Volim suvlaki. Odrastajući u grčkom domaćinstvu, piletina s limunovim maslinovim uljem s tonama češnjaka i svježim začinskim biljem bila je oslonac za našim stolom i do danas mi je bila jedna od najdražih namirnica. Iako smo piletinu rijetko pekli, pečenje je uvijek bilo lakše, ipak je bilo okusa souvlaki i to je ono što je doista važno.

Kako se bliže ljetni mjeseci, osvjetljavanje vašeg roštilja za brzi večernji obrok postaje mnogo lakše, osobito s duljim dnevnim satima. Mislim da nema ništa bolje od hladne čaše ledenog čaja i neke staromodne terapije s roštilja dok sunce zalazi i izlaze krijesnice. 

Da biste lakše napravili pileći but od suvlakija, trebat će vam nekoliko osnovnih sastojaka. Prvo će vam trebati paket pilećih butaka bez kostiju bez kože. Zatim dodajte malo soka od limuna, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sušeni origano, sol, papar i hrpu svježe nasjeckanog češnjaka. Pustite da se pileća bedra mariniraju 1-2 sata prije pečenja. 

Prethodno zagrijte roštilj, ako koristite plinski roštilj, možete ga postaviti na srednju/visoku temperaturu i ostaviti da se zagrije 30 -ak minuta prije nego što budete spremni za roštilj. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, koji je moj omiljeni stil roštilja, naprijed i zapalite ugljen oko 45 minuta prije nego što mislite da ćete htjeti početi kuhati. 

Kad se roštilj zagrije, možete ispeći pileća bedra i ostaviti ih da se peku s jedne strane prije nego ih okrenete i dopustite im da završe s kuhanjem. Zbog visokog toplinskog profila roštilja, za marinadu od suvlakija volim koristiti maslinovo ulje srednje tjelesne mase. Iako volim lagane i voćne note svijetlih maslinovih ulja, kao i dublje, zemljanije tonove punog djevičanskog maslinovog ulja, ulje srednjeg tijela dobro će se ispeći na žaru, a da ne postane trpko ili gorko. Nadalje, nećete izgubiti sav nježan okus masline koji ćete pronaći u voćnijem, lakšem ekstra djevičanskom maslinovom ulju. 

Ako želite doista uljepšati aromu limuna/ekstra djevičanskog maslinovog ulja, možete dovršiti pileća bedra na žaru s dozom svježe iscijeđenog soka od limuna i finim voćnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem kad ih budete poslužili. 

Pileća bedra na žaru s maslinovim uljem, češnjakom i limunom.

5iz2glasova

Kolegij: VečeraKuhinja: Grčki, mediteranskiTeškoća: Srednji

obroka

4

porcije

Vrijeme pripreme

2

sati 

Vrijeme za kuhanje

25

minuta

Ova ukusna pileća bedra na žaru s češnjakom i limunom s maslinovim uljem izvrstan su obrok za ljetni roštilj u dvorištu. Poslužite ih uz umak od svježeg jogurta, toplu pitu i preljeve po izboru za autentični mediteranski obrok!

Sastojci

• 1paketpileća bedra bez kože (5 - 6 pojedinačnih bedara)

• 4klinčićčešnjak, nasjeckan

• 2tSPkošer soli

• 1tSPosušeni origano

• 1 / 4 tSPzgnječena crvena paprika

• 1tSPmljeveni crni papar

• 1 / 4tSPmljeveni piment

Uputstvo

• U zdjeli pomiješajte pileća bedra, maslinovo ulje, češnjak, limunov sok i začine.
• Pustite da se pileća bedra mariniraju 2 sata prije pečenja.
• Zagrijte roštilj, ako koristite plinski roštilj, postavite temperaturu na srednju / visoku.
• Kad se roštilj zagrije, stavite pileća bedra na roštilj i ostavite da se prepeku/peku do pola.
• Okrenite pileća bedra na nekuhanu stranu i ostavite ih da završe pečenje dok se potpuno ne skuhaju.
• Izvadite pileća bedra s roštilja i ostavite ih 3 - 5 minuta da se odmore.
• Pileće bedro začinite s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i svježim sokom od limuna.
• Uživajte sa umakom od svježe pita i jogurta.