Trijumf sjevernotalijanskih proizvođača ukorijenjenih u dubokoj vezi sa zemljom

Poljoprivrednici u pet sjevernih talijanskih regija prevladali su sušu kako bi ostvarili još jednu godinu proizvodnje visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Francesca Casadei i njezina obitelj u Tenuta San Giuseppe
Napisala Ylenia Granitto
Svibanj. 18. 2023. 14:24 UTC
847
Francesca Casadei i njezina obitelj u Tenuta San Giuseppe

Nakon iscrpnih procjena do 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition tim za analizu, proizvođači iz sjeverne Italije još jednom pokazao među najboljima su na svijetu.

Oduševljeni smo ovim rezultatom, pogotovo jer je stigao na kraju zahtjevne berbe.- Nicola Ferrarese, vlasnik, Tèra de Prie

Nagrađivani poljoprivrednici – koji dolaze iz Emilije-Romagne, Ligurije, Lombardije, Trentina Alto Adigea i Veneta – osvrnuli su se na žetvu koju karakterizira blagi porast proizvodnje u usporedbi s prethodnom; an â € <'on-year' u prirodnom alternativnom ciklusu rodnosti stabala maslina pomogao im je u borbi protiv posljedice intenzivne suše koji su zahvatili Europu i Italiju, posebno na sjeveru zemlje.

Zahvaljujući predanosti kvaliteti, Italija je bila najnagrađivanija zemlja na NYIOOC i imao je jednu od najvećih stopa uspjeha, dobivši 174 nagrade od 224 prijava.

Vidi također:Najbolji EVOO iz Italije

Među tim zasluženim priznanjima je Zlatna nagrada zaradio po Cordioli Erminio za njegovu mješavinu Campo delle Marogne mješavina proizvedena u Venetu.

"Ovo je treće priznanje koje smo dobili na ovom prestižnom natjecanju i to nas ispunjava radošću”, rekla je Ceil Friedman, koja sa suprugom upravlja voćnjakom sa 750 stabala maslina na valovitim brežuljcima iznad Verone.

"U našem masliniku rastu autohtone sorte Grignano i Favarol, koje uz nešto Frantoio čine izvornu jezgru voćnjaka starog 150 godina”, rekla je. â € <"Prije dvadeset i pet godina posađeno je drugo drveće; nedavno smo dodali 180 Itrana stabala.”

najbolja-natjecanja-maslinovih-ulja-proizvodnja-europska-trijumf-sjeverno-talijanskih-proizvođača-ukorijenjenih-u-dubokoj-vezi-sa-zemljom-maslinovog-ulja-vremena

(Foto: Cordioli Erminio)

Očekivanja su vezana uz fazu cvatnje nakon završetka operacija rezidbe krajem ožujka.

"Dolazi najdelikatniji trenutak vegetativnog ciklusa”, rekao je Friedman. â € <"Sada smo zahvalni jer smo imali lagane kiše koje su počele prije Uskrsa, što pogoduje biljkama i idealno ih je apsorbirati naše glinasto tlo.”

Prošle su godine velike vrućine i suša ugrozile proizvodnju, no Cordioli Erminio uspio je postići visoku razinu kvalitete.

"Drugi farmeri u tom području također su proizvodili izvrsna ulja”, rekao je Friedman. â € <"Ako smo s jedne strane imali manje količine, dobivena kvaliteta se isplatila. Svaka žetva ima svoje izazove.”

"Prije tri godine, na primjer, ljeti, morali smo se nositi s razne vremenske nepogode, od tuče do vrtloga”, dodala je. â € <"Ipak, naš fokus je kvaliteta, a zadovoljstvo koje dobivamo s našim vrhunskim proizvodima potiče nas da nastavimo raditi u šumarku s predanošću i brigom.”

Dvojica farmera u Emiliji-Romagni zaslužila su najveće priznanje za ekstra djevičanska maslinova ulja dobiven od autohtonih regionalnih sorti.

Palazzo di Varignana osvojio dvije zlatne nagrade za monosortu i mješavinu proizvedenu na brdima Castel San Pietro u pokrajini Bologna, Emilia.

najbolja-natjecanja-maslinovih-ulja-proizvodnja-europska-trijumf-sjeverno-talijanskih-proizvođača-ukorijenjenih-u-dubokoj-vezi-sa-zemljom-maslinovog-ulja-vremena

(Foto: Palazzo di Varignana)

"Drago nam je primiti ova dva priznanja,” rekla je voditeljica produkcije Chiara Del Vecchio. â € <"Vargnano je monokultivar Nostrana di Brisighella, autohtona sorta ovog područja koja nas tako dobro predstavlja.”

"Izražava eleganciju s daškom lišća rajčice i ravnotežom između gorčine i pikantnosti”, dodala je. â € <"Blend Blu je fina fuzija Correggiola, Leccia del Corna i Pendolina, koji se beru i drobe odvojeno, a zatim ih kombinira u mlinu naš oleolog. Ovo je proces stvaranja svih naših mješavina.”

Druge sorte središnje Italije, uključujući Frantoio, Leccino, Maurino Vittoria, Leccio del Corno i Verzola, upotpunjuju kompoziciju voćnjaka od 200 hektara, u kojem se nalazi 150,000 stabala.

Oglas
Oglas

Sustav za navodnjavanje, zajedno s nekoliko rezervoara napravljenih u nižim dijelovima imanja, osigurava da drveće dobije dovoljno vode. â € <"To nam omogućuje da obnovimo kišnicu i ponovno je upotrijebimo za očuvanje resursa,” rekao je Del Vecchio.

