Cacio e Pepe je tako jednostavno jelo. Zapravo nije više od 4 - 5 sastojaka, ali kao i mnogi klasični recepti, on postaje nešto puno veće od zbroja njegovih dijelova.

Voda od kuhanja tjestenine koristi se kao osnova za umak, a zatim se maslac i maslinovo ulje u jednakim dijelovima kombiniraju kako bi stvorili bogatu, kremastu glazuru. Crni papar dodaje i najmanji zalogaj, dok slani parmezan dodaje bogatstvo i nevjerojatnu dubinu okusa. Konačno, kvrgasto meso rakova uzdiže ovu jednostavnu seljačku tjesteninu do novih visina s primjesom slanine i okusa slatke rakovice. Koristite pune arome, robusno maslinovo ulje s ovim jelom - onim koje stvarno donosi one pikantne, paprene, maslinaste note kako bi uravnotežilo bogatstvo maslaca i parmezana. 

Utrošite meso rakova i parmezan koliko god želite, samo poslužite ovo jelo čim bude spremno!

Cacio e Pepe s rakom Maryland Lump!

5iz8glasova

Kolegij: Večera, ručakKuhinja: Mediteran

obroka

4

porcije

Vrijeme pripreme

10

minuta

Vrijeme za kuhanje

20

minuta

Cacio e Pepe je dobar za napraviti i brzo će postati jedna od vaših omiljenih ugodnih namirnica. Bogato, sirasto i blago ljuto od paprike ovo je talijanska kvintesencija â € <"Makaroni sa sirom". Idite na meso rakova i parmezan koliko god želite, samo poslužite ovo jelo čim bude spremno!

Sastojci

• 16uncišpageti

• 1kupMeso kvrga iz Marylanda

• 1 / 4kupekstra djevičansko maslinovo ulje

• 1 / 4kupmaslac

• 1kupparmezan

• 1tSPsol

• 1žlicacrni papar

Uputstvo

• Na jakoj vatri kuhati jako posoljenu posudu s vodom. 
• Dodajte špagete i kuhajte dok prošlost ne postane al dente.
• Procijedite tjesteninu i rezervirajte 1/2 šalice vode za kuhanje.
• Vratite tjesteninu i 1/2 šalice vode za tjesteninu natrag u lonac i stavite je na štednjak na umjerenu vatru.
• Dodajte maslac maslinovo ulje, sol i crni papar u lonac. 
• Pustite da tekućina zakuha i često miješajte da bi se maslac i maslinovo ulje emulgirali u vodu za tjesteninu. 
• Nastavite pirjati tekućinu i smanjite vodu za tjesteninu za 1/3. 
• Da biste završili tjesteninu, maknite lonac s vatre i polako umiješajte parmezan.
• Nježno preklopite meso rakova.
• Poslužite odmah.