U ovaj recept dobrodošla je svaka vrsta brokule (istaknuli smo dvije sorte koje se lako mogu nabaviti), ali slobodno pridonesite bilo čemu. Brokula na žaru dodaje lijep dimljeni element ovoj netradicionalnoj cezar salati. Zaista je nevjerojatno prikladan za zadatak, pečeći nježno-svjež.
Domaći cezarski preljev doista je vrlo jednostavan za napraviti. Temelj, koji se sastoji od inćuna, limunovog soka, dijona, češnjaka i sirovog žumanjka, mora se potpuno umutiti i pomiješati prije dodavanja ekstra djevičanskog maslinovog ulja (naravno, u tankom stalnom mlazu). Stabilno i snažno pjeskarenje uspijeva i, onda, voila! Domaći cezarski preljev.
Cezar salata od brokule na žaru
Kolegij: Salate, straneKuhinja: MediteranTeškoća: Srednji4
porcije20
minuta15
minutaPreljev za salatu može se napraviti dan ili dva unaprijed i staviti u hladnjak prije nego što bude spreman za sastavljanje salate. Domaći krutoni fantastičan su način da potrošite svaki ustajali kruh, kore, vrhove ili pete.
Sastojci
- Cezar preljev
1čajna žličicapaste od inćuna ili mljevenih inćuna
2žlicesok od limuna
2žličiceDijon senf
1svakižumanjak
1svakičešanj češnjaka, oguljen i mljeven
1/4kupekstra djevičansko maslinovo ulje srednjeg do robusnog intenziteta
1štipatiispucali crni papar
1mnogobrokula rabe, ošišana
1glavaglava brokule, podijeljena na cvjetove (ili 3 šalice cvjetova brokule)
2žliceekstra djevičansko maslinovo ulje srednjeg do robusnog intenziteta
1/2čajna žličicasol
2šalicerustikalni kruh, nasjeckan ili natrgan na komade veličine zalogaja
3žliceekstra djevičansko maslinovo ulje srednjeg do robusnog intenziteta
1/2kupparmezan, nariban ili obrijan
1svakilimun, narezan
Uputstvo
- Zagrijte plinski roštilj ili pripremite drveni ugljen za roštilj na drveni ugljen na srednje jakoj vatri (alternativno možete koristiti i grill tavu s štednjakom). Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
- U veliku zdjelu stavite pastu od inćuna, limunov sok, Dijon, žumanjak i češnjak, umutite dok se ne sjedini. Stavite vlažnu krpu ispod zdjele (da je držite na mjestu) i počnite dodavati tanku kap maslinovog ulja, dok snažno miješate. Nastavite miješati dok preljev ne postane gladak i gust, začinite paprom i ostavite u hladnjaku do posluživanja.
- Raku brokule i cvjetove brokule stavite u veliku zdjelu, pokapajte uljem i začinite solju, bacite premazati. Kad se roštilj zagrije, dodajte brokulu na roštilj i kuhajte 4-5 minuta, često okrećući, dok lagano ne zagori i postane nježno hrskava. Maknite s roštilja i ostavite sa strane da se ohladi.
- U drugoj velikoj zdjeli prelijte komadiće kruha maslinovim uljem i prelijte premazati. Prebacite na lim za pečenje, stavite u pećnicu i pecite 3 - 4 minute ili dok ne porumeni i ne postane hrskavo. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane da se ohladi.
- Brokulu podijelite između tanjura i prelijte preljevom. Salatu prelijte krutonima i parmezanom. Prije posluživanja ukrasite kriškama limuna.
Otkrijte više recepata s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Još recepata
Kolovoz 29, 2022
Kolač od kave s maslinovim uljem i borovnicama
Odbacite maslac uz ove muffine s maslinovim uljem. Blagi EVOO savršen je za peciva, dajući mrvice, okus i vlažnost. Maslinovo ulje igra dvostruku ulogu u tijestu za muffine od borovnica iu preljevu od smeđeg šećera.
Svibanj. 31., 2023
Pržena riža s račićima na maslinovom ulju
Koristimo kombinaciju umaka od soje i mljevene kurkume da začinimo rižu s jasminom, čak i prije nego što se prži, pazeći da svako zrno bude aromatično.
Travnja 18, 2023
Klasična Cobb salata s preljevom od maslinovog ulja Bleu sira
Obilne glavne salate posebno su zadovoljavajuće za ručak ili večeru. Komponente salate su klasične, sastoje se od svih onih ukusnih sastojaka poznatih za dobru Cobb salatu.
Svibanj. 31., 2023
Hrskavi pileći parmez od maslinovog ulja s brzim pestom
Pripremite se za uzdrmanje vašeg kulinarskog svijeta uz ove sjajne sendviče s pilećim pečenkom. Hrskavi pileći kotleti na maslinovom ulju spojeni su s hrpom mozzarelle, umakom od rajčice i brzim i ukusnim pestom.