Naglasila je da je tvrtka osnivanjem resorta 2015. godine vratila maslinarstvo u brda Varignane.

"Uzgoj maslina na ovim prostorima prekinut je prije više od dva stoljeća”, rekla je. â € <"Izvršili smo sanacijske radove na tom području.”

"Nakon što smo kupili neke napuštene voćnjake, ponovno smo uspostavili maslinike preuređujući brdo, postavljajući moderan obrazac sadnje s mogućnošću strojne berbe,” dodao je Del Vecchio.

Tvrtka će uskoro svečano otvoriti mlin. â € <"Radovi na izgradnji strukture trebali bi završiti u srpnju”, rekao je Del Vecchio. â € <"Najsuvremeniji strojevi bit će montirani u kolovozu i bit će spremni na vrijeme za sljedeću žetvu.”

U susjednoj Romagni, Tenuta San Giuseppe proizvela zlatnom nagradom nagrađenu marku Il Centenario od više od 400 stogodišnjih stabala Correggiola.

najbolja-natjecanja-maslinovih-ulja-proizvodnja-europska-trijumf-sjeverno-talijanskih-proizvođača-ukorijenjenih-u-dubokoj-vezi-sa-zemljom-maslinovog-ulja-vremena

(Foto: Tenuta San Giuseppe)

"Sjajan je osjećaj primiti ovo priznanje koje nagrađuje našu predanost kvaliteti,” rekla je Francesca Casadei. â € <"Brend smo kreirali 2021. godine kada smo osnovali tvrtku, ali suprug i ja smo već četvrta generacija maslinara budući da su ovi voćnjaci pripadali našim pradjedovima i bakama.”

Njihov nasad od 2,000 stabala maslina, uključujući nekoliko redova Leccina, smjestio se na brdima Saludecio u pokrajini Rimini.

"Obližnje Jadransko more ublažava klimu, stvarajući dobro okruženje za uzgoj maslina unatoč oštrim zimama”, rekao je Casadei. â € <"Imamo veliki mraz otprilike svakih 20 godina, što otežava stablima da dosegnu velike dimenzije zbog hladnoće.”

"Ipak, imaju visoka debla jer se nekada, po raširenoj praksi polikulture, ispod njih uzgajala pšenica”, dodala je. â € <"Ponekad je njima teško upravljati, ali mi jako brinemo o njima, koji su orijentir našeg prekrasnog krajolika.”

Imanje također uključuje restoran i hotel koji slijede održiva i etička načela, pridajući posebnu pozornost izboru dobavljača i ekološki prihvatljivom upravljanju tvrtkom.

"Naš cilj je proizvodnja puna poštovanja,” rekao je Casadei. â € <"Prelazimo na organski uzgoj i imamo planove za proširenje maslinika, s našim starim maslinama uvijek u središtu svega. Oni su prava baština koju treba očuvati i bitan dio našeg prekrasnog teritorija koji nastojimo čuvati.”

2023 NYIOOC vidio povratak Ligurije na svjetsku pozornicu sa Tera de Prie i njegovu monovarietnu Taggiascu, koja zaradio srebrnu nagradu.

najbolja-natjecanja-maslinovih-ulja-proizvodnja-europska-trijumf-sjeverno-talijanskih-proizvođača-ukorijenjenih-u-dubokoj-vezi-sa-zemljom-maslinovog-ulja-vremena

Terasasti maslinici Tèra de Prie

"Oduševljeni smo ovim rezultatom, posebno jer je stigao na kraju zahtjevne berbe,” rekao je Nicola Ferrarese, čija obiteljska tvrtka upravlja s 4,000 stabala raspršenih na 16 hektara terasastog zemljišta u dolini Gornjeg Impero.

Zbog krajolika domaći vinogradari su kroz stoljeća strme padine oblikovali u kultivirane terase poduprte suhozidima. To su postale neprocjenjive znamenitosti isprepletene s potragom obitelji Ferrarese za kvalitetom.

"Provodimo stalno održavanje kako bismo očuvali područje,” rekao je Ferrarese. â € <"Danas smo, primjerice, upravo završili rekonstrukciju suhozida.”

"Sveukupno, svake godine obnovimo oko 250 četvornih metara ovih građevina, koje imaju nekoliko prednosti: usporavaju eroziju tla; osigurati da voda teče, izbjegavajući stagnaciju; i omogućuju nam rad na područjima s ekstremnim nagibom.”

S obzirom na osebujno okruženje, optimizacija prostora na terasama postaje ključni element. U tu svrhu provodi se opća reformska rezidba.

"Moramo uzeti u obzir da, zbog vrste terena, već sada imamo manji broj stabala”, rekao je Ferrarese, objašnjavajući da su njegova stabla posađena 1400. godine na udaljenosti od šest metara jedna od druge.

"S vremenom se početni obrazac izgubio, posebno zbog posljedica čestih mrazeva”, dodao je. â € <"Doista, kada je stablo posječeno zbog oštećenja od mraza, iz korijena su se ponovno rađali izdanci, razvijajući se u čak četiri ili pet debla za svaku krošnju, raspršujući energiju i smanjujući svjetlost. To se može izbjeći rezanjem nekih debla i rekreiranjem izvornog okruženja.”

"Gospodarenje poljoprivrednim zemljištem u određenim područjima Mediterana poput našeg zahtijeva dodatni rad i troškove”, zaključio je Ferrarese. â € <"Međutim, naš trud uvelike je nagrađen izvrsnim rezultatima koje postižemo.”


Podijelite ovaj članak

Oglas
Oglas

Vezani članci