Vijesti
Istraživači s Odjela za farmakognoziju Atenskog sveučilišta u Grčkoj uspjeli su otkriti i izolirati sastojak ekstra djevičanskog maslinovog ulja koji bi mogao djelovati protiv visokog krvnog tlaka.
Novi sastojak, nazvan elenolid, već je bio pronađen u lišću i plodovima masline u prošlosti, ali sada je prvi put izoliran i ispitan u visokofenolskim uzorcima ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Za potrebe istraživanja testirano je ukupno 2,120 monovarietalnih EVOO uzoraka iz različitih zemalja, izrađenih od maslina ubranih u osam uzastopnih godina od 2010. do 2018. Utvrđeno je da je elenolid bio prisutan u 80 posto uzoraka i u višim koncentracijama Tvari su pronađene u maslinovim uljima koja dolaze iz nezrelih maslina s visokim fenolskim opterećenjem, obrađenih u dvofaznom mlinu s minimalno dodane vode tijekom malaksacije.
Elenolid je nefenolni spoj maslinovog ulja srodan oleuropeinu ili ligstrozidu, koji se pretvara u elenolnu kiselinu kada reagira s vodom. Istraživanje je ukazalo na vezu između elenolida i elenolske kiseline, a nadalje je pokazalo da količina elenolida direktno ovisi o količini preostale vode u maslinovom ulju.
Elenolid je već okarakteriziran kao antihipertenziv, a njegovo postojanje u ekstra djevičanskom maslinovom ulju moglo bi biti još jedan vrijedan dodatak svojstvima i kvalitetama maslinovog ulja.
Istraživači su sugerirali da se unaprijed i zbog osjetljivosti na vodu, elenolid može koristiti i kao sredstvo za proučavanje utjecaja preostale vode na maslinovo ulje u uvjetima skladištenja, te kao biljeg visokokvalitetnih EVOO s malo vode u njima.
Više članaka o: monokultivar maslinovo ulje, istraživanje maslinovog ulja, polifenoli
6. rujna 2023
Izraelska tvrtka priprema se za lansiranje stolnog aparata za maslinovo ulje
Uređaj na ploči koji pretvara masline u maslinovo ulje za manje od sat vremena mogao bi biti dostupan 2024. godine.
Kolovoz 18, 2023
Biofenoli u EVOO povezani s poboljšanim ishodima kod pretilosti i predijabetesa
Istraživanja pokazuju da konzumacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja bogatog oleokantalom i oleaceinom također uzrokuje gubitak težine, smanjenje indeksa tjelesne mase i bazalne glikemije.
Lipnja 22, 2023
Ispijanje vode od ploda masline može pomoći u učinkovitosti vježbanja, pokazuju istraživanja
Voda ploda masline je nusproizvod koji se obično baca tijekom proizvodnje maslinovog ulja. Međutim, njegovi antioksidansi mogu imati koristi za rekreativne sportaše.
Mar. 25, 2024
Znanstvenici brane studiju koja otkriva da Xylella nije odgovorna za većinu OQDS-a
Margherita Ciervo i Marco Scortichini brane svoje istraživanje koje je pokazalo da Xylella fastidiosa nije odgovorna za većinu smrti stabala maslina u Apuliji tijekom proteklog desetljeća.
Travnja 9, 2024
Uloga mononezasićenih masnih kiselina u zdravstvenim dobrobitima maslinovog ulja
Oleinska kiselina, klasificirana kao mononezasićena masna kiselina (MUFA), znanstvenici su opsežno proučavali tijekom posljednjih desetljeća, dosljedno pokazujući mnoge pozitivne učinke na ljudsko zdravlje.
Mar. 7, 2024
Drevni maslinici na Capriju su rezervoari bioraznolikosti
Istraživači su pratili podrijetlo otočkih maslina do Krete i kopnene Italije i otkrili 21 novu sortu.
Studenoga 1, 2023
Studija pokazuje dobrobiti suplementacije EVOO kod muških sportaša
Suplementacija maslinovim uljem povećava razinu testosterona dok smanjuje hormone stresa kod muških sportaša.
13. rujna 2023
Istraživači koriste AI za prepoznavanje spojeva maslinovog ulja koji utječu na Alzheimerovu bolest
Koristeći algoritam strojnog učenja, istraživači su identificirali deset spojeva u ekstra djevičanskom maslinovom ulju koji djeluju poput farmaceutskih lijekova za demenciju.