Uputstvo

• Izrežite maslac na male komadiće. U masinu za kuhanje dodajte maslac, brašno, šećer, koricu i sol. Pulsirajte dok se fino ne mrvi.
• Dodajte žumanjke i jednu žličicu vode u procesor hrane i pulsirajte dok se ne sjedine. Ako je presuho, dodajte drugu žličicu vode. Kad je tijesto glatko, izvadite ga iz procesora i ručno umijesite slobodno brašno.
• Oblikujte tijesto u obliku malog ravnog diska (širokog oko 4 ″) i ohladite u hladnjaku 30 - 60 minuta.
• Dok se tijesto hladi, pripremiti skutu i zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita.
• Izvadite tijesto iz hladnjaka i na blago pobrašnjenoj površini razvaljajte u krug promjera 14 ″. Tijesto preklopiti na četvrtine i premjestiti u posudu od 10 ″ tart da se otvori. Pritisnite tijesto u oblik posude za tart i odrežite sav višak tijesta. Zupcima vilice nekoliko puta izbodite tijesto oko podloge.
• U sredinu kolača za tijesto stavite kružni komad pergamenta od 10 inča i u njega ulijte utege za pite ili suhi grah. Pecite u pećnici 20 - 25 minuta, dok samo ne porumeni. Uklonite utege za pitu i pecite još 5 minuta. Izvadite iz pećnice i smanjite temperaturu na 325 stupnjeva.
• U ljusku ulijte pripremljenu skutu i zagladite vrh. Pecite u pećnici 15 - 20 minuta, samo dok skuta ne počne puhnuti i stvrdnuti. Kad ga izvadite iz pećnice, na vrhu bi trebao biti gotovo postavljen svijetli sloj kože. I dalje će se kretati jer se potpuno ohladi kad se ohladi.
• Ostavite da se tart ohladi na sobnu temperaturu, a zatim stavite u hladnjak na najmanje jedan sat prije ukrašavanja.
• Citrusa od maslinovog ulja
• U mali lonac dodajte sve sastojke osim maslinovog ulja i maslaca. Kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok ne počne lagano kuhati. Kuhajte još 2 minute pa maknite s vatre.
• Procijedite skuta kroz sito u posudu i dodajte maslinovo ulje i maslac. Pomiješajte dok ne postane glatko. Ostavite sa strane dok školjka za tart ne bude spremna.
• Završna obrada / ukrašavanje
• Kombinirajte 1 žlicu maslinovog ulja s jednostavnim sirupom i soli. Izrežite svaki od citrusa na segmente i ubacite ih u smjesu.
• Drugu žlicu maslinovog ulja namažite na ohlađenu sirku od citrusa. Zatim započnite stavljati kandirane kriške naranče i svježe segmente limuna preko kolača u bilo kojem uzorku koji želite! Neka posluži 15 minuta prije posluživanja.