Uputstvo

• Zagrijte plinski roštilj ili pripremite drveni ugljen za roštilj na drveni ugljen na srednje jakoj vatri (alternativno možete koristiti i grill tavu s štednjakom).
• Zagrijte ulje u velikoj tavi ili loncu na srednjoj vatri. Kad se ulje zagrije, dodajte češnjak i luk, pirjajte dok ne zamirišu, oko 1 minutu. 
• Dodajte rižu, promiješajte da se sjedini i nastavite pirjati još (1) minutu. Deglazirajte tavu s vinom i pustite da kuha, nakon što sve vino ispari, oko 3 - 4 minute, počnite dodavati juhu, jednu po jednu šalicu.
• 
  Juhu prokuhajte i kad se prva šalica juhe većinom upije u rižu, dodajte drugu šalicu uz povremeno miješanje kako se riža ne bi zalijepila za dno posude. Kad budete spremni dodati posljednjih 1/2 šalice juhe, smanjite vatru na nisku, umiješajte juhu i parmezan te ostavite na toplom dok ne budete spremni za posluživanje. Rižoto bi trebao biti malo â € <'jušni 'i riža će biti nježna s laganim zalogajem (al dente). Začinite po želji solju i paprom. 
• Dok se rižoto kuha, u veliku zdjelu stavite kukuruz, rajčicu i tikvice. Prelijte povrće uljem i začinite solju i paprom, bacite premazati. Kad se roštilj zagrije, dodajte povrće i roštilj, samo dok se ne stvore tragovi roštilja, otprilike 3 - 4 minute (ovisno o povrću, rajčica će se ugljenisati prije kukuruza ili tikvica, po potrebi raditi u serijama). 
• Uklonite jezgre iz klipa kukuruza, a rajčice prepolovite. 
  Podijelite rižoto između zdjela ili tanjura i prelijte kukuruzom, tikvicama i rajčicama. Prije posluživanja ukrasite svježim bosiljkom.