Vrijednosti gostoprimstva i održivosti pokreću kvalitetu na farmi Misciattelli Bernardini

Rezime

Girolamo Misciattelli Bernardini nastavlja stoljetnu obiteljsku tradiciju uzgoja maslina i proizvodnje ulja u Alleroni u Umbriji, dočekujući posjetitelje obiteljskog imanja gostoprimstvom i degustacijama njihovih proizvoda. Tvrtka se fokusira na održive poljoprivredne prakse, očuvanje tradicionalnog maslinarskog krajolika i proizvodnju visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja s naglaskom na povijest i okoliš regije.

Smještena na brdu s pogledom na dolinu rijeke Paglia, Allerona je umbrijski dragulj na granici s Toskanom i Lacijom, gdje Girolamo Misciattelli Bernardini nastavlja cijenjenu obiteljsku tradiciju sa svojom tvrtkom. Misciattelli Bernardini Marchesi delle Ripe.

""Stoljećima smo uzgajivači i proizvođači maslina", rekao je Olive Oil Times. â € <"Naši arhivski dokumenti izvješćuju o opskrbi uljem pape Lava XII., čak i prije njegova izbora 1823., s jednog od naših imanja koje je pripadalo grani Misciattellija. Također, Bernardini su bili zemljoposjednici i poljoprivrednici najmanje od 1600. godine te su upravljali mlinom i vinarijom.

Danas se u staroj obiteljskoj zgradi, u povijesnom središtu sela, nalaze sjedište i trgovina tvrtke. To je ujedno i rezidencija Misciattellija Bernardinija i njegove životne i radne partnerice Elene Gorelli, koja također potječe iz poljoprivredne obitelji u Toskani.

Njihov dom na gornjim katovima i seoska trgovina u prizemlju vile definiraju potpuno talijanski stil toplog gostoprimstva.

"Svi koji stignu u Alleronu su ovdje dobrodošli. Ponudit ćemo im čašu vina i bruschettu prelivenu našim ekstra djevičansko maslinovo ulje, besplatno”, rekao je Misciattelli Bernardini.

"Unutar zidina starog grada imamo nekoliko desetaka stalnih stanovnika, a turisti su prisutni od Uskrsa do početka rujna. Ovdje smo otvorili ovu malu trgovinu, što, s ekonomske perspektive, nema puno smisla. Ali jednostavno volimo ovaj način rada i života”, dodao je.

Kupci i posjetitelji pozvani su uživati ​​u šarmantnom vrtu rezidencije, koji sadrži ljetni salon ukrašen freskama s kraja 1800. stoljeća.

""Elena i ja pozdravljamo ne samo naše goste već i sve putnike koji posjećuju Alleronu, koja se nalazi u krugu najljepših talijanskih sela, i pozivamo ih da sjednu za naš stol", rekla je Misciattelli Bernardini. â € <"Dobrodošli su nam u dom. Ponekad provodimo i sate razgovarajući, tijekom čega uvijek postoji obogaćujuća ljudska razmjena. 

"Uvijek im rado dajemo savjete za ugodan boravak, a kroz degustaciju naših proizvoda predstavljamo im sebe, našu tvrtku i područje”, dodao je.

Gostoprimstvo je strast za par koji upravlja dvjema agroturističkim objektima, uključujući jedan u ruralnom dijelu Montepulciana, Gorellijevog rodnog grada. 

Njihov smještaj na seoskoj kući u Alleroni sastoji se od četiri apartmana okruženih maslinikom, koji je dio imanja od 120 hektara na kojem se uzgajaju i vinova loza i žitarice.

Voćnjak se sastoji od 1,000 stabala sorti Leccino, Moraiolo i Frantoio. Tvrtka je prošle godine oporavila oko 300 stabala maslina, s ciljem povećanja proizvodnje uz očuvanje krajolika.

""Mnogi maslinici su napušteni u posljednjim desetljećima, što se često događa u tim rubnim brdovitim područjima", rekao je Misciattelli Bernardini. â € <"U početku smo htjeli posaditi nova stabla, ali onda smo shvatili da nema smisla stvarati nove voćnjake kada već imamo prekrasna stabla koja samo treba pomladiti. Tako smo počeli oporavljajući ih, također s namjerom vraćanja kontura zemljišta.”

"Međutim, ne želimo puno povećavati proizvodne kapacitete", dodao je. â € <"Većom tvrtkom trebalo bi upravljati drugačije. To je pristup poslovanju koji mnogi smatraju laicima, ali rad u skladu s našom poduzetničkom vizijom i dalje nam donosi veliko zadovoljstvo.

Misciattelli Bernardini radio je uz svog oca do kasnih 1980-ih, a zatim je preuzeo vodstvo tvrtke koja je prije prodavala ulje u rasutom stanju. Godine 2000. on i Gorelli odlučili su reorganizirati posao i stvorili dva brenda ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"Prije nekoliko godina sprijateljio sam se sa susjedom koji se, nakon što je otišao u mirovinu s drugog posla u Milanu, preselio ovamo, gdje je njegov otac radio kao agronom i imao veze s mojom obitelji”, rekao je Misciattelli Bernardini.

"Često smo razmjenjivali savjete, budući da je i on počeo proizvoditi maslinovo ulje”, dodao je. â € <"Ova suradnja mi je dala novi poticaj, budući da sam vidio koliko i on voli ovo mjesto, iako dolazi odnekud drugdje. Zajedno smo odlučili prijaviti se za Zaštitu oznake porijekla za naše proizvode, s namjerom isticanja teritorija.”

Ripalta je tada certificirana kao Umbria Colli Orvietani PDO, a nekoliko godina kasnije, prilikom svog prvog sudjelovanja na 2025. NYIOOC World Olive Oil Competition, ova izvanredna mješavina domaćih sorti dobio zlatnu nagradu.

"Prve masline za ovo ekstra djevičansko maslinovo ulje beremo oko sredine listopada, a zatim ih skupljamo za Aristide, nazvan u čast mog pradjeda Aristidea Bernardinija”, rekao je Misciattelli Bernardini. â € <"Oboje su mješavine, s različitim karakteristikama, što nam omogućuje da zadovoljimo različite ukuse.” 

""Nemamo mlin u vlasništvu tvrtke i ne namjeravamo ga imati jer postoje izvrsni mlinari na koje se možemo osloniti", dodao je. â € <"Sada surađujemo s pogonom za mljevenje kojim upravlja Paolo Brizi u Orvietu, a koji se može pohvaliti najnovijom generacijom Alfa Laval opreme.

Tijekom godine tvrtka na imanju primjenjuje ekološki prihvatljive poljoprivredne prakse, s ciljem poboljšati zdravlje tla i promovirati lokalna bioraznolikost.

""Upravljamo svojim voćnjacima na održiv način, uzimajući u obzir i to da smo prvi potrošači naših proizvoda, ali prvenstveno kako bismo očuvali ovaj dragocjeni okoliš", rekla je Misciattelli Bernardini. â € <"Naša tvrtka je prije nekoliko godina počela koristiti tehniku ​​​​bez obrade tla, koja je sada sve raširenija. regenerativna poljoprivredna praksa kako bi se pogodovao rast spontanih biljaka ispod maslina i ograničila erozija tla.”

""Dozvolite mi da kažem da sve što radimo nije samo za našu tvrtku, već prije svega za ovu zemlju", rekao je. â € <"Živim i radim ovdje jer duboko volim ovo selo, odakle potječu moji korijeni. Ovo je mjesto mog srca i predan sam poštovanju prema njemu.

Kako bi očuvala tradicionalni krajobraz maslina, tvrtka je zadržala opsežne obrasce sadnje voćnjaka, koji imaju razmak od šest metara puta šest metara ili čak i veći.

"„Masline na ovom području gotovo su sve uništene velikim mrazom 1956., a zatim su se iz još uvijek živih drevnih panjeva ponovno rodila nova debla, zbog čega izgledaju relativno mlado“, rekao je Misciattelli Bernardini.

""Vjerujem da bismo mi poljoprivrednici trebali djelovati kao čuvari teritorija", dodao je. â € <"I uvjeren sam da mjesta poput ovih, gdje ljepota područja ide ruku pod ruku sa zdravljem okoliša zahvaljujući održiva poljoprivreda, može biti primjer poljoprivrede koja gleda na budućnost novih generacija.” 

"Štoviše, imamo toliko dugu povijest iza sebe, a svi ti elementi doprinose kvaliteti naših produkcija”, zaključila je Misciattelli Bernardini. â € <"U boci našeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja pronaći ćete njegovu bogatu povijest, prekrasan teritorij i zdrav okoliš. Upravo tu ja, kao proizvođač kvalitete, mogu napraviti razliku.