Sušena rajčica prekrasna je glavna sastojka koju ćete imati pri ruci, pogotovo kad krenemo u hladnije mjesece. Svemu što ubacite dodaju duboku esenciju rajčice. Bilo da je to salata od tjestenine, preljev za focaccia ili topla pržena kozica i češnjak, sušena rajčica izvrstan je način za uvođenje okusa rajčice bez dodavanja svježe ili konzervirane rajčica.

Ponekad želite i više aglio e oliojelo u stilu umjesto nečeg previše pretjeranog i tu zasjane rajčice doista sjaje. Dodaju okus rajčice, a da pritom ne postanu zvijezda jela, dopuštajući prženom luku i slatkim škampima da zasjaju uz papreno ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Za ovo jelo pobrinite se za robusno ekstra djevičansko maslinovo ulje punog okusa. Ako možete, nakapajte malo hladnim pritiskom ili prvim pritiskom â € <"dovršavajući “ekstra djevičansko maslinovo ulje na kraju jela, ono donosi voćnu kvalitetu i dodaje divnu dimenziju gotovom jelu. Ovo jelo poslužite s kruhom s roštilja kao tapas ili ga isprobajte preko riže ili tjestenine za izdašno predjelo!

Rajčice i rajčice sušene na suncu s češnjakom i maslinovim uljem

3iz9glasova

Kolegij: Ručak VečeraKuhinja: Mediteran

obroka

4

porcije

Vrijeme pripreme

15

minuta

Vrijeme za kuhanje

20

minuta

Ovo jelo od škampa i sušene rajčice teško je na češnjaku i maslinovom ulju. Poslužite ga s kruhom s roštilja ili s rižom za sljedeće druženje!

Sastojci

• 12ozškampi, oguljeni, razrađeni i odmrznuti

• 1kupsušene rajčice, izrezane na trakice

• 4žlicačešnjak, nasjeckan

• 1/2kupluk, narezan

• 1/2kupekstra djevičansko maslinovo ulje

• 1/2kupslanutak, kuhan ili konzerviran

• 2žlicanasjeckani peršin

• 2tSPsol

• 1tSPmljeveni crni papar

Uputstvo

• U tavi za pirjanje započnite zagrijavati maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
• U tavu dodajte luk, češnjak i sušene rajčice.
• Počnite karamelizirati povrće, nastavite ga kuhati dok ne postane mirisno i zlatno smeđe.
• Dodajte kozice i dopustite im da lagano peku ulje, začinite sastojke solju i paprom.
• Deglazirajte tavu s bijelim vinom i nastavite kuhati dok škampi ne postanu ružičasti i potpuno kuhani.
• Dodajte slanutak i nasjeckani peršin. Nastavite kuhati jelo na umjerenoj vatri još minutu ili dvije.
• Ovo jelo poslužite s kruhom s roštilja ili s rižom ili tjesteninom.