Ovo tradicionalno perzijsko jelo od riže ima savršeno hrskavu zlatnu koricu koja okružuje pahuljastu i slanu unutrašnjost. Ovaj recept za tahdig udružili smo s kremastim začinom od jogurta i maslinovog ulja.
Tahdig (izgovara se â € <"tah-deeg”) doslovno znači â € <"dno lonca” na perzijskom. Ovaj â € <'kuhanje na dnu lonca' daje ovom receptu za rižu prepoznatljivu zlatnosmeđu i hrskavu koricu. Šafran i ekstra djevičansko maslinovo ulje zaslužni su za velik dio uspjeha i okusa ovog jela. Šafran daje riži zlatnu nijansu, dok je EVOO zaslužan za hrskavost. Mast-o-khiar je izvrstan začin koji se sastoji od rashladnih krastavaca, kremastog jogurta, zlatnih grožđica, osvježavajućeg bilja, ekstra djevičanskog maslinovog ulja srednjeg intenziteta i latica ruže. Mast-o-khiar je svakodnevni začin sličan raiti ili tzatzikiju, ali s malom varijacijom koja podiže, dodajući mnoštvo različitih okusa i tekstura.
4 - 6 (prikaz, stručni)
porcije1
sat1
satPostoji nekoliko pripremnih koraka unaprijed koje možete učiniti kako biste skratili vrijeme. Za tahdig možete prethodno dobro potopiti šafran i namočiti rižu. Mast-o-khiar se također može napraviti dan ili dva unaprijed. Samo ga držite u hladnjaku do posluživanja.
2šalicebasmati riža
1/2čajna žličicašafran
2 žlicetople vode
1 žlicasol
4žliceekstra djevičansko maslinovo ulje
2žlicemaslac
1/4kupsrednjeg intenziteta ekstra djevičansko maslinovo ulje
1/4kupzlatne grožđice
3/4kupkrastavce oguliti i samljeti
2šalicelabneh ili obični grčki jogurt
1svakirežanj češnjaka oguljen i samljeven ili nariban
1čajna žličicasušeni kopar
1 čajna žličicasušena metvica
1čajna žličicasušeni peršin
sol i papar po ukusu
1čajna žličicaosušene latice ruže
Travnja 18, 2023
Klasična Cobb salata s preljevom od maslinovog ulja Bleu sira
Obilne glavne salate posebno su zadovoljavajuće za ručak ili večeru. Komponente salate su klasične, sastoje se od svih onih ukusnih sastojaka poznatih za dobru Cobb salatu.
Svibanj. 31., 2023
Pržena riža s račićima na maslinovom ulju
Koristimo kombinaciju umaka od soje i mljevene kurkume da začinimo rižu s jasminom, čak i prije nego što se prži, pazeći da svako zrno bude aromatično.
Svibanj. 31., 2023
Hrskavi pileći parmez od maslinovog ulja s brzim pestom
Pripremite se za uzdrmanje vašeg kulinarskog svijeta uz ove sjajne sendviče s pilećim pečenkom. Hrskavi pileći kotleti na maslinovom ulju spojeni su s hrpom mozzarelle, umakom od rajčice i brzim i ukusnim pestom.
Srpanj 14, 2023
Kiseli viski od breskve na žaru
Ekstra djevičansko maslinovo ulje ovim breskvama daje očaravajuću paprenost i dobro se slaže sa stvarno dobrim viskijem ili burbonom.