlatnu nagradu za svoj organski Coevo Ravece, voćno i oporo ekstra djevičansko maslinovo ulje jednog od najstarijih lokalnih kultivara.

"Tražiti visoku kvalitetu, u našem slučaju, znači ranu berbu kako bismo izbjegli napade maslinove mušice”, rekao je vlasnik Claudio De Luca Olive Oil Times. â € <"To rezultira malim prinosom i većim troškovima, ali donosi i iznimnu kvalitetu. Naše maslinovo ulje ima zdrav profil s obzirom na visoku prisutnost polifenoli".

De Luca je dodao kako tvrtka već dugo brine o stoljetnim ravečkim maslinama, a prije desetak godina proširila je nasad.

"Po savjetu agronoma posadili smo masline Ravece i Ogliarola”, rekao je. â € <"Stablima Ravece može proći i do sedam godina prije nego što uđu u proizvodnju, ali vrijedna su truda. Sorta je vrlo otporna na hladnoću koja daje obilan prinos. To je i razlog zašto mnogi sada sade Ravece u nekoliko područja zemlje.”

Uz pridržavanje režima organskog uzgoja, tvrtka je postavila tehnologiju za praćenje razine oborina i razvoja maslinove mušice, tako da se berba može predvidjeti.

Još jedan primjer otpornosti južne Italije dolazi iz Kalabrije, druge najveće talijanske regije za proizvodnju maslinovog ulja.

Proizvođači iza Olearia San Giorgio proslavila osvajanje srebrne nagrade za svoj brend L'Aspromontano.

Stoljetno obiteljsko gospodarstvo vodi petorica braće koji su u maslinarstvo unijeli inovacije i nove tehnologije.

"Od 1992. transformirali smo neke od ovih nasada koji su se nekada koristili za proizvodnju lampante maslinovog ulja kao goriva za svjetiljke u modernim maslinicima koji mogu proizvoditi neka od najboljih ekstra djevičanskih maslinovih ulja na svijetu,” rekao je suvlasnik Antonio Fazari. Olive Oil Times.

Njihova pobjednička mješavina napravljena je od maslina Carolea, Sinopolese i Ottobratica.

"Zajedno, ove sorte prenose kulturu maslina regije u jedno maslinovo ulje,” rekao je. â € <"Dobivena kvaliteta je maslinovo ulje koje ne prekriva mirise i okuse hrane, već ih lijepo spaja.”