Veljače 9, 2022
Poznate zdravstvene prednosti i organoleptičke kvalitete ekstradjevičanskog maslinovog ulja s vremenom se pogoršavaju. Nekoliko čimbenika igra važnu ulogu u određivanju roka trajanja.
Veljače 24, 2021
Čak i bočice od tamnog stakla ostavljaju EVOO osjetljivim na oksidaciju, pronalazi studija
Ekstra djevičansko maslinovo ulje u tamnim staklenim bocama trpi značajnu degradaciju u uvjetima poput supermarketa, otkrili su istraživači iz Italije.
Veljače 20, 2017
Kada maslinovo ulje gubi nevinost?
Za razliku od vina, maslinovo ulje se ne poboljšava s vremenom. I dok bi se mnogi mogli zapitati koliko će dugo ekstra djevičansko maslinovo ulje ostati ekstra djevičansko, ima previše pokretnih dijelova za jednostavan odgovor.
Mar. 25, 2016
Poljoprivrednici su prosvjedovali zbog predloženog zakona EU-a o označavanju maslinovog ulja
U središtu prosvjeda je zakon EU iz 2015. kojim se ukida ograničenje roka trajanja od 18 mjeseci na etiketi ekstra djevičanskog maslinovog ulja i oznake podrijetla.
Veljače 16, 2016
Provjera činjenica: 3 uobičajena mita o kvaliteti maslinovog ulja
Otklonimo zbrku oko tri temeljne karakteristike tekućeg zlata.
Veljače 12, 2016
Veliki utjecaj temperature skladištenja na rok trajanja visokofenolskih maslinovih ulja
Istraživači su istraživali utjecaj temperature na stabilnost fenolnih spojeva u djevičanskom maslinovom ulju tijekom dugotrajnog skladištenja.
Veljače 1, 2016 Proizvodnja
14 listopada, 2015 Proizvodnja
13 listopada, 2015 Osnove
28. rujna 2015 N. Amerika
Konferencija poziva trgovce maslinovim uljem da nadgledaju svoj opskrbni lanac
Srpanj 29, 2015 ŠIROM Europe
Glavni prioritet izvršnog direktora tvrtke Gaea: 'Nastavite svakodnevno služiti našim klijentima'
Srpanj 20, 2015
Obitelj Muraglia, tvrdoglava po izboru
Savino Muraglia pretvara drevnu obiteljsku farmu u moderno i inovativno poduzeće.
Lipnja 26, 2015
Utjeha u maslinovom ulju dok se razgovori nastavljaju u Grčkoj
Dok Grčka i njezini vjerovnici podnose napete pregovore, neki pronalaze nadu u relativnoj sigurnosti maslinovog ulja.
Lipnja 15, 2015
Cerignola, Apulija, domaćin je 2. nacionalnog natjecanja za stolne masline
Monna Oliva ocjenjuje stolne masline iz različitih regija kako bi podržala proizvođače i pomogla im poboljšati kvalitetu proizvoda i revitalizirati sektor.
Lipnja 8, 2015
Vrhunska Albea Blanca pogađa zlato
U svojoj prvoj godini Albea Blanca uspjela je proizvesti četiri najbolja svjetska maslinova ulja.
Lipnja 3, 2015
Nagrade EVOO potaknule natjecateljski duh u Grčkoj
Unatoč sumornim ekonomskim izgledima za Grčku ovih dana, budućnost izgleda svijetla za proizvođače koji teže kvaliteti.
17 listopada, 2014
Pronalaženje gdje jedan umbrijski proizvođač ostavlja najveći trag
Pohrana smrznutog maslinovog ulja i zračnog prometa imala je najveći utjecaj na okoliš jednog proizvođača u Umbriji, u nedavnoj studiji slučaja.
Kolovoz 25, 2014
Kako ambalaža utječe na kvalitetu maslinovog ulja
Pogled na deset godina podataka otkriva maloprodajnu ambalažu koja najbolje čuva hranjive sastojke u maslinovom ulju.
Travnja 11, 2012
'Zapping' može ekstrakciju maslinovog ulja učiniti bržim i jeftinijim
'Zapping' maslinasta pasta s impulsnim električnim poljima (PEF) pokazuje obećanje u poboljšanju prinosa djevičanskog maslinovog ulja uz smanjenje potrošnje energije i očuvanje kvalitete.
Siječnja 30, 2012
Maslinovo ulje dobiva novi oblik
Puštanje komercijalnog proizvoda poznati kavijar maslinovog ulja Ferrana Adriasa, Caviaroli, otvorio je vrata molekularnoj gastronomiji u bilo kojoj kuhinji.
Siječnja 15, 2012
Profesionalci prehrambene industrije pohađaju seminar u dolini Napa o kvaliteti maslinovog ulja
Rasprodani seminar u američkom kulinarskom institutu u Greystoneu kupcima hrane pružio je bolje razumijevanje problema s kvalitetom maslinovog ulja.
31 listopada, 2011
Aussie Standard umotan, Paul Miller predstavio novi svjetski kvalitet maslinovog ulja "Alliance"
Miller vodi novi savez koji ima za cilj povezati proizvođače i potrošače sa sustavom indeksiranja kvalitete maslinovog ulja i vraćanjem "dobrog brenda" ekstra djevičanskog ulja.
19 listopada, 2011
Reakcije naglašavaju dug put Super Premiuma
Članci objavljeni istog dana u dvije velike američke novine ponovno su stavili maslinovo ulje u središte pažnje. Komentari čitatelja u Washington Postu ponudili su uvid u neke američke reakcije na super-premium inicijativu Udruge 3E.
Veljače 22, 2011
Davis Olive Center odgovara na kritike MOO-a zbog izvješća
Istraživači iz UC Davis Olive Center nedavno su odgovorili na kritike prošlogodišnje kontroverzne studije grupe kemičara iz Međunarodnog vijeća za masline.
Veljače 16, 2011
Edwin Frankel: Povezivanje kalifornijskog maslinovog ulja s višim standardima
Hrabri i kontroverzni, njegova nedavno objavljena otkrića privukla su pažnju industrije dok utiru put ka znanstvenim koracima kalifornijskog maslinovog ulja.
Siječnja 18, 2011
Leandro Ravetti o australskim standardima za maslinovo ulje
Čelnik izrade australskih i novozelandskih standarda kaže da niti jedan međunarodni standard ne uvažava prirodne varijacije maslinovih ulja u regiji.