`Rižoto od parmezana i limuna s poširanim kozicama od vina - Olive Oil Times

Rižoto od parmezana i limuna s poširanim kozicama od vina

Ovaj limunov parmezanski rižoto s račićima od poširanog vina savršeno je jelo. Potrebno je manje od 30 minuta za izradu, a savršeno odgovara obilnoj večeri ili izvrsnom prilogu za vaše sljedeće druženje!
Rižoto od parmezana i limuna s poširanim kozicama od vina
Rižoto od parmezana i limuna s poširanim kozicama od vina
Studenoga 9, 2020
Pavao Kostandin

Rižoto je jedna od mojih pustinjskih otočnih namirnica. Beskrajno je prilagodljiv sastojcima koji su vam pri ruci. Izraditi je izuzetno skupo, a meni predstavlja srce rustikalne seljačke kuhinje.

Uzimate jeftin sastojak poput riže s kratkim zrnom, kuhate je na način koji oduzima vrijeme i pažnju i time podižete jednostavno jelo od riže na razinu finog blagovanja. Također je važno napomenuti da kombinacija češnjaka, maslinovog ulja i sira stvara malu umami bombu. Kao i najbolja pržena riža, i dalje će vam se vraćati zalogaj za zalogajem, samo još malo te siraste, slane dobrote!

Ovaj je recept vrlo jednostavan rižoto od limuna i parmezana, težak za sir. Uz dodatak laganih, ukusnih kozica s poširanim vinom i rosulje robusnog paprenog maslinovog ulja, lako možete stvoriti jelo koje će impresionirati i najfinija nepca.

Samo naprijed i udvostručite ovaj recept, rižoto izvrsno djeluje kao ostatak za ručak ili večeru sljedeći dan. Ili postanite avanturistični i pokušajte napraviti Arancini pohajući i pržeći kuglice rižota od hladne, preostale riže.

rižoto od parmezana i limuna-s-vinom-poširanim-kozicama-maslinovim uljem-puta-parmezan-i-rižoto od limuna-s-vinom poširanim kozicama

Rižoto od parmezana i limuna s poširanim kozicama od vina

4iz6glasova
Kolegij: Večera, strana, ručakKuhinja: Talijanski, mediteranskiTeškoća: Srednji
obroka

4

porcije
Vrijeme pripreme

15

minuta
Vrijeme za kuhanje

30

minuta

Ovaj rižoto od parmezana i limuna zaustavlja čak i najiskusniju gurmansku hranu. Oduševite svog prijatelja i obitelj večeras ovim mediteranskim klasikom!

Sastojci

  • Za vino poširane škampi
  • 12 oz škampi, oguljeni i deveinizirani

  • 1kupsuho bijelo vino

  • 1kupvoda

  • 1tSPnasjeckani češnjak

  • 1žlicasok od limuna

  • 1 / 4kupekstra djevičansko maslinovo ulje

  • Za rižoto
  • 2šaliceriža arborio

  • 1 / 2kupekstra djevičansko maslinovo ulje

  • 1 / 4kupsitno narezani bijeli luk

  • 2žlicanasjeckani češnjak

  • 1 / 2kupsuho bijelo vino

  • 5 - 6 (prikaz, stručni)šalicevode ili povrtnog temeljca

  • 1 / 4kupsok od limuna

  • 1kupparmezan

  • 2žlicasol

  • 1žlicamljeveni crni papar

  • 1žlicanasjeckani peršin

  • Za ukras
  • 2žlicarobusno ekstra djevičansko maslinovo ulje

  • 1 / 4kupparmezan

Uputstvo

  • Za pripremu vina poširane škampi
  • U maloj tavi za umake zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
  • U tavu dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte dok ne zamiriši.
  • U tavu dodajte vino, vodu i limunov sok i pustite da smjesa zavrije.
  • Dodajte škampe u kipuću tekućinu za poširanje.
  • Kuhajte škampe 5 minuta ili dok se potpuno ne skuhaju.
  • Dodajte led u tavu i pustite da se škampi ohlade.
  • Rezervirajte dok ne zatreba.
  • Za pripremu rižota
  • U srednje loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
  • U tavu dodajte rižu, češnjak i luk narezan na kockice i počnite neprestano miješati drvenom žlicom.
  • Tostirajte rižu i povrće dok riža donekle postane prozirna, a češnjak / luk mirisni.
  • Dodajte sol i bijelo vino u tavu i nastavite miješati drvenom žlicom.
  • Dopustite da se većina vina skuha prije nego što krenete dalje.
  • Počnite dodavati povrtni temeljac ili zalijevajte po šalicu.
  • Nastavite neprestano miješati smjesu riže drvenom žlicom, dopuštajući riži da upije glavninu tekućine prije dodavanja nove šalice.
  • Nakon što dodate 4 šalice, trebali biste primijetiti kako smjesa riže postaje gušća dok se zrna riže kuhaju i nalikuju na kašu. U ovom trenutku počnite kušati rižu za gotovost.
  • Nastavite dodavati temeljac ili vodu u lonac po šalicu uz neprestano miješanje dok zrna riže potpuno ne omekšaju.
  • Ostavite da se tekućina i dalje kuha dok ne postignete željenu konzistenciju. Rižoto treba biti poput kašice, ne smije biti pregust ili pretanak. Kad ga ulijete u posudu za posluživanje, trebao bi se malo nagnuti, ali teći dok stoji. Ako je vaš rižoto pregust dodajte malo više tekućine ili ako je pre rijedak, dopustite mu da se duže kuha.
  • Za završetak rižota maknite lonac s vatre i dodajte limunov sok, crni papar i parmezan. Nastavite miješati sastojke dok rižoto ne postane gladak i kremast.
  • Prebacite rižoto u posudu za posluživanje i prelijte ga vinskim poširanim kozicama, još parmezana i sipom robusnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja punog okusa.

Otkrijte više recepata s djevičanskim ekstra maslinovim uljem.


Oglas

Još recepata

Povratne informacije / prijedlozi