U Zeetu je kvaliteta obiteljski posao

U srcu Tunisa, masline uspijevali stoljećima. Ondje su tisuće stabala prkosile nestašici vode i drugim klimatskim problemima i omogućile obitelji Hamdi da proizvodi ekstra djevičanska maslinova ulja za posljednje četiri generacije.

Danas, pod svojim brendom Zeet, obitelj Hamdi isporučuje visokokvalitetna ekstra djevičanska maslinova ulja u Europu, Bliski istok i Sjedinjene Države. Njihova ekstra djevičanska maslinova ulja osvojila su najpoželjnije nagrade u industriji na NYIOOC World Olive Oil Competition.

"U Tunisu Zeet znači maslinovo ulje, a to je ime koje smo odabrali kada smo 2016. osnovali našu tvrtku u Ujedinjenom Kraljevstvu,” rekao je Daly Hamdi, vlasnik EVOO Zeeta. Olive Oil Times.

"Bio sam u UK-u tih godina, radeći u bankarskom sektoru, kad smo shvatili da u zemlji nema kvalitetnog tuniskog maslinovog ulja,” dodao je. Prema Hamdiju, Zeet je predstavio neka od prvih tuniških maslinovih ulja.

"Čak iu New Yorku, u NYIOOC, Zeet je bio među prvim tuniskim producentima koji su osvojili nagradu 2017.," prisjetio se.

Većina Hamdijevog maslinovog ulja proizvodi se u Tunis od strane njegove šire obitelji. â € <"Ako pogledamo ukupnu proizvodnju u mojoj obitelji, vjerojatno dolazimo do prosjeka od 50 tona maslinovog ulja. Ipak, brend Zeet, koji je u potpunosti fokusiran na visoka kvaliteta i organska proizvodnja, iznosi oko 25 tona ili tako nešto,” rekao je Hamdi.

"Moj tata je tu i brine o našim maslinicima, kao i njegovi roditelji prije njega”, dodao je.

Hamdini roditelji mogu računati na otprilike deset tisuća stabala. Osim starijih stabala, obitelj je zasadila nove nasade maslina te proširila proizvodnju i dodala nove sorte masline na postojeće voćnjake.

"Imamo nešto Arbequine tamo ili Koroneiki, ali držimo se tradicionalnih i domaćih kultivara. Naše farme nalaze se u blizini grada Kairouana, pokrajine u kojoj većina stabala dolazi iz Chemlali sorta, drvo koje je vrlo otporno na suhe uvjete,” istaknuo je Hamdi.

Otprilike 80 posto Hamdijevih maslina u Tunisu dolazi od sorte Chemlali. â € <"Njegovo maslinovo ulje ima jedinstven i blag karakter”, dodao je.

Ostale sorte koje uzgaja tvrtka uključuju tunižansku Chétoui, poznata i tipično sjevernotuniška sorta poznata po snažnijim okusima svojih maslinovih ulja.

Osim operacija u Tunisu, Zeet je nedavno sklopio partnerstvo s visokokvalitetnim proizvođačima u regijama Španjolske i Italije, kao što su Andaluzija, Katalonija i Sicilija.

Potraga za više okusa i sorte je usko povezana s preferencijama kupaca. â € <"Ono što sam vidio u ovih nekoliko godina u Ujedinjenom Kraljevstvu je da kada kupcima date izbor, oni će u početku odabrati naša visokokvalitetna blaga maslinova ulja,” rekao je Hamdi.

"Ipak, ako razgovarate s njima i natjerate ih da okuse gorčinu i okuse naših najboljih EVOO-a, nije ih teško osvojiti,” dodao je.

Hamdi je objasnio da preprodavači hrane Zeetovih EVOO-a u UK tržište bio je obučen da kupcima objasni razlike i pomogne im da kušaju mnoge dostupne okuse maslinovog ulja.

"Na kraju, rekao bih da našim kupcima nudimo blage EVOO-e iz naše tuniske farme. Ali također isporučujemo Picual, koji bih definirao kao srednji, i EVOO-e sa Sicilije kao naše intenzivnije EVOO-e,” dodao je.

Kao što je olive oil producer u nekoliko zemalja, smatra Hamdi nestašica vode najveći je izazov s kojim se uzgajivači suočavaju. â € <"U posljednje dvije godine u Tunisu je dostupnost vode stalno opadala. Kako klimatske promjene idu dalje, to je pitanje koje postaje sve važnije u Tunisu, kao iu drugim regijama poput Španjolske i Italije,” istaknuo je.

Troškovi proizvodnje ulja i kako oni utječu na cijene ekstra djevičanskog maslinovog ulja također ostaju izazovni za Zeet.

"Nije samo olive oil proproizvodnja koja košta više, ali to vrijedi i za boce, etikete i samu otpremu”, naglasio je Hamdi, nagovještavajući situaciju koja je postala još složenija nakon Brexit.

"Prije Brexita mogli smo poslati paletu maslinovog ulja iz Španjolske ili Italije u Ujedinjeno Kraljevstvo po približno £250. Danas isporuka sa Sicilije u Velika Britanija može koštati do 600 funti," primijetio je Hamdi.

Prema Hamdiju, cijena krajnjeg proizvoda koji se prodaje potrošačima ne može vrtoglavo rasti zajedno s tim troškovi proizvodnje. â € <"Ako podignemo cijene kako bismo pokrili rastuće troškove, one će vjerojatno doći do razine koja će značiti smanjenje prodanih količina, jer si mnogi kupci to ne bi mogli priuštiti”, rekao je Hamdi.

Ipak, jedinstveni zdrava svojstva ekstra djevičanskog maslinovog ulja pomaže visokokvalitetnim proizvođačima na tako izazovnom tržištu. â € <"Ljudi danas znaju više o proizvodu; postoji rastuće razumijevanje, rastuća svijest o njegovom zdravom profilu. Ipak, najrelevantniji akcelerator za nas su nagrade osvojene na međunarodnim natjecanjima poput New Yorka”, naglasio je Hamdi.

"Dok mnogi kupci traže specifične proizvode, velika većina njih će pogledati nagrade koje smo osvojili. Oni nam uvelike pomažu u uspostavljanju povjerenja”, dodao je.

Pružanje organskog izbora također pomaže prodaji Zeetovih EVOO. â € <"Rekao bih da prodaja organski EVOO bi mogli biti jednostavniji od konvencionalnih. A ako pogledamo troškove proizvodnje, organski uzgoj ne predstavlja značajnu razliku u usporedbi s konvencionalnim uzgojem,” istaknuo je Hamdi.

Za daljnje proširenje Zeet produkcije i uključivanje više okusi, producent sa sjedištem u Velikoj Britaniji sada gleda na uspostavljanje novih partnerstava u Hrvatskoj i Portugalu.

"Istražujemo te mogućnosti jer se tamo proizvode izvrsna ekstra djevičanska maslinova ulja. Za tri-četiri mjeseca trebali bismo definirati partnerstvo u Hrvatsku”, istaknuo je Hamdija.

"Hrvatsko maslinovo ulje još uvijek je uglavnom nepoznato u Ujedinjenom Kraljevstvu, a naši su kupci uvijek zainteresirani za istraživanje novih visokokvalitetnih opcija”, zaključio je.