Trijumf toskanskih proizvođača na NYIOOC, Svladavanje kasnih mrazova i ljetnih vrućina

Mukotrpan rad u šumarku, bez zaboravljanja važnosti održive poljoprivrede, doveo je toskanske poljoprivrednike do vodeće uloge na Svjetskom natjecanju.
Berba u Antico Poggiolo
Lipnja 9, 2022
Ylenia Granitto

Najnovije vijesti

Dio našeg nastavka posebno pokriće od 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Toskanski producenti zaradili su rekordan broj nagrada na desetom NYIOOC World Olive Oil Competition, još jednom potvrdivši središnju talijansku regiju na svjetskoj sceni.

Ovaj uspjeh dolazi na kraju sezone koju neki opisuju kao jedan od najizazovnijih u novije vrijeme. Ekstremno vrijeme posebno je pogodilo nekoliko šumaraka tijekom ljeta, što je predstavljalo ozbiljnu prijetnju i prinosu i kvaliteti.

Međutim, mukotrpan rad na terenu, gdje ništa nije bilo prepušteno slučaju, u kombinaciji s veća ulaganja i određena doza tvrdoglavosti – talent kojim bi svi farmeri trebali biti opremljeni, u svakom slučaju – omogućila je toskanskim proizvođačima da dosegnu izvanrednu razinu kvalitete.

Vidi također:Najbolja maslinova ulja iz Italije

Sav se ovaj trud pretvara u elegantne mješavine koje ispunjavaju usta, bogate mirisima kao što su artičoka, divlje zelje, bademi, aromatično bilje i začini koji se spajaju, stvarajući upečatljive osjetilne emocije.

Smješten na šljunčanim, sedrenim brežuljcima Cetone, u pokrajini Siena, Podere Ricavo osvojio je zlatnu nagradu za svoj brend DOP Terre di Siena Biologico, organsku srednju mješavinu.

Europa-natjecanja-proizvodnja-najboljih-maslinova-ulja-toskanski-proizvođači-trijumf-na-nyiooc-prevladavanje-kasnih-mrazeva-i-ljetnih-vrućina-maslinova-ulja

Berba maslina u Podere Ricavo

"Za nas ova nagrada vrijedi dvostruko”, rekao je Federico Massoli Olive Oil Times. â € <"Prvi, NYIOOC je prestižno natjecanje i dobivanje priznanja na njemu puno nam znači. Također, budući da imamo mnogo kupaca u Sjedinjenim Državama, ovo je način da im pokažemo relevantnost našeg proizvoda.”

"Prošla godina je bila složena”, dodao je. â € <"A kasni mraz ugrozilo cvjetanje i prepolovilo proizvodnju, ali to nas nije spriječilo da postignemo visoku kvalitetu kojoj uvijek težimo.”

Njegovih 3,000 stabala maslina prostire se na imanju od 10 hektara koje, budući da je na regionalnoj granici, zadire u susjednu Città della Pieve u Umbria.

"Naša mješavina sastoji se od 40 posto Moraiola, nešto manje od 20 posto Leccina, a preostali postotak dijele Frantoio i Correggiolo”, rekao je Massoli.

Osim ovih, njegovi šumarci uključuju nekoliko stabala Minuta di Chiusa, koja su bila nedavno ponovno otkriven.

"Proizvodimo monosortno i zovemo ga maslinovim uljem Etruščana”, rekao je. â € <"Doista, stoljetna stabla Minuta mogu se naći samo u našem lokalnom području oko Chiusija, koji je nekada bio glavni grad ove populacije.”

"Zaštita biološke raznolikosti, usko povezana s održivim upravljanjem farmama, dio je naše životne filozofije koja nas potiče da živimo u čistom i zdravom okolišu”, dodao je Massoli.

U Vitianu, zaseoku Arezzo, Giancarlo Giannini majstorski je spojio plodove stabala Frantoio, Leccino i Moraiolo. Rezultat je Vipiano, čija je harmonijska složenost impresionirala NYIOOC suci i donio mu je Zlatnu nagradu – posljednje u dugom nizu priznanja.

Europa-natjecanja-proizvodnja-najboljih-maslinova-ulja-toskanski-proizvođači-trijumf-na-nyiooc-prevladavanje-kasnih-mrazeva-i-ljetnih-vrućina-maslinova-ulja

Vipianovi maslinici

"Zadovoljan sam, pogotovo jer nam je nekoliko uzastopnih nagrada omogućilo da našim kupcima prenesemo našu stalnu posvećenost kvaliteti tijekom godina”, rekao je Olive Oil Times.

"Moji šumarci još uvijek imaju tradicionalni raspored sadnje”, dodao je Giannini. â € <"Uglavnom su sastavljene od vrlo starih stabala maslina, dok je najnoviji dio zasađen nakon 1985. godine.”

Rekao je da je od velike hladnoće te godine posljednja berba vjerojatno bila najteža u posljednjih nekoliko desetljeća.

"Kasni mraz u prvom tjednu travnja uništio je prve pupove i odgodio cvatnju”, rekao je Giannini. â € <"Tada smo imali dobar set voća, ali toplinski val je spalio male plodove.”

"Samo na novonavodnjavanom prostoru uspjeli smo spasiti dio žetve”, dodao je. â € <"To je značilo povećan rad i troškove, ali konačna kvaliteta koju smo postigli vratila nam je sav trud.”

Ove godine vrlo dobra cvatnja obećava sljedeću berbu. â € <"Moramo vidjeti što će se dogoditi u sljedećih nekoliko tjedana”, rekao je Giannini, koji je i producent iza Bramasol, brend koji je kreirala Frances Mayes, autorica bestselera New York Timesa Pod toskanskim suncem.

Plodovi njezinih biljaka, smješteni između Vitiana i Cortone, drobe se u Gianninijevom mlinu.

"Vjerujem da su strojevi važni, ali operater čini razliku”, rekao je. â € <"Uljara je poput trkaćeg automobila: pobjeda ovisi o vozaču.”

U međuvremenu, valovita brda oko Firence su gdje venecijansko proizvodi Laudemio nagrađeni zlatom, mješavinu u kojoj Frantoio prevladava.

Europa-natjecanja-proizvodnja-najboljih-maslinova-ulja-toskanski-proizvođači-trijumf-na-nyiooc-prevladavanje-kasnih-mrazeva-i-ljetnih-vrućina-maslinova-ulja

Matteo Frescobaldi

"Primanje ovog priznanja veseli i nagrađuje naš rad na polju i u mlinu”, rekao je Matteo Frescobaldi Olive Oil Times. â € <"Svake je godine veliko zadovoljstvo, ali ova nagrada dobiva još veću vrijednost nakon izazovne berbe poput prethodne.”

"Recimo odmah da je rezultat u pogledu kvalitete bio izvanredan”, dodao je. â € <"Ipak, ovo je došlo nakon sezone koju je karakterizirao niz vremenskih događaja koji su nas stavili na kušnju.”

Njihov maslinik od 300 hektara nalazi se na 200 do 500 metara nadmorske visine. Pupoljci najnižih biljaka već su se počeli razvijati kada ih je zahvatio rani travanjski mraz. Zatim su visoke temperature lipnja jako otežale zametanje plodova.

"Aktivnost u šumarcima bila je intenzivnija nego inače”, rekao je Frescobaldi. â € <"Sve uobičajene prakse, kao što su zelena gnojidba i rezidba, prošla godina se pokazala još aktualnijom, a niti jedan detalj nije zanemaren.”

"Čak je i berba, koja je počela sredinom listopada, zahtijevala posebnu brigu da se sa svake biljke ubere mala količina plodova”, dodao je. â € <"Ipak, moram reći da je to bio odličan trening za svakoga od nas.”

Sada prve male masline vire nakon punog cvatnja, a očekivanja su velika. â € <"Sljedeći tjedni su ključni”, rekao je Frescobaldi. â € <"U svakom slučaju, spremni smo naporno raditi kako bismo postigli najvišu kvalitetu.”

Antico Poggiolo je organski maslinik od 2,000 stabala koji se nalazi na vrhu brda s pogledom na Pistoiu, s prekrasnim pogledom koji se proteže prema Firenci.

Europa-natjecanja-proizvodnja-najboljih-maslinova-ulja-toskanski-proizvođači-trijumf-na-nyiooc-prevladavanje-kasnih-mrazeva-i-ljetnih-vrućina-maslinova-ulja

Silvija Gori

"Sudjelovali smo prvi put i dobili smo tako važno priznanje”, rekla je Silvia Gori komentirajući Osvojena zlatna nagrada za njenu mješavinu Frantoia, Moraiola i Leccina. â € <"Mislim da je ovo natjecanje odličan izlog za naše ekstra djevičansko maslinovo ulje".

Slijedeći tradiciju svoje obitelji koja se generacijama bavi proizvodnjom maslinovog ulja, 2016. godine kreirala je Antico Poggiolo s ciljem proizvodnje visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"Ovo područje ima idealne pedoklimatske karakteristike”, rekao je Gori. â € <"Mislim da nam je to pomoglo da dobijemo izvrstan proizvod prošle godine unatoč naglom padu proizvodnje.”

"Doista, u odnosu na prethodnu berbu više je nego prepolovljen”, dodala je. â € <"Posebno je sorta Leccino pretrpjela ekstremne vremenske prilike koje su se dogodile u toplijim mjesecima. S druge strane, visoke temperature spriječile su nastanak maslinova voćna muha".

Seoska kuća Antico Poggiolo uskoro se otvara, a u planu je i izgradnja najsuvremenijeg mlina.

"Čekamo sve potrebne dozvole za osnivanje našeg objekta”, rekao je Gori. â € <"Naša je struktura skladno smještena u kontekst. Kako posebnu pažnju posvećujemo brizi o krajoliku, zadržali smo izvorni uzorak sadnje šumaraka.”

Njihov je projekt proširenje proizvodnje dodavanjem više maslina na neke slobodne parcele.

"Divlje životinje su rasprostranjene na tom području”, rekao je Gori. â € <"Štitimo njih i njihov okoliš korištenjem metoda održive poljoprivrede. Samo trebamo napraviti ograđeni prostor kako bismo spriječili da grickaju granu mladih biljaka. Zasadit ćemo nove masline čim se radovi završe.”


Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi