`Pão de Deus (portugalske kiflice od slatkog maslinovog ulja) - Olive Oil Times

Pão de Deus (portugalske kiflice od slatkog maslinovog ulja)

Ovaj slatki kruh je osnovno pecivo za deserte i doručke u Portugalu. Po stilu sličan francuskom briocheu, ovaj jastučasti kolut krasi slatki preljev od kokosa, zajedno sa zdravim mrvicama šećera u prahu.
Pão de Deus (portugalske kiflice od slatkog maslinovog ulja)
Pão de Deus (portugalske kiflice od slatkog maslinovog ulja)
Autor: Patterson Watkins
25. listopada 2020. 17:16 UTC

U prijevodu, Pão de Deus znači Kruh Božji. I premda su ove role svakodnevno pronađene u cijelom Portugalu, imaju izuzetno značenje tijekom Dana svih svetih. Uključujući običaj da klinci iz susjedstva šetaju od vrata do vrata tražeći slatkiše i slatkiše (slično sjevernoameričkoj Noći vještica) u zamjenu za pjesme ili poeziju.

pao-de-deus-portugalsko-slatko-maslinovo-ulje-kokos-lepinje-maslinovo-ulje-puta-pao-de-deus-portugalsko-slatko-maslinovo-ulje-kokos-lepinje

Pão de Deus (portugalske kiflice od slatkog maslinovog ulja)

4iz8glasova
Kolegij: DoručakKuhinja: PortugalskiTeškoća: Srednji
obroka

10

porcije
Vrijeme pripreme

1

sat 
Vrijeme za kuhanje

40

minuta

Tijesto se može napraviti prije vremena, dijeliti i hladiti. Kad ste spremni za pečenje, izvadite tijestaste rolice iz hladnjaka i ostavite da se odmaraju na sobnoj temperaturi otprilike sat vremena. Zatim nastavite s četkanjem pranja jaja i preljevom od kokosa. 

Sastojci

  • Tijesto
  • 1/3kuptopla voda (iz slavine)

  • 1žlicaaktivni suhi kvasac 

  • 1 žlicagranulirani šećer

  • 1/2 kuppunomasno mlijeko

  • 2svakijaja

  • 3stolne pločeekstra djevičansko maslinovo ulje blagog i srednjeg intenziteta (plus 1 žlica, dodatno)

  • 1žlicatamni rum

  • 1čajna žličicaekstrakt vanilije

  • 1/4kupgranulirani šećer

  • 3 1/2šalicevišenamjensko brašno

  • Kokosova kora
  • 2svakijaja

  • 2šaliceusitnjeni kokos, nezaslađen

  • 1/2kupgranulirani šećer

  • 1svakijaje, istučeno i kombinirano s 2 žličice vode za pranje jaja

  • 2žlice(ili više) šećera u prahu 

Uputstvo

  • Kombinirajte toplu vodu, kvasac i (1 žlicu) šećera u zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom za miješanje. Lagano promiješajte smjesu i pustite da odstoji 5 minuta, dok kvasac ne procvjeta i postane lagano pjenast.
  • Dodajte mlijeko, jaja, maslinovo ulje, rum, vaniliju i šećer (1/2 šalice) i umutite da se sjedini. Zamijenite nastavak za miješanje kukom za tijesto i počnite dodavati brašno, po 1 šalicu. Miješajte na maloj brzini dok se tijesto ne formira, malo povećajte brzinu da mijesite tijesto oko 5 minuta (tijesto će biti ljepljivo, a ne ljepljivo). Stavite tijesto u lagano podmazanu posudu (pomoću dodatnog ulja), pokrijte i stavite na toplo mjesto da se diže, 30 minuta (dok se ne udvostruči). 
  • Nakon što se tijesto diglo, podijelite ga na 3 grama. Svaku razvaljajte u kuglice i stavite, ravnomjerno raspoređene, na lim za pečenje obložen pergamentom. Pokrijte i pustite da se odmori, opet, 90 minuta. 
  • U međuvremenu sastojke za koru (jaja, kokos i šećer) kombinirajte u maloj zdjelici stvarajući ljepljivu smjesu. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. 
  • Kad se kolutovi odmore, premažite ih pranjem jaja i premažite ih ravnomjerno mješavinom kokosa, pazeći da kiflice ne zgnječite. Stavite u pećnicu i pecite 30 - 35 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe i pahuljaste. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi. Jednom ohlađene, prije posluživanja svaku kiflicu zaprašite šećerom u prahu. 

Otkrijte više recepata s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.


Oglas
Oglas

Još recepata