`Cezar salata od brokule na žaru - Olive Oil Times

Cezar salata od brokule na žaru

Brokula (u velikom broju) savršeno se slaže s domaćim preljevom od cezar salate.
Cezar salata od brokule na žaru
Kolovoz 18, 2021
Patterson Watkins

U ovaj recept dobrodošla je svaka vrsta brokule (istaknuli smo dvije sorte koje se lako mogu nabaviti), ali slobodno pridonesite bilo čemu. Brokula na žaru dodaje lijep dimljeni element ovoj netradicionalnoj cezar salati. Zaista je nevjerojatno prikladan za zadatak, pečeći nježno-svjež. 

Domaći cezarski preljev doista je vrlo jednostavan za napraviti. Temelj, koji se sastoji od inćuna, limunovog soka, dijona, češnjaka i sirovog žumanjka, mora se potpuno umutiti i pomiješati prije dodavanja ekstra djevičanskog maslinovog ulja (naravno, u tankom stalnom mlazu). Stabilno i snažno pjeskarenje uspijeva i, onda, voila! Domaći cezarski preljev. 

roštilj-brokula-cezar-salata-maslinovo ulje-puta-roštilj-brokula-cezar-salata-

Cezar salata od brokule na žaru

5iz6glasova
Kolegij: Salate, straneKuhinja: MediteranTeškoća: Srednji
obroka

4

porcije
Vrijeme pripreme

20

minuta
Vrijeme za kuhanje

15

minuta

Preljev za salatu može se napraviti dan ili dva unaprijed i staviti u hladnjak prije nego što bude spreman za sastavljanje salate. Domaći krutoni fantastičan su način da potrošite svaki ustajali kruh, kore, vrhove ili pete.

Sastojci

  • Cezar preljev
  • 1čajna žličicapaste od inćuna ili mljevenih inćuna

  • 2žlicesok od limuna

  • 2žličiceDijon senf

  • 1svakižumanjak

  • 1svakičešanj češnjaka, oguljen i mljeven

  • 1 / 4kupekstra djevičansko maslinovo ulje srednjeg do robusnog intenziteta 

  • 1štipatiispucali crni papar

  • 1mnogobrokula rabe, ošišana

  • 1glavaglava brokule, podijeljena na cvjetove (ili 3 šalice cvjetova brokule)

  • 2žliceekstra djevičansko maslinovo ulje srednjeg do robusnog intenziteta 

  • 1 / 2čajna žličicasol

  • 2šalicerustikalni kruh, nasjeckan ili natrgan na komade veličine zalogaja

  • 3žliceekstra djevičansko maslinovo ulje srednjeg do robusnog intenziteta 

  • 1 / 2kupparmezan, nariban ili obrijan

  • 1svakilimun, narezan

Uputstvo

  • Zagrijte plinski roštilj ili pripremite drveni ugljen za roštilj na drveni ugljen na srednje jakoj vatri (alternativno možete koristiti i grill tavu s štednjakom). Zagrijte pećnicu na 400 ° F. 
  • U veliku zdjelu stavite pastu od inćuna, limunov sok, Dijon, žumanjak i češnjak, umutite dok se ne sjedini. Stavite vlažnu krpu ispod zdjele (da je držite na mjestu) i počnite dodavati tanku kap maslinovog ulja, dok snažno miješate. Nastavite miješati dok preljev ne postane gladak i gust, začinite paprom i ostavite u hladnjaku do posluživanja. 
  • Raku brokule i cvjetove brokule stavite u veliku zdjelu, pokapajte uljem i začinite solju, bacite premazati. Kad se roštilj zagrije, dodajte brokulu na roštilj i kuhajte 4-5 minuta, često okrećući, dok lagano ne zagori i postane nježno hrskava. Maknite s roštilja i ostavite sa strane da se ohladi. 
  • U drugoj velikoj zdjeli prelijte komadiće kruha maslinovim uljem i prelijte premazati. Prebacite na lim za pečenje, stavite u pećnicu i pecite 3 - 4 minute ili dok ne porumeni i ne postane hrskavo. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane da se ohladi.
  • Brokulu podijelite između tanjura i prelijte preljevom. Salatu prelijte krutonima i parmezanom. Prije posluživanja ukrasite kriškama limuna. 

Otkrijte više recepata s djevičanskim ekstra maslinovim uljem.


Oglas

Još recepata

Povratne informacije / prijedlozi