Rižoto je jedna od mojih pustinjskih otočnih namirnica. Beskrajno je prilagodljiv sastojcima koji su vam pri ruci. Izraditi je izuzetno skupo, a meni predstavlja srce rustikalne seljačke kuhinje.
Uzimate jeftin sastojak poput riže s kratkim zrnom, kuhate je na način koji oduzima vrijeme i pažnju i time podižete jednostavno jelo od riže na razinu finog blagovanja. Također je važno napomenuti da kombinacija češnjaka, maslinovog ulja i sira stvara malu umami bombu. Kao i najbolja pržena riža, i dalje će vam se vraćati zalogaj za zalogajem, samo još malo te siraste, slane dobrote!
Ovaj je recept vrlo jednostavan rižoto od limuna i parmezana, težak za sir. Uz dodatak laganih, ukusnih kozica s poširanim vinom i rosulje robusnog paprenog maslinovog ulja, lako možete stvoriti jelo koje će impresionirati i najfinija nepca.
Samo naprijed i udvostručite ovaj recept, rižoto izvrsno djeluje kao ostatak za ručak ili večeru sljedeći dan. Ili postanite avanturistični i pokušajte napraviti Arancini pohajući i pržeći kuglice rižota od hladne, preostale riže.
4
porcije15
minuta30
minutaOvaj rižoto od parmezana i limuna zaustavlja čak i najiskusniju gurmansku hranu. Oduševite svog prijatelja i obitelj večeras ovim mediteranskim klasikom!
12 oz škampi, oguljeni i deveinizirani
1kupsuho bijelo vino
1kupvoda
1tSPnasjeckani češnjak
1žlicasok od limuna
1/4kupekstra djevičansko maslinovo ulje
2šaliceriža arborio
1/2kupekstra djevičansko maslinovo ulje
1/4kupsitno narezani bijeli luk
2žlicanasjeckani češnjak
1/2kupsuho bijelo vino
5 - 6 (prikaz, stručni)šalicevode ili povrtnog temeljca
1/4kupsok od limuna
1kupparmezan
2žlicasol
1žlicamljeveni crni papar
1žlicanasjeckani peršin
2žlicarobusno ekstra djevičansko maslinovo ulje
1/4kupparmezan
Srpanj 21, 2023
Perzijski Tahdig s Mast-o-Khiar (umak od krastavca i jogurta)
Ovo tradicionalno perzijsko jelo od riže ima savršeno hrskavu zlatnu koricu koja okružuje pahuljastu i slanu unutrašnjost.
Travnja 6, 2023
Uradi sam marinirane sušene rajčice
Isprobajte ove rajčice u svojim omiljenim salatama, kao ukusan nadjev za sendviče ili kao dodatak bilo kojem platu sa sirom i mesnatim jelima.
Travnja 25, 2022
Pizza u detroitskom stilu s EVOO korom
Pizze u detroitskom stilu tako su u modi. Ova pravokutna čuda imaju debelu koricu poput focaccie koja je prelivena komadićima sira i umakom od rajčice. Preljevi se rašire sve do ruba, što rezultira tamno karameliziranom i hrskavom koricom.
Svibanj. 31., 2023
Pržena riža s račićima na maslinovom ulju
Koristimo kombinaciju umaka od soje i mljevene kurkume da začinimo rižu s jasminom, čak i prije nego što se prži, pazeći da svako zrno bude aromatično.