Hercegovački maslinar Škegro čini to opet

Nagradu je, kažu, lakše osvojiti nego obraniti, a oboje je uspjelo Obiteljskoj vinariji Škegro iz Bosne i Hercegovine. Pet godina zaredom njihovo ulje osvojio zlato na NYIOOC World Olive Oil Competition, najpoželjnija nagrada za kvalitetu maslinovog ulja u industriji.

"Nagrada New Yorka puno znači. To je zadovoljstvo za uloženi rad i odricanje. Priznanje meni, našoj obitelji pa i regiji Hercegovine čiji smo dio. Priznanje potvrđuje da smo na dobrom putu”, rekao je Mirko Škegro (72). Olive Oil Times.

Mirko je sa suprugom Mirjanom, kćeri Andreom, sinovima Barišom i Antom vlasnik obiteljske vinarije koja već 26 godina proizvodi visoko cijenjena vina od autohtonih sorti vinove loze Žilavka, Blatina, Trnjak i Naranča.

No, u posljednje vrijeme sve je poznatije po ekstra djevičanskim maslinovim uljima. â € <"Ulje i vino su vječni brendovi, a vinova loza i maslina u simbiozi daju vrhunsku kvalitetu”, rekao je Mirko.

Masline su se oduvijek sadile uz rubove vinograda u Hercegovini, a obitelj Škegro nastavlja tu tradiciju. Uz rubove i između nasada vinograda zasadili su ukupno 600 stabala maslina od kojih je 100 u punoj rodnosti.

Većina njih su autohtone sorte Oblica, Levantinka, Lastovka, Istarska Bjelica te talijanski Leccino, Pendolino, Coratina i Cipressino. Idealna ekspozicija, propusno tlo bogato mineralima kao i klima igraju ulogu u svemu.

Plantaže obitelji Škegro nalaze se u zapadnoj Hercegovini u brdima iznad mjesta Ljubuški u Radišićima na 132 do 312 metara nadmorske visine i samo 28.6 milja od jadranske obale. Postoji biološka raznolikost, mnoštvo endemskih vrsta.

Mediteranska i kontinentalna klima se miješa, dani su vrući, a noći hladne, što odgovara i vinovoj lozi i maslinama. â € <"Voće nakuplja šećere i suhu tvar”, rekao je Škegro. Posebno je istaknuo autohtonu sortu oblica koja čini 40 posto nagrađivanog ulja Krš.

“[Oblica] je otporna na bolesti, a plodovi daju ulju dodatnu kvalitetu. Idealne su i za konzerviranje i konzumaciju”, podsjeća Škegro kritičare koji su nedavno zagovarali napuštanje Oblice i precijepljenje na druge, uglavnom introdukovane sorte.

Tajna vrhunskog maslinovog ulja je u berbi, preradi i skladištenju. â € <"Masline beremo kada su rokovi optimalni, ručno. U berbi sudjeluju svi članovi obitelji. Zatim slijedi hladno prešanje u roku od nekoliko sati. Ulje odmah ide u posude od nehrđajućeg čelika. Nakon mjesec dana toče se u tamne boce i čuvaju na idealnoj temperaturi od 16 do 18°C.

Rezultat svega navedenog je vrhunsko ulje blagog okusa i uravnotežene gorčine, punog aroma i voćnosti. Zahvaljujući kvaliteti i nagradama za Škegrova ulja i vina postala je nadaleko poznata.

"Imali smo čast i zadovoljstvo ugostiti veleposlanika Sjedinjenih Američkih Država u Bosni i Hercegovini Erica Nelsona i njegove suradnike”, rekao je Škegro. Predstavili su svoje proizvode, vina i ulja koji su rezultat skladnog obiteljskog rada te razgovarali o razvoju seoskog turizma i brendiranju Hercegovine kao destinacije za vrhunska vina i ulja.

Sastanku je prisustvovao i Marko Ivanković, direktor Federalnog agromediteranskog zavoda Mostar. â € <"Idemo velikim koracima naprijed”, rekao je.

Iako je organizirani uzgoj maslina počeo u posljednjih 10-ak godina, sa 6,000 stabala dostigli su sadašnjih 87,000, što se prostire na 350 hektara - rast kakav do sada nije zabilježen na europskom Mediteranu.

U nedavni intervju s Olive Oil TimesIvanković je kazao kako je u idućem srednjem roku cilj dostići 1,000 ha pod maslinama.

"S povećanjem broja komercijalnih proizvođača i povećanjem kapaciteta prerade, cilj je zaštititi podrijetlo i zemljopisno podrijetlo hercegovačkog maslinovog ulja i njegovo brendiranje”, zaključio je Ivanković.

Što se tiče obitelji Škegro, njihova vina i ulja su, kako kažu, â € <"priča koja traje, nastavlja se i ostavlja trag.”