Socca se dobiva prženjem jednostavnog tijesta u pećnici od brašna od slanutka, vode, ekstra djevičanskog maslinovog ulja i soli. Soku lagano začinimo s malo za'atarskih začina, ljute i slane kombinacije sezama, kima, origana i sumaka.
Rezultat je hrskavi kolač zlatnih nijansi koji je vrlo ukusan. Ovaj smo recept udružili s drugim popularnim sastojcima koji se nalaze u francuskoj regiji Provence; masline, rajčice, vinski ocat i ekstra djevičansko maslinovo ulje.
4
porcije30
minuta20
minutaZa malo pripreme unaprijed, slobodno napravite socca tijesto dan ili dva prije vremena. To će omogućiti brašnu da potpuno upije tekućinu i postane nježniji somun. Prije prženja u pećnici samo ostavite da se tijesto zagrije na sobnu temperaturu.
1 1/4šalicebrašno od slanutka
1kupvoda
1 1/2žlicesrednje do robusno ekstra djevičansko maslinovo ulje
1/2čajna žličicasol
2 žlice
srednje do robusno ekstra djevičansko maslinovo ulje
2žličicemješavina začina za'atar
1 1/2 šalicemiješane mediteranske masline bez koštica
1 1/2šalicecherry rajčice prepolovljene
2žlice ocat od crnog vina
1/4kupsrednje do robusno ekstra djevičansko maslinovo ulje
1/4kupsvježi peršin, cjeloviti listovi ili nasjeckani
Srpanj 21, 2023
Perzijski Tahdig s Mast-o-Khiar (umak od krastavca i jogurta)
Ovo tradicionalno perzijsko jelo od riže ima savršeno hrskavu zlatnu koricu koja okružuje pahuljastu i slanu unutrašnjost.
Srpanj 14, 2023
Kiseli viski od breskve na žaru
Ekstra djevičansko maslinovo ulje ovim breskvama daje očaravajuću paprenost i dobro se slaže sa stvarno dobrim viskijem ili burbonom.