NYIOOC Pobjednik nagrađen za Olio Nuovo u Dalmaciji

Otkako su u proteklih nekoliko mjeseci pobrali i preobrazili svoje masline, hrvatski uzgajivači uživaju u njima Olio Nuovo.

U Istri i Dalmaciji, dvjema najvećim maslinarskim regijama u zemlji, održavaju se brojna lokalna natjecanja.

Među njima se ističe 14^th Olio Nuovo i degustacija ranih berbi održana u Nadinu u Dalmaciji. Proizvođači iz cijele zemlje prijavili su 98 uzoraka na događaj.

Biti prepoznat po proizvodnji najboljeg Olio Nuovo od hrvatskih autohtonih sorti nekim je proizvođačima stvar prestiža i cilj.

"Bilo je to za mene”, rekao je Denis Plastić, 44, maslinar i vinar iz Nadina, koji uzgaja masline i vinovu lozu na 300 hektara.

Plastić nije krio zadovoljstvo nagrađenim najboljim autohtoncem ekstra djevičansko maslinovo ulje za svoju Oblicu koja je dobila ocjenu 104 od 110 bodova.

"Posebno se vrednuju autohtone sorte s ciljem njihove promocije na ovom natjecanju”, rekao je Tomislav Glavić, predsjednik organizacijskog odbora.

Uz monosortu, Plastić je dobio drugu nagradu za kupažu Oblica, Coratina i Lecin koja je dobila 102.5 bodova.

Njegov uspjeh još je značajniji s obzirom na izazove koje donose klimatski ekstremi ove godine.

Suše, vrućine i česte oluje isušivale su tlo tijekom proljeća i ljeta. Utjecaj suše bio je toliko jak da se činilo da neće biti maslina za berbu do prvih kiša u rujnu.

Situacija je posebno bila izražena na plitkim glinastim tlima i melioriranom krškom reljefu iznad Kraljevca, gdje je Plastić prije 20 godina zakupio 10 hektara napuštene državne zemlje i zasadio 4,800 stabala maslina domaćih i uvoznih sorti.

"Stabla sam zalijevao cijeli srpanj i kolovoz”, rekao je Plastić kako je prebrodio sušu.

Uz pomoć prijatelja u nekoliko je navrata cisternama dovozio vodu iz benkovačkog vodovoda, što ga je stajalo oko 25,000 kruna (3,300 eura). Ostatak od ukupno 3,000 kubika dobiven je iz državne akumulacije Vlačina.

"Nemam sustav za navodnjavanje, što je bio dodatni problem oko zalijevanja”, rekao je Plastić. â € <"Gaj je zalijevan na klasičan način crijevima oko svake masline.”

Plastić je uz pomoć roditelja, supruge i sina na vrijeme obavio sve potrebne radove u šumarcima. žetva.

"Masline smo skupili 10. listopada”, kazao je. â € <"Pokazalo se da je to optimalno vrijeme za sortu. Isti dan smo transformirali i pravilno uskladištili ulje.”

Iako je vruće i suho vrijeme predstavljalo dosta izazova, Plastić je rekao da je jedna od rijetkih prednosti nedostatak bolesti koje dolaze s njim.

"Kad nemamo Paunovo oko (Spilocaea oleagina), što je drugdje veliki problem”, rekao je. Ove godine također nije bilo štetočina, čak ni nametnika maslinova voćna muha, pa su svi plodovi u vrijeme berbe bili zdravi.

Plastić i ostali maslinari u okolici rijetko prskaju masline, a kada to rade, koriste se samo sredstvima koja su dopuštena u ekološkoj poljoprivredi.

Od početka se proizvodnja temelji na principima netaknute zemlje, autohtonih sorti i organske poljoprivrede.

Berba se obavlja ručno, a plodovi se prerađuju najsuvremenijom tehnologijom hladnog cijeđenja višestruko nagrađivane uljare Nadin, vlasnika Željka Vrsaljka.

Ulje se skladišti u spremnicima od nehrđajućeg čelika prije pakiranja za prodaju u tamne keramičke boce od pola litre.

"Najvažnije je da je proizvod ok”, rekao je Plastić. â € <"Imamo povratne informacije i nitko od kupaca nema negativnih primjedbi.”

Uz domaću konkurenciju, Plastić bilježi brojne međunarodne uspjehe. Njegova su ulja nagrađivana u Tokiju i na 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition, najveće svjetsko natjecanje u kvaliteti maslinovog ulja.

"Biti najbolji na najvećem i najprestižnijem svjetskom natjecanju maslinovog ulja san je svakog maslinara”, rekao je Plastić. Njegov brend 2Storije nagrađen je zlatom na oba 2021 i 2022 izdanja NYIOOC.

Uz savjestan rad, Plastić je poznat i po eksperimentiranju. On je prvi poznati producent koji je morsko doba njegova ekstra djevičanska maslinova ulja u podmorskom vinskom podrumu u blizini otoka Paga. Planira ponoviti proces ove godine, malo dotjerati pakiranje kako bi dobio još bolji rezultat.

Plastić je rekao da se maslinova ulja odležavanjem u moru povećavaju rok trajanja, omogućujući proizvodima da zadrže svoje zdravstvene dobrobiti duže nego inače.

Plastić je ove godine proizveo 1,500 litara maslinovog ulja sa svojih stabala, od kojih nisu sva ušla u zrelost. Njegovi se šumarci još uvijek oporavljaju od šumskog požara prije dvije godine, koji je oštetio 1,200 stabala i za koji još uvijek čeka odštetu od vlasti.

Uspije li svaku bocu prodati za 100 kruna (13.26 eura), prihod od 250 litara tek će pokriti njegove troškove zalijevanja, goriva, mljevenja, gnojiva i pakiranja.

No, Plastić i njegova obitelj nisu mogli zamisliti da se bave nečim drugim osim uzgojem maslina. Iako planiraju više integrirati svoj proizvod s lokalnim turizmom.

Planira izgraditi i mini kušaonicu, a kao atrakcija bi se mogla pokazati i restauracija 1,200 metara dugačkog kamenog zida koji okružuje maslinik.

Plastić trenutno obnavlja zid tradicionalnim metodama sredstvima iz fonda Europske unije za ruralni razvoj.

Kada završi posao, dobit će 700,000 kruna (93,000 eura) koliko će pokriti troškove popravka zida isključivo od prirodnog kamena bez ikakvog vezivnog materijala.

Metoda gradnje klasificirana je kao dio UNESCO-ve nematerijalne svjetske baštine 2018., a ova vrsta zidova uglavnom se gradi u Španjolskoj, Cipru, Grčkoj, Italiji, Hrvatskoj, Sloveniji, Francuskoj i Švicarskoj.

"Tko se usudi — pobjeđuje”, zaključio je Plastić citirajući slogan SAS-a, ogranka britanskih specijalnih snaga.

Uvjeren je i da će s vremenom uspjeti riješiti svoj problem navodnjavanja bez kojeg nema ozbiljnijeg maslinarstva.