`Španjolska tortilja od krumpira i jaja sa Serrano šunkom - Olive Oil Times

Španjolska krumpir i torta od jaja sa Serrano Hamom

Tanke kriške krumpira par-kuhaju se u ekstra djevičanskom maslinovom ulju prije nego što se polože jajima, češnjakom i lukom.
Španjolska torta od krumpira i jaja sa Serrano šunkom
Španjolska torta od krumpira i jaja sa Serrano šunkom
Autor: Patterson Watkins
10. rujna 2020. 14:49 UTC

Španjolska tortilja ima više zajedničkog s francuskom omletom nego s ravnim tortiljama od kukuruza ili brašna u meksičkom stilu. Tanke kriške krumpira parno se kuhaju na ekstra djevičanskom maslinovom ulju prije nego se sloje jajetom, češnjakom i lukom. Završavamo ovo jelo s malo španjolskog preljeva od jamóna (serrano šunke) i svježim ružmarinom - ukusnim jelom u čast ikoničkog španjolskog recepta.

Tortilla Española jelo je koje se u Španjolskoj poslužuje gotovo cijeli dan. Vidjet ćete ove slojevite ljepote složene duž pultova u kafićima i tapas-barovima širom zemlje, široko dostupne, a mogu se poslužiti vruće, sobne temperature ili hladnoće. I jede se kao grickalice, brzi zalogaj ili kao lagani obrok.

španjolska-krumpir-i-jaja-tortilja-sa-serrano-šunkom-maslinovo-ulje-puta-španjolska-krumpir-jaje-tortilja-sa-serrano-šunkom-

Španjolska torta od krumpira i jaja sa Serrano šunkom

4iz7glasova
Kolegij: Doručak, grickaliceKuhinja: španjolskiTeškoća: Srednji
obroka

4

porcije
Vrijeme pripreme

15

minuta
Vrijeme za kuhanje

1

sat 

A visokokvalitetni španjolski EVOO je naše rješenje za ovaj recept. Branje živopisnog, orašastog i umjereno intenzivnog maslinovog ulja dodaje lijepu dubinu okusa krumpiru. Parno kuhanje krumpira na maslinovom ulju najvažnije je za uspješnu tortilju, što rezultira ukusom nježne vilice. 

Sastojci

  • 1kupekstra djevičansko maslinovo ulje blagog i srednjeg intenziteta

  • 2lbs.žuti krumpir, tanko kriške (otprilike 5 - 6)

  • 1štipatisol

  • 1 štipatiispucali crni papar

  • 1svakižuti luk, oguljen i tanko narezan

  • 2svakirežnjevi češnjaka, oguljeni i mljeveni

  • 6svakijaja, tučena

  • 6svakišunka serrano, tanko narezana

  • grančice svježeg ružmarina za ukras

Uputstvo

  • Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
  • Zagrijte 3 žlice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad je ulje vruće, dodajte kriške krumpira u jednom sloju i začinite s prstohvatom soli i papra. 

    Kuhajte krumpir 1 - 2 minute, prelistavajući na pola, samo dok ne omekša i lagano zlatno smeđe oko rubova. Žlicom ili štipaljkama izvadite hrpu krumpira i ocijedite na papirnatim ručnicima. Ponavljajte ovaj postupak (dodajući još ulja po potrebi) dok sav krumpir nije parno kuhan.
  • Koristite tavu ili posudu za torte otpornu na pećnicu, započnite slagati krumpir, posipajući svaki drugi sloj lukom i češnjakom. Nakon što je sav krumpir u tavi, prelijte jajima. Lagano kucnite tavom prema pultu da raspodijelite smjesu od jaja (rubove krumpira možete podići i oko tave kako bi smjesa od jaja mogla procuriti). 
  • Stavite u pećnicu i pecite 30 - 45 minuta ili dok se ne skuha i stegne. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • Kad se ohlade, narežite na klinove, prije posluživanja dodajte šunku i ružmarin.

Bilješke

  • Volimo ga oblačiti s kapljicom više EVOO-a kad je obložen, jer, eto, to je način na koji se kotrljamo.

Otkrijte više recepata s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.


Oglas
Oglas

Još recepata