Ove domaće sušene rajčice ne suše se na suncu; taj smo korak pojednostavili sušenjem u pećnici (također vam ne treba ni dehidrator — jupi). Ono što ovaj korak sušenja čini je koncentriranje okusa rajčice. Mariniranjem sušenih rajčica u ekstra djevičanskom maslinovom ulju može se unijeti još više okusa, čineći ovaj sastojak apsolutno zasićenim ukusom.
Ove rajčice mariniramo u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, jabučnom octu, ljutici, češnjaku, ružmarinu i timijanu. Maslinovo ulje djeluje kao ekvilizator, raspodjeljujući arome i okuse, te tim elementima oblaže rajčice. Kiselina iz octa omogućuje da se okusi i arome upiju u sušene rajčice - potpuna infuzija okusa.
Uradi sam marinirane sušene rajčice
Kolegij: straneKuhinja: MediteranTeškoća: Lako4
porcije10
minutaIsprobajte ove rajčice u svojim omiljenim salatama, kao ukusan nadjev za sendviče ili kao dodatak bilo kojem platu sa sirom i mesnatim jelima. Marinirane sušene rajčice najbolje je ostaviti da se mariniraju preko noći i potrošiti ih unutar nekoliko dana, otprilike 4 – 5 dana.
Sastojci
1 1/2lbs.Roma paradajz, prepolovljen
2žličicesol
- Marinada:
3 / 4kupblagog do srednjeg intenziteta ekstra djevičansko maslinovo ulje
2 žlicejabučni ocat
1svakiljutika, oguljena i mljevena
2svakirežnjevi češnjaka oguljeni
2 žličicegranulirani šećer
grančice svježeg ružmarina i majčine dušice
Uputstvo
- Zagrijte pećnicu na 175°F i obložite veliki lim za pečenje rešetkom.
- Stavite rajčice na rešetku, prerezanom stranom prema gore i obilno pospite solju. Stavite u pećnicu i sušite 2 1/2 sata.
- Nakon tog prvog sušenja, izvadite posudu iz pećnice, preokrenite rajčice i nježno pritisnite (vilicom ili lopaticom) da izbacite svu zaostalu tekućinu. Vratite u pećnicu i sušite još 2 sata ili dok potpuno ne dehidrira. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Za mariniranje rajčica stavite maslinovo ulje i ocat u veliku staklenku ili posudu koja se može zatvoriti (provjerite je li staklenka ili posuda temeljito očišćena). Stavite sušene rajčice, ljutiku, češnjak, šećer i grančice začinskog bilja u staklenku, zatvorite i lagano protresite da se sastojci rasporede.
- Prije posluživanja stavite u hladnjak do 3 dana. Kad ste spremni za posluživanje, izvadite marinirane sušene rajčice iz hladnjaka i ostavite ih da odstoje na sobnoj temperaturi 1 sat.
Otkrijte više recepata s djevičanskim ekstra maslinovim uljem.
Još recepata
Travnja 12, 2022
Hrskavi tacos od škampi sa slatkim čilijem od majone
Uživajte u taco gozbi restoranske kvalitete pripremljenoj u udobnosti vlastitog doma. Ovi senzacionalni, EVOO prženi škampi ubacani su u kombinaciju slatkog umaka od čilija i majoneze dodajući slojeve okusa. Pridružuju se hrskavo-hrskavim, super sokastim škampima u zabavi s taco punjenjem hrskavo povrće, mirisno svježe začinsko bilje i pikantni citrusi.
Travnja 25, 2022
Palačinke od mladog luka s maslinovim uljem natopljenim čilijem
Gorčina i oporost su pozitivne osobine koje su prisutne i u visokokvalitetnim djevičanskim ekstra maslinovim uljima i u tradicionalnim sečuanskim receptima.
Travnja 18, 2023
Domaće tortilje od brašna s maslinovim uljem
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se koristi ne samo u tijestu za tortilje, već i za kuhanje tortilja, daje okus i funkciju.
Svibanj. 31., 2023
Pržena riža s račićima na maslinovom ulju
Koristimo kombinaciju umaka od soje i mljevene kurkume da začinimo rižu s jasminom, čak i prije nego što se prži, pazeći da svako zrno bude aromatično.