Uputstvo

• U samostojećoj miješalici kombinirajte brašno, vodu, mlijeko, šećer, sol, ekstra djevičansko maslinovo ulje, jogurt i kvasac. 
• Miješajte na maloj brzini s nastavkom za kuku za tijesto 2 minute. 
  
• Povećajte mikser na srednju brzinu i nastavite miješati 5 minuta. 
• Izvadite tijesto iz miksera i stavite u podmazanu posudu, pokrijte prozirnom folijom ili ručnikom i probijte 30 minuta. 
  
• Dijelite tijesto na 4 jednaka dijela i svaki komad valjajte u čvrstu kuglu. Stavite kuglice na podmazan pleh i pokrijte ručnikom. Ostavite tijesto da se stisne još 30 minuta. 
• Zagrijte pećnicu na 450 ° F. 
  
• U maloj zdjelici kombinirajte 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i 1/2 šalice za'atara.
• Pomoću valjka za valjanje razvaljajte kuglu od tijesta dok ne postane debela 1/4 inča. Koristite zupce vilicom kako biste probušili male rupe u tijestu. (To će pomoći tijestu da ne naraste i ne izgubi sve preljeve.) 
• Preko tijesta rasporedite nekoliko žlica smjese za'atara i maslinovog ulja. Premjestite svoj prepečeni somun na pladanj za lim i stavite ga u zagrijanu pećnicu. Ako imate na raspolaganju kamen za pečenje, somune pecite direktno na kamenu za pečenje.
• Kuhajte somune dok ne postanu zlatno smeđi i dok se smjesa za'atara ne osuši do tijesta. 
• Za posluživanje somun narežite na 6 - 8 jednakih dijelova i u sredinu postavite hrpu rajčice i maslina. Ukrasite svježim začinskim biljem, posebno origanom ili timijanom!