Strast za kvalitetom postaje nasljeđe na farmi Oro di Giano u srcu Umbrije

Rezime

Farma Claudie Pompilj u Umbriji dom je drevnog â € <''Olivo di Macciano', tisućljetno stablo masline koje je središte njezina nagrađivanog brenda Oro di Giano. Pompiljin put od karijere u marketingu do strastvene proizvođačice maslinovog ulja obilježen je strpljenjem, predanošću i posvećenošću održivoj poljoprivredi, s planovima proširenja na impresivna oleoturistička iskustva.

Jedna od najstarijih maslina u Umbriji nalazi se u Maccianu, zaseoku Giano dell'Umbria, u srcu središnje Italije. S više od tisuću godina starosti i impresivnim deblom koje kao da nosi cijelu njezinu priču, â € <''Olivo di Macciano' je središnji dio farme Claudie Pompilj u podnožju planina Martani.

""Ove godine obilježavam točno 10 godina otkako sam osnovao tvrtku i osvrćući se na ovo prvo desetljeće, ispunjen sam zahvalnošću", rekao je Pompilj. Olive Oil Times.

Na svom prvom sudjelovanju u NYIOOC World Olive Oil Competition, njezina mješavina Oro di Giano Macciano DOP Umbria Colli Martani osvojio je zlatnu medalju, zahvaljujući elegantan profil s očaravajućim biljnim notama.

""Ovo iskustvo me je, prije svega, naučilo strpljenju", istaknuo je Pompilj. â € <"Prije sam bio nemiran, uvijek sam žonglirao s tisuću stvari i nestrpljiv za trenutne rezultate. Sjećam se, rano su me moji suradnici na farmi upozorili, â € <'„Gledaj Claudia, ovdje treba mjesecima da se uberu plodovi onoga što posiješ – nema prečaca!“ Stigla sam misleći da ću samo ubrati masline i vratiti se svom životu. Nije trebalo dugo da shvatim da berba zahtijeva cijelu godinu predanosti. Taj sam uvid prenijela u svoj osobni život.“

Farma Oro di Giano prostire se na 160 hektara (395 jutara), od čega je petnaest hektara posvećeno maslinicima s 4,000 stabala, uključujući Moraiolo, Frantoio i Leccino, kao i San Felice i Tendellone, autohtone masline tog područja. Na imanju, koje je generacijama u vlasništvu obitelji Pompilj, stoji seoska kuća koju su njezini preci izgradili početkom 1400. stoljeća.

""Moj otac Martino bio je odvjetnik koji je također upravljao ovom farmom. Nakon njegove smrti 2011. godine, preuzeo sam njezino vodstvo", prisjetio se Pompilj. â € <"Do tada, potpuno udubljen u svoj prethodni posao, nisam znao ništa o poljoprivrednom svijetu.

Rođena i odrasla u Rimu, stekla je diplomu prvostupnika poslovne ekonomije i poslovanja. Provela je 18 godina radeći u marketingu i oglašavanju, a zatim još deset u televizijskoj produkciji - prošlost daleko od njezina današnjeg života.

"Dvije godine kasnije, moj suprug i ja smo se rastali. Godine koje su prethodile osnivanju vlastite tvrtke bile su izuzetno izazovne, ali su se na kraju pokazale ključnima”, rekla je Pompilj. â € <"Budući da je moj sin Simone bio još mali, odjednom sam bila zadužena za brojne odgovornosti.

Ohrabrena od strane svog suradnika, Alessandra Flaminija, odlučila je pokrenuti vlastiti brend ekstra djevičanskog maslinovog ulja. To nije bio samo poslovni potez već i presudan trenutak u njezinom životnom putu.

"U početku je to bio instinktivan, gotovo improvizirani skok vjere. Onda sam jednog dana u restoranu kušala izvanredno umbrijsko ekstra djevičansko maslinovo ulje. To je bilo prosvjetljenje. Od tog trenutka znala sam da ću u vlastitom radu težiti najvišim standardima kvalitete”, naglasila je. â € <"Uskoro je maslinovo ulje postalo više od proizvoda; postalo je duša projekta i iskra koja je pokrenula novo poglavlje u mom životu. Moram reći da je Simone svjedočila mojoj postupnoj transformaciji u strastvenog poklonika poljoprivrede, vođenog nepokolebljivom težnjom za izvrsnošću maslinovog ulja.

Pompilj je ubrzo krenuo na intenzivan put usavršavanja, završivši obuku za kvalifikaciju kušača, orezivača i tehničara za mljevenje maslina, a istovremeno je stekao napredne certifikate za upravljanje učinkovitim poslovanjem visokih standarda.

"„Počela sam s idejom prodaje u inozemstvu, uvjerena u potencijal proizvoda na međunarodnoj sceni. Ali onda sam pronašla tako gostoljubivo i poznato okruženje među talijanskim trgovcima i drugim operaterima u sektoru da sam si rekla da bi moj put trebao započeti tamo, prije nego što me na kraju odvede preko oceana“, otkrila je.

Naziv robne marke Oro di Giano, što znači Zlato Giano, evocira ideju da su se u prošlosti proizvodi zemlje cijenili i razmjenjivali poput valute. Također je inspiriran Janusom, jednim od najstarijih rimskih božanstava, od kojeg vjerojatno potječe ime grada Giano dell'Umbria. Štovan kao bog vrata (ianua na latinskom) i odlomaka (iani), bio je prikazan s dva lica, gledajući i prema ulazu i prema izlazu, u prošlost i u budućnost.

""Smatrao sam značajnim to što je Janus božanstvo koje upravlja prošlošću i budućnošću, prijelazima i počecima", podcrtao je Pompilj. â € <"Dakle, osobno sam dizajnirao logo tvrtke, stavljajući profil svog oca s lijeve, a svoj s desne strane, kako bismo simbolizirali predaju baklje od njega meni. Njemu dugujem što mi je ostavio ovu zemlju, mjesto ljepote i čuda, gdje sam blagoslovljen što sam domaćin jednoj od najstarijih maslina u regiji.

Naveden u talijanskom nacionalnom registru monumentalna stablaOlivo di Macciano pripada sorti Raja i odlikuje se širokim deblom. Opseg mu je nešto više od 8 metara, a deblo se otvara kao da nudi zagrljaj.

"Mnogi posjetitelji kažu da osjećaju nešto duboko kako iz njega zrači, poput energije oblikovane mnogim stoljećima koja je izdržao”, otkrio je Pompilj. â € <"Kad se suočim s izazovnim trenucima, odem tamo, obavijem se zagrljajem njegovog debla, pitam što da radim i nekako uvijek dođe odgovor.”

Monumentalno stablo središnji je dio drevnog voćnjaka površine 15 hektara, sastavljenog od tri parcele raspoređene u tradicionalnom rasporedu sadnje, s razmakom od otprilike 6 metara između stabala. Nedavno je dodano 5 hektara San Felicea, proširujući gaj na isti način.

"Kao što je često slučaj u tradicionalnim nasadima, starije parcele sadrže mješavinu sorti maslina raspršenih posvuda. Kako bih dobio monosortu San Felice, obično pronađem svako stablo te sorte, odabirući ih među ostalima razasutim po polju”, objasnio je Pompilj. â € <"Nakon što novi nasad, u potpunosti zasađen San Feliceom, počne roditi za četiri do pet godina, berba će biti lakša.

Trenutna proizvodnja tvrtke uključuje jednu monosortu i dvije mješavine. U određenim sezonama, Oro di Giano također stvara ekskluzivna izdanja izrađena u ograničenim količinama. Masline se povjeravaju Frantoio Filippi, najmodernijem mlinu koji se nalazi u blizini farme.

Prije nekoliko godina, Pompilj je osmislio sustav navodnjavanja temeljen na bunaru i cisternama za prikupljanje vode, s 10 kilometara podzemnih cijevi koje ih povezuju s voćnjacima, te 9,000 linearnih metara nadzemnog navodnjavanja.

"„Postavljanje je zahtijevalo veliki napor, ali s obzirom na trenutnu klimatsku situaciju, bila je to vrlo dalekovidna mjera, jer sada mogu spriječiti stres maslina uzrokovan sušom“, smatrala je. â € <"Međutim, naš je cilj najučinkovitije koristiti dostupne resurse. Danas je ključno održivo upravljati poljoprivrednim zemljištem kako bismo se suočili s učinkom klimatskih promjena i ograničili naš utjecaj na okoliš.

Većina energije farme dolazi iz fotonaponskih panela, a zemljište se obrađuje uglavnom organskim i regenerativnim metodama.

""Prakticiram plodored na cijelom imanju, s trideset hektara zasijanih lucernom i bogatom mješavinom livadnih trava šest godina zaredom kako bih potaknuo bioraznolikost i regenerirao tlo", istaknuo je Pompilj.

Najmanje 15 hektara imanja posvećeno je uzgoju bisernog ječma, bisernog pira, raznih vrsta leće i slanutka, zelenog graha, heljde i drevne Roveje, koja je nedavno uvedena.

U pozitivnom krugu održivosti, maslinici se gnoje isključivo lokalnim stočnim gnojem nabavljenim od obližnjih poljoprivrednika putem međusobne razmjene: tvrtka im osigurava nusproizvode od prerade mahunarki i žitarica, koji se koriste za ishranu njihove stoke.

"Već nekoliko godina imamo i pčelinjake za proizvodnju meda u malom obimu. Svake godine dodam nešto novo, a mnoge divne stvari tek dolaze”, istaknuo je Pompilj. â € <"Nakon završetka ove prve faze, tijekom koje su postavljeni svi strukturni i organizacijski temelji, imam bezbroj ideja i projekata na umu.

Tvrtka organizira degustacije maslinovog ulja i događaje na zahtjev, na koje oduševljeno sudjeluju i talijanski i međunarodni gosti. Trenutno su u tijeku planovi za stvaranje ugostiteljskih prostora, čime bi se njezino imanje otvorilo impresivnijem okruženju. iskustva oleoturizma.

"Svaki događaj, degustacija i susret s posjetiteljima postaje značajan trenutak, obogaćen iskrenom ljudskom razmjenom”, rekao je Pompilj. â € <"Vjerujem da kvaliteta nije sama sebi cilj. Ne samo da predstavljam svoj proizvod, već dijelim i viziju koja stoji iza njega, onu koja prihvaća ljepotu ove zemlje i poštuje njezin okoliš i ljude kroz održivu i zdravu poljoprivredu.

"Kad razmišljam o brizi i ogromnom trudu koji sam uložio u ovaj posao, uz izazove posljednjih godina, koji su bili posebno teški za nas poljoprivrednike, od ekstremno vrijeme "Uz bezbrojne druge teškoće, shvaćam da nije uvijek lako", dodala je. â € <"Ipak, za svaku poteškoću postoji priznanje i naklonost onih koji cijene moje proizvode i koji su uz mene godinama. Svaki put kad dobijem nagradu, sretna sam prije svega jer znam da ih usrećujem. I to je ono što sve to čini vrijednim.”

Kao što se nasljeđe nekada prenosilo s oca na kćer, tako se sada strast prenosi na njezino dijete. Početna stranica Oro di Giano pozdravlja posjetitelje sa slikom majke i sina koji stoje leđa jedno uz drugo, odražavajući logo tvrtke. Uparen je sa stihom Nazima Hikmeta: â € <'Najljepše more je ono koje još nitko nije prešao...' Vizija koja odaje počast baštini, a istovremeno gleda prema obećanju budućnosti.

"Simone je vidio koliko sam duboko isprepleo svoje putovanje s ovim projektom. Mlad je, ali već je s entuzijazmom prihvatio svijet ekstra djevičanskog maslinovog ulja”, otkrio je Pompilj. â € <"Ipak, ne želim da se osjeća pod pritiskom. Ponekad se brinem da bih mogla previše utjecati na njega, jer vidi snažnu vezu koju imam s ovom zemljom i koliko me ispunjava ovaj posao. On voli ovo mjesto i iskreno je zainteresiran za naše aktivnosti. Ako odluči slijediti moje korake, bit ću istinski sretna. Ali više od svega, želim da bude slobodan i sretan s bilo kojim putem koji odabere.