Tuniska pileća salata Tabil
Tunis je smješten na afričkoj mediteranskoj obali, točno južno od Sardinije. Kuhinja kombinira mediteranske i sjevernoafričke okuse u skladnom jedinstvu, oslanjajući se na začine, proizvode od toplog vremena, morske plodove, meso i maslinovo ulje. Popularna i regionalna mješavina začina, tabil, obilno se koristi u ovom receptu, začinjavajući piletinu i vinaigrette. Vinaigreta je pomalo jedinstvena, budući da je ujedno i tekućina za pirjanje koja se krčka, koristeći češnjak, đumbir, umak od rajčice, ocat i maslinovo ulje. Piletina, jednom kuhana, usitnjena je na nježne komade veličine zalogaja i prelivena posteljicom rikole. Pileći se js pridružio omiljenim mediteranskim favoritima poput slanutka, rajčice, peršina i crvenog luka. Malo prženog naana ili pita upotpunjuje ovu zasitnu i ukusnu salatu.
Tuniska pileća salata Tabil
Kolegij: Glavna, SalateKuhinja: Sjevernoafrička državaTeškoća: Srednji4
porcije15
minuta25
minutaPiletinu možete lako napraviti dan ili dva prije vremena (zajedno s vinaigretteom) i hladiti dok ne bude spremno za posluživanje.
Sastojci
- Piletina i Vinaigrette
1 čajna žličica paprika
1/2čajna žličicamljeveni korijander
1/2čajna žličicamljevene sjemenke kima
2 žličicemljevenog kina
1/2 čajna žličicasol
1štipatizdrobljene pahuljice crvene paprike
1lbpileća prsa bez kostiju bez kostiju
1/4 kup
ekstra djevičansko maslinovo ulje blagog do umjerenog intenziteta, podijeljeno2svakirežnjevi češnjaka, oguljeni i mljeveni
2žličicesvježi đumbir, oguljen i mljeven
1/4kupocat od jabukovače
1/2kupobični umak od rajčice
2šalicerukolom
1/2kupcrveni luk, oguljen i tanko narezan
1kupslanutak iz konzerve, ocijeđen i ispran
1kupcherry rajčica, prepolovljena
1/4kupsvježi peršin, cjeloviti listovi ili nasjeckani
1svaki vapno, izrezano na klinove
naan ili pita kruh, prepečen
Uputstvo
- U malu posudu stavite papriku, korijander, kim, kim, sol i zgnječenu crvenu papriku, promiješajte da se sjedini. Pileća prsa osušite papirnatim ručnicima i stavite na tanjur. Začinite piletinu sa svih strana mješavinom začina i stavite sa strane.
- Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad je ulje vruće, dodajte piletinu i pecite dok ne porumeni, otprilike 1-2 minute po strani. Izvadite piletinu iz tave (piletina neće biti potpuno kuhana) i stavite sa strane.
- U tavu dodajte češnjak, đumbir, ocat i umak od rajčice i umutite da se sjedini. Pustite da krčka i, nakon što zakuha, smanjite vatru na srednje nisku. Vratite piletinu u tavu, poklopite i kuhajte 10 - 15 minuta ili dok piletina ne bude kuhana. Maknite tavu s vatre i ostavite sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Nakon što se piletina ohladi, izvadite je iz tave (ostavljajući umak u tavi) i nasjeckajte na kockice, stavite na stranu. Dodajte preostalo (2 žlice) maslinovo ulje u tavu s rezerviranim umakom i umutite da se sjedini vinaigrette.
- Klinove rikule, piletine, luka, slanutka, rajčice, peršina i vapna podijelite između tanjura. Prelijte salatu vinaigretteom (ili poslužite vinaigrette sa strane) i poslužite s prepečenim naanom ili pita.
Otkrijte više recepata s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Još recepata
Travnja 6, 2023
Uradi sam marinirane sušene rajčice
Isprobajte ove rajčice u svojim omiljenim salatama, kao ukusan nadjev za sendviče ili kao dodatak bilo kojem platu sa sirom i mesnatim jelima.
Lipnja 28, 2023
Isprobajte ove paprike u svojim omiljenim salatama, kao ukusan nadjev za sendviče ili kao dodatak bilo kojem platu sa sirom i mesnatim jelima.
Srpanj 21, 2023
Perzijski Tahdig s Mast-o-Khiar (umak od krastavca i jogurta)
Ovo tradicionalno perzijsko jelo od riže ima savršeno hrskavu zlatnu koricu koja okružuje pahuljastu i slanu unutrašnjost.
Travnja 6, 2023
Začinjeni talijanski sendviči za doručak
Uz sve svoje ukusne začine i voće, maslinovo ulje srednjeg intenziteta jako dobro funkcionira u ovom receptu, a koristi se i za namaz i za kuhanje i pripremu kobasica i jaja.