Generalna direktorica za inovacije i konkurentnost Ministarstva gospodarstva i konkurentnosti, Maria Luisa Poncela Garcia (druga slijeva), u pratnji predsjednika CITOLIVE, José Juan Gaforio, otvorio je novi laboratorij Cookibg u Znanstveno-tehnološkom parku Geolit (Mengíbar, Jaén)
U pokušaju daljnjeg povećanja inovacija i znanja na području maslinovog ulja, andaluzijsko maslinovo ulje i tehnološki centar CITOLIVA otvorili su prvo kuhanje u Španjolskoj isključivo posvećeno maslinovom ulju.
Korištenje električnih romobila ističe â € <'Cooking Lab 'službeno je otvoren 8th ožujka u Znanstveno-tehnološki park Geolit u Jaénu u Španjolskoj predsjednik CITOLIVE José Juan Gaforio i direktorica inovacija i konkurencije u Ministarstvu gospodarstva i konkurencije M Compet Luisa García Poncela.
Svrha eksperimentalne kuhinje je razviti i stvoriti zdrave proizvode izrađene od maslinovog ulja ili njegovih zdravstvenih sastojaka. Neće ponuditi samo uslugu koja se temelji na eksperimentiranju i razvoju novih proizvoda od maslinovog ulja, već će također proizvesti i recepte koji čine dio tradicionalne mediteranske prehrane, zadržavajući izvorna hranjiva svojstva i okuse ulja.
Gaforio je rekao da je novi objekt â € <"laboratorij ideja, volja i tehnološkog razvoja "i opisao ga kao područje â € <"sustvaranje “predstavlja mjesto susreta znanosti, tehnologije i gastronomije s maslinovim uljem kao zvijezdom.
Cilj kuhinje je promicati suradnju između tvrtki i približiti poduzeća istraživačkim institucijama, kako bi generirali više znanja i inovativnijih proizvoda. Mª Luisa García Poncela, koja je otkrila ploču na svečanom otvaranju kuhinje, istaknula je da bi dodavanje vrijednosti tradicionalnim proizvodima poput maslinovog ulja pomoglo u razlikovanju španjolskih proizvoda i usluga od konkurencije.
Sveučilište u Jaénu također je podržalo projekt, ponovivši svoju predanost CITOLIVI, a dekan Manuel Parras Rosa inzistirao je da se rast sektora maslina uglavnom oslanja na istraživanje, inovacije i razmjenu znanja.
CITOLIVA je razvila snažnu bazu znanja o fizikalnim i kemijskim nutritivnim svojstvima maslinovog ulja, kao i ponašanju vrijednih sastojaka ulja u tijelu. Prepoznata je kao vodeća osoba koja doprinosi povećanju inovacija i razvoja u Andaluziji.
Više članaka o: Andaluzija, kuhanje s maslinovim uljem, istraživanje maslinovog ulja
Srpanj 5, 2023
DCOOP izvješćuje o rekordnoj prodaji maslinovog ulja na godišnjoj skupštini
Iako su prihodi porasli, generalni direktor najveće svjetske zadruge za proizvodnju maslinovog ulja rekao je da poljoprivrednici nisu primijetili značajne dobitke u profitabilnosti.
Srpanj 13, 2023
Nova oprema za čišćenje mlinova za masline štedi vodu, novac, otkriva studija
Čišćenje sa SILAC sustavom, koji koristi deterdžent na bazi pjene i pritisak zraka, smanjuje količinu vremena potrebnog za čišćenje opreme za mljevenje i štedi vodu i novac.
25. rujna 2023
Jaén Co-op upozorava na gubitak od 1 milijarde eura za sektor maslina u pokrajini
Nakon povijesno loše prošlogodišnje žetve, proizvođači u Jaénu upozoravaju da će nova početi. Poljoprivredno-prehrambena zadruga iz Jaéna upozorava da će rezultat biti nevjerojatan financijski gubitak.
Studenoga 15, 2023
Trade Group najavljuje inicijativu za ispitivanje kvalitete maslinovog ulja
Suočeno s niskom ponudom i visokim cijenama, Sjevernoameričko udruženje maslinovog ulja kaže da nastoji odvratiti nepoštene aktere.
Veljače 13, 2024
Uloga galebova u širenju sjemena maslina po Balearskim otocima
Galebovi su pridonijeli širenju lokalnih sjemenki maslina na velike udaljenosti, olakšavajući kolonizaciju i širenje sorte
Svibanj. 1., 2023
Istraživači razvijaju pojednostavljeni način za određivanje sadržaja polifenola u maslinovom ulju
Nova metoda koristi laserski gravirani papir i pametni telefon za određivanje polifenola u uzorku.
Travnja 3, 2024
Urugvaj će biti domaćin konferencije o istraživanju i inovacijama u sektoru maslinovog ulja
Znanstvenici, proizvođači i dužnosnici sastat će se u studenom u Urugvaju kako bi razgovarali o izazovima i prilikama za sektor maslinovog ulja u Južnoj Americi.
28. rujna 2023
Prakse regenerativne poljoprivrede poboljšavaju profitabilnost maslinika na strmim padinama
Nakon što su otkrili da se zdravlje tla poboljšalo u napuštenim maslinicima na strmim padinama, istraživači su utvrdili da organska i regenerativna poljoprivreda mogu dati slične rezultate.