`Pržena riža sa škampima u maslinovom ulju - Olive Oil Times
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी

Pržena riža s račićima na maslinovom ulju

Koristimo kombinaciju umaka od soje i mljevene kurkume da začinimo rižu s jasminom, čak i prije nego što se prži, pazeći da svako zrno bude aromatično.
Pržena riža s račićima na maslinovom ulju
Autor: Patterson Watkins
Svibanj. 31. 2023. 16:31 UTC

Remiksirali smo klasičnu stavku jelovnika za van s ovim receptom za prženu rižu sa škampima, napravljenu od ekstra djevičanskog maslinovog ulja. EVOO nije samo nevjerojatan sastojak koji se koristi za preljeve za salatu i preljeve, već je i dinamitan sastojak za kuhanje. 

Koristimo kombinaciju umaka od soje i mljevene kurkume da začinimo rižu s jasminom, čak i prije nego što se prži, pazeći da svako zrno bude aromatično. Maslinovo ulje srednjeg intenziteta daje ljupku ljutinu i paprenost koja dobro funkcionira s aromama (đumbir, češnjak, luk i mladi luk) u ovom receptu i pruža elemente klasične hrskave riže koje volimo uz prženu rižu. Sve, od škampi do jaja, ima koristi od upotrebe EVOO-a.

maslinovo-ulje-škampi-pržena-riža-maslinovo-ulje-puta-maslinovo-ulje-škampi-pržena-riža

Pržena riža s račićima na maslinovom ulju

5iz1glasati
Kolegij: Glavni, bočniKuhinja: kineskiTeškoća: Srednji
obroka

4

porcije
Vrijeme pripreme

20

minuta
Vrijeme za kuhanje

40

minuta

Ovaj se recept može pripremati u koracima, dopuštajući malo blage pripreme obroka. Par-kuhanje riže može se obaviti nekoliko dana unaprijed. Škampi i kajgana također se mogu skuhati unaprijed, podgrijati tijekom završnih koraka ovog recepta.

Sastojci

  • Riža:

  • 2šalicejasmin riža

  • 1 1/2šalicevoda

  • 3 žliceumak od soje s malo natrija

  • 1/4čajna žličicamljevena kurkuma

  • Komponente pržene riže:

  • 1/4kupsrednjeg intenziteta ekstra djevičansko maslinovo ulje, podijeljeno

  • 2svakijaja, tučena

  • 1lbveliki sirovi škampi oguljeni i narezani na komade veličine zalogaja

  • 1 žlicaumak od soje s malo natrija

  • 2svakirežnjevi češnjaka, oguljeni i mljeveni

  • 2žličicesvježi đumbir, oguljen i mljeven

  • 1/2kupžuti luk, oguljen i narezan na kockice

  • 1/2čajna žličicasol

  • 1/2čajna žličicagranulirani šećer

  • 1/2 čajna žličicanazdravljenog sezamovog ulja

  • 1/2 čajna žličicabijeli papar

  • 1kupsvježi mladi luk, nasjeckani

Uputstvo

  • Namočite rižu u zdjelu hladne vode (pokrivajući rižu u potpunosti) 10 minuta, ocijedite i isperite. 
  • Stavite 1 1/2 šalice vode, soja umak i kurkumu u veliki lonac i kuhajte na jakoj vatri. Kad provrije, dodajte ispranu rižu, promiješajte da se sjedini, poklopite i smanjite vatru na nisku. Kuhajte rižu na pari 20 – 30 minuta ili dok ne omekša.
  • Nakon što omekša, prebacite kuhanu rižu u veliki lim za pečenje, rasporedite je u ravnomjernom sloju i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kad se ohladi, prebacite rižu u vrećicu s patentnim zatvaračem i ostavite u hladnjaku preko noći.
  • Zagrijte jednu žlicu ulja u velikom woku ili tavi. Kad se zagrije, dodajte tučena jaja i miksajte dok ne postane pjenasto i kuhano, oko 2 minute. Izvadite iz tave i odložite na veliki tanjur.
  • Dodajte još (1) žlicu maslinovog ulja u wok ili tavu, zagrijte na srednje jakoj temperaturi i dodajte škampe i sojin umak. Uz miješanje pržite škampe 2 – 3 minute ili dok ne omekšaju i budu kuhani. Izvadite škampe šupljikavom žlicom, odložite ih na tanjur s jajima.
  • Zagrijte preostale (2) žlice maslinovog ulja i kad se zagrije, dodajte češnjak, đumbir i luk. Pržite uz miješanje 2 – 3 minute ili dok ne omekša. Dodajte sol, šećer, sezamovo ulje, papar i mladi luk te promiješajte da se sjedini. Dodajte rižu u wok ili tavu i promiješajte da se sjedini s povrćem i začinima prije nego što je rasporedite u što ravnomjerniji sloj.
  • Hrskajte rižu 2 minute, promiješajte i ponovite (raširite rižu u ravnomjernom sloju i hrskajte). Dodajte škampe i jaja u tavu, promiješajte da se sjedine s rižom i nastavite kuhati tek toliko da se zagriju škampi i jaja (oko 1 – 2 minute). Dodajte mladi luk i promiješajte da se sjedini.
  • Prebacite rižu u zdjelu za posluživanje ili je podijelite na tanjure prije posluživanja.

Otkrijte više recepata s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

Oglas
Oglas

Još recepata