Mesnate i izdašne glavne salate posebno su zadovoljavajuće za ručak ili večeru. Komponente salate su klasične, sastoje se od svih onih ukusnih sastojaka poznatih za dobru Cobb salatu. Preljev od plavog sira ima malo zaokreta, zamjenjujući većinu kremastih elemenata (majonezu, mlaćenicu itd.) za ekstra djevičansko maslinovo ulje srednjeg intenziteta s izvrsnim rezultatima. 

EVOO je odlična zamjena za tradicionalne kremaste sastojke u receptima za preljev za salatu. Bogatstvo ulja i nijansiranih okusa daje iznenađujuću kremastost, posebno u kombinaciji s mekšim sirom, poput gorgonzole. Ovaj preljev od bleu sira od maslinovog ulja dobro se drži u hladnjaku više od tjedan dana. Budući da se maslinovo ulje može lagano skrutiti kada se ohladi, najbolje je ostaviti preljev nekoliko minuta na sobnoj temperaturi prije posluživanja.

Klasična Cobb salata s preljevom od maslinovog ulja Bleu sira

5iz1glasati

Kolegij: SalateKuhinja: američkiTeškoća: Lako

obroka

4

porcije

Vrijeme pripreme

20

minuta

Vrijeme za kuhanje

0

minuta

Cobb salate su vrlo robusne salate s hrpom povrća i proteina. Zadržali smo ovaj recept blizak izvorniku, koristeći zelenu salatu, slaninu, kuhana jaja sa začinskim biljem, piletinu, avokado i rajčice. Umjesto da salatu posipamo bleu sirom, upotrijebili smo ovaj originalni sastojak kao glavnu komponentu u preljevu za salatu. 

Sastojci

• 
  Bleu preljev od maslinovog ulja:

• 1 / 2kupmeki plavi sir, poput gorgonzole

• 1 / 4kupocat od šampanjca

• 1žlicaDijon senf

• 1žlicamed

• 3 / 4kupsrednjeg intenziteta ekstra djevičansko maslinovo ulje

• 1svakirežanj češnjaka oguljen

• štipatizdrobljene pahuljice crvene paprike

• sol i papar po ukusu

• Cobb salata: 

• 8šalicezelena salata, nasjeckana

• 8kriškeslanina, kuhana i nasjeckana

• 4svakijaja, tvrdo kuhana, oguljena i prepolovljena

• 4šalicerotisserie piletina ili kuhana piletina, izvučena ili nasjeckana

• 2svakiavokado, oguljen i narezan na ploške

• 2šalicecherry rajčica, prepolovljena

Uputstvo

• Za pripremu preljeva stavite bleu sir, ocat, senf, med, kiselo vrhnje, maslinovo ulje, češnjak i zgnječenu ljuspicu crvene paprike u zdjelu procesora hrane i miksajte dok ne postane glatko. Polako dodajte maslinovo ulje u procesor hrane dok radi, miješajte dok se ne sjedini. Začinite po ukusu solju i paprom i stavite u hladnjak do posluživanja.
• Podijelite zelenu salatu u zdjelice za posluživanje i na vrh stavite slaninu, jaja, piletinu, avokado i rajčice. Ili prelijte preljevom ili poslužite s preljevom sa strane